Napi 25 gramm szójafehérje fogyasztása az össz- és az LDL-koleszterin jelentős és jelentős csökkenését eredményezi. A növényi eredetű fehérje-étrend további előnyökkel jár, amelyek csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A Szent Mihály Kórház és a Torontói Egyetem kutatói a szójafehérje-technológiai és innovációs vállalat, a Solae, LLC szakembereivel közösen publikálták az első tanulmányt, amely igazolta az Atkins-diéta módosított változatának a fogyás és a kockázat kockázatát. a szív- és érrendszeri betegségek tényezői.
A tanulmány az Archives of Internal Medicine legújabb számában jelent meg, és megfigyelte a súly és a szív- és érrendszeri kockázati tényezők csökkenését azoknál az embereknél, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet és növényi fehérjében, beleértve a szóját is tartalmaznak.
Az új tanulmány azt mutatja, hogy az Atkins-diéta vegetáriánus változata alacsony szénhidráttartalommal segíthet a fogyásban és az LDL-koleszterin (más néven rossz koleszterin) vérszintjének csökkentésében, míg a hagyományos Atkins-diéta, alacsony szénhidráttartalmú és magas állati fehérjefogyasztású élelmiszerek mérsékelt súlycsökkenést eredményeznének, anélkül, hogy a szív- és érrendszeri betegségek fő rizikófaktorát csökkentenék; LDL-koleszterinszint.
A négy hétig tartó vizsgálatban 47 túlsúlyos férfi és nő vett részt, magas koleszterin- és trigliceridszinttel. Az emberek alacsony szénhidráttartalmú étrendet kaptak, amelynek fehérjeforrása növényi volt, beleértve a szóját is; vagy vegetáriánus tej-tojás alapú étrend, magas szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú. A kalória-korlátozás mindkét csoportban hasonló volt. A súly és a vérnyomás csökkenését mindkét esetben megfigyelték, bár az a csoport, amely alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztott, az LDL-koleszterin és más kardiovaszkuláris kockázati tényezők, például az apolipoproteinek, a trigliceridek és a vérnyomás jelentős csökkenését mutatta.
Az eredmények azt mutatták, hogy azok az emberek, akik alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú étrendet fogyasztottak, magas növényi fehérje-, olaj- és rostfogyasztást fogyasztottak, lefogytak, és javulást mutattak a vér koleszterinszintjében és a szív- és érrendszeri betegségek egyéb kockázati tényezőiben. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy az Atkins-diéta alternatív változata, amely növényi fehérjét használ, jobb, mint a magas szénhidráttartalmú fogyókúrás étrend a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőinek csökkentésében.
„Vizsgálatunk azt mutatja, hogy amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendet állati fehérje és zsír helyett növényi táplálékkal fogyasztottak, akkor annak előnyei láthatók a koleszterin és a vérnyomás csökkentésében. A szójafehérje és a dió értékes fehérjeforrás volt, a dió egészséges olajforrás is. Ezek az ételek egyenként kapcsolódtak a koleszterinszint csökkentéséhez a korábbi tanulmányokban "- magyarázta Dr. David J. A. Jenkins.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a szójabevitel összefüggésbe hozható egyes krónikus betegségek, elsősorban a szívbetegségek alacsony előfordulásával. 1999-ben ezek a felfedezések a szójafehérje és a szív- és érrendszeri betegségek egészségre vonatkozó állításának jóváhagyását eredményezték az FDA (Food & Drug Administration), az amerikai szabályozó ügynökség által. Az FDA által jóváhagyott egészségre vonatkozó állítás szerint napi 25 gramm szójafehérje fogyasztása csökkenti a koleszterin két szintjét és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A szójafogyasztásnak kiegyensúlyozott étrenddel és egészséges életmódbeli szokásokkal kell társulnia.
„Noha a teljes kalóriabevitel fontos tényező a fogyásban, a növényi étrend, amely állati fehérje helyett szóját tartalmaz, további előnyöket nyújt, amelyek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. Ezek az eredmények további bizonyítékokkal szolgálnak a szójafehérje fontosságáról a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében "- mondta Dr. Greg Paul, a Solae sporttáplálkozási szakértője és a tanulmány egyik szerzője.
A kutatások megerősítik a szójafehérje előnyeit a szív egészségében. A tanulmányok továbbra is azt mutatják, hogy napi 25 gramm szójafehérje fogyasztása az összes és az LDL-koleszterin jelentős és jelentős csökkenését eredményezi. A szójaalapú ételek könnyen beépíthetők egy egészséges, alacsony koleszterinszintű és alacsony zsírtartalmú étrendbe, amely különféle termékeket tartalmazhat, például gabonapelyheket, italokat, zöldségburgereket, süteményeket és gabonaféléket, lehetővé téve az egészséges és kényelmes étkezést. a fogyasztók.