Keresés
Ezzel a módszerrel megtudhatja, mit eszik, és hogyan javíthatja étrendjét. Ez kilenc egyszerű kérdés, amelyekre megválaszolhatók egy adott termék vagy az összes megvásárolt étel.
Kezdjük:
Adalékanyagok száma.
Sok adalékot nem minden, az E betű, majd egy szám követ. A többiek szerepük alapján azonosíthatók, például: "sűrítő, színező, tartósítószer" stb.
Hét vagy több: 0 pont.
Hat és kettő között: 1 pont.
Egy vagy sem: 2 pont.
Összetevők és alkotórészek száma (beleértve az adalékanyagokat)
Az összetevők számát az eredeti receptben szükséges összetevőkhöz viszonyítva kell figyelembe venni. Például egy töltelékkel és díszítéssel ellátott süteményhez több mint tíz hozzávalóra lehet szükség, de az ötnél több hozzávalót tartalmazó csirkecombok gyanúsak (és néhányuk húsznál is több).
Több mint 20 összetevő, vagy sokkal több, mint az eredeti receptben: 0 pont.
Több mint 5 vagy lényegesen több összetevő, mint az eredeti receptben: 1 pt.
Öt vagy kevesebb, vagy megfelel az eredeti receptnek: 2 pont.
Cukortartalom
A cukortartalom nem a hozzáadott cukorra vonatkozik, hanem arra, amely természetesen tartalmazhat gyümölcslét.
Több mint 40% (több mint 40 g cukor 100 g termékben): 0 pont.
40% és 5% között: 1 pont.
5% alatt: 2 pont.
Hozzáadott sótartalom (természetesen nem tartalmaz).
Több mint 2 gr/100 gr: 0 pont
Egy vagy két gramm/100 gramm: 1 pont.
1 grammnál kevesebb: 2 pont
Veszélyes zsírtartalom
A "veszélyes zsírokat" nem könnyű meghatározni. Célszerű kerülni a telített, transz- és iparilag feldolgozott zsírokat. Általában óvatosnak kell lenni, ha a címkén "növényi vagy állati eredetű zsírok" vannak feltüntetve, a származás meghatározása nélkül.
Több mint 5 gr/100 gr termék: 0 pont.
Kevesebb, mint 5 gr/100 gr termék: 1 pont
Nem tartalmaz: 2 pontot
A kérdéses összetevők tartalma
A megkérdőjelezhető összetevők azok lennének, amelyek az étel addiktív erejének javítása érdekében kerülnek hozzáadásra, még szokatlanabbá, ízletesebbé, ropogósabbá stb. Például pálmaolaj, kukorica glükózszirup stb.
Két vagy több: 0 pont
Nincs: 2 pont.
Az élelmiszer által megtett távolság a termesztés vagy feldolgozás helyétől a fogyasztásig
A távolság nagyon fontos a friss élelmiszerekben, például a gyümölcsökben, amelyeket 14 000 km-ről hoznak túlzott költséggel, és kevésbé fontos az ellenállóképességű élelmiszerekben, például a hüvelyesekben és a gabonafélékben.
Más kontinens: 0 pont.
Egy másik ország vagy távoli régió: 1 pto.
Helyi eredet: 2 pont.
A csomagolás vagy a csomagolás rétegeinek száma
Például egy doboz konzervdoboz egy kartondobozban két réteget tartalmaz. A több rétegű, különféle anyagokból álló komplex csomagolást nehéz újrahasznosítani.
Három vagy több: 0 pont
Egy vagy kettő: 1 pont.
Nincs (tömeges vásárlás): 2 pont.
Szerzési módszer
A "megszerzés módszere" szakasznak tartalmaznia kell az összes rendelkezésre álló ökocímkét (biogazdálkodás, eredetmegjelölés, tisztességes kereskedelem, fenntartható halászat stb.). Az egyik jelenléte zöld fényt jelezne a címke ezen szakaszában.
Minden ökocímke nélkül: 0 pont.
Némi ökocímkével: 2 pont.
Következtetések
A maximális pontszám 18, a minimum nulla lenne. Néhány, egy ismerős gyümölcsösében in situ szüretelt szilva 16, 18-as pontszámmal bírna, ha a termés ökológiai gazdálkodásnak minősül. De nem kell annyira finoman pörögnie, hogy jó ételhez jusson: egy csicseriborsó vagy egy doboz szardínia körülbelül 15 pontot tartalmazna, a bármely piacon vásárolt friss gyümölcs és zöldség meghaladhatja ezt a jelet.
Másrészt néhány reggeli müzliknek maximum két vagy három pontjuk lenne, például cukros üdítőknek és sok feldolgozott ételnek. Hat pont alatt vagyunk a riasztási zónában, drága élelmiszerek, egészségre károsak és károsak a bolygóra. Könnyű azonban a zöld zónában elhelyezkedő, olcsóbb, egészségesebb és fenntarthatóbb élelmiszerekre alapozni a 12 pontnál nagyobb pontokat.