Mindannyian tudjuk, hogy a túlzott cukorfogyasztás káros hatással van-e súlyunkra és általános egészségi állapotunkra, ezért sokan megpróbáljuk a lehető legjobban elkerülni a cukrot. Vágyunk azonban édes ízű ételekre és italokra, és ez különféle mesterséges helyettesítők feltalálásához és kifejlesztéséhez vezetett, amelyek utánozzák a cukor hatásait.

Bár a mesterséges édesítőszerek sok rajongót vonzottak, a kutatások kimutatták, hogy hatásuk korántsem lehet pozitív. Ez az 5 legismertebb mesterséges édesítőszer, amelyek közül néhányat hozzáadunk ételeinkhez, más részét pedig a címkéken tudjuk, amelyek veszélyeztethetik egészségét és sokkal több kárt okozhatnak, mint hasznot .

mesterséges édesítőszereket

1. Aceszulfám K

Ez az élelmiszer-címkéken E950-gyel jelölt összetevő különösen édes és nem bomlik le hevítve vagy sütve. Ennek a két tulajdonságnak köszönhetően sok vállalat süteményekben, üdítőkben és üdítőkben, zselékben, rágógumikban és különféle tejdesszertekben, valamint higiéniai termékekben, például fogkrémben és szájvízben használja. Ez az édes helyettesítő azonban metilén-kloridot tartalmaz, amelyet nagy koncentrációban rákkeltőnek tekintenek. A hosszú távú expozíció fejfájást, depressziót és hányingert okozhat, és egyes esetekben a pajzsmirigy működését is befolyásolhatja.


2. Aszpartám

Ez a mesterséges édesítőszer 180-szor édesebb, mint a szokásos cukor, két aminosavból áll, és a festékiparban oldószerként használják. Az elmúlt években ez az édesítőszer különösen népszerűvé vált, így ha diétás italokat, gabonaféléket vagy cukormentes gumit fogyaszt, akkor valószínűleg találkozik az E951 címkével. Noha ezt a helyettesítőt a hatóságok biztonságosnak minősítik, ez az egyik legvitatottabb helyettesítő, és különféle mellékhatásokkal és orvosi problémákkal társul.

Számos állatkísérlet azt találta, hogy az aszpartám rákot okozhat, más vizsgálatok pedig az agydaganatok fokozott kockázatához kötik. A tanulmányokban vizsgált egyéb állítások kérdéseket vetettek fel az aszpartám mentális állapotra és fejfájásra gyakorolt ​​hatásaira vonatkozóan, és néhányan azt találták, hogy fokozott a helyzet súlyosbodásának kockázata azoknál, akik korábban depresszióban és migrénben szenvedtek.

3. Szacharin

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által 1970-ben jóváhagyott szacharint sokan használják tea vagy kávé édesítőjeként, az élelmiszeripari vállalatok pedig lekvárokhoz, cukorkákhoz, szószokhoz és süteményekhez adják. Azonban 1977-ben publikáltak egy tanulmányt, amelyben a nagy mennyiségű szacharint fogyasztó patkányoknál gyakrabban fordult elő húgyhólyagrák, ami figyelmeztetést adott a kiegészítést tartalmazó termékekre.

Azóta számos kísérletet és tanulmányt végeztek a szacharin és a rák közötti kapcsolat vizsgálatára, és mivel az eredmények nem voltak meggyőzőek, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal elrendelte a figyelmeztetés eltávolítását. Az orvosok azonban továbbra is egyetértenek abban a kérdésben, hogy a kiegészítés biztonságosan alkalmazható-e általában, és különösen a terhes nőknél, mivel a szacharóz áthalad a placentán, és megmaradhat a magzat testében.

4. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup

Ennek a megfoghatatlan mesterséges kiegészítésnek a forrása, amelyet talán nem is vett észre a vásárolt ételek összetevőiben, az édes és ragacsos agavé növényi szirup, amelyet alacsony glikémiás értéke miatt természetes és egészséges alternatívának tekintenek a cukor számára. . A kereskedelmi társaságok reakciója a fruktózt tartalmazó agave-szirup népszerűségére az volt, hogy a fruktózt (gyümölcscukrot) vették össze és kombinálták a káros kukoricasziruppal. Ennek eredményeként sok édes étel, például fagylalt, joghurt és különféle snack, amelyek túlzott mennyiségű cukrot tartalmaznak, amelyek károsak lehetnek az egészségre.

Amikor nagy mennyiségű fruktóz eljut a májba, gyorsan átalakul trigliceridekké, zsíros komponensekké, amelyek különböző problémákhoz kapcsolódnak, például szív- és érrendszeri betegségekhez, sőt elhízáshoz.

5. Szukralóz

Ez az édesítőszer kétszer olyan édes, mint a szacharin és háromszor olyan édes, mint az aszpartám, és kereskedelmi társaságok főleg olyan süteményekben vagy cukrászsüteményekben használják, amelyek hosszú eltarthatóságot igényelnek. A szukralózt gyakran E955-nek jelölik. Bár ez az FDA által jóváhagyott összetevő, számos tanulmány azt sugallja, hogy káros hatással lehet testünkre, de hosszú távú egészségügyi hatásai nem egyértelműek.

Egy elhízott, kisebb mennyiségű, elhízott emberek tanulmánya, akik a múltban nem fogyasztottak mesterséges édesítőszereket, megállapították, hogy vércukorszintjük 14% -kal, inzulinszintjük 20% -kal nőtt. Egy másik tanulmány szerint a szukralóz hozzáadása az egér étrendjéhez negatív hatással volt a bél mikrobiális környezetére.

Más kutatók elbátortalanították a szukralóz főzéshez és sütéshez való alkalmazását, mert megállapították, hogy magas hőmérsékleten olyan anyagok szabadulnak fel, amelyek károsíthatják a bél egészségét. Ezért, bár nem találtak meggyőző bizonyítékot arra, hogy a szukralóz használata miatti károkat okozna az emberek számára, ajánlatos a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni a felhasználást, és kerülni kell a teljes főzés és sütés során.

Következtetésképpen:

Sokan feltételezzük, hogy mindaddig, amíg nem használunk nagy mennyiségben mesterséges édesítőszereket, nincs miért aggódni. A szacharin esetében például az a javaslat, hogy ne fogyasszon napi 18 tablettánál többet egy 70 kilogramm körüli súlyú felnőtt számára, ez természetesen olyan mennyiség, amely messze nem a napi fogyasztás nagy részét jelenti.

Fontos azonban tudni, hogy sok ital és étel kombinál különféle mesterséges édesítőszereket utóízük kiküszöbölése érdekében, és hozzájárul a különböző termékek eltarthatóságához, ezért valójában sokkal nagyobb mennyiségű édesítőszert fogyasztunk, mint gondolnánk.

A leginkább ajánlott megoldás az általunk fogyasztott mesterséges édesítőszerek mennyiségének minimalizálása, gondosan olvassa el a megvásárolt feldolgozott élelmiszerek címkéit, és ismerje meg a szinte minden konyhában található természetes és egészséges cukorhelyettesítőket, amelyek alkalmasak főzésre, sütésre és ízesítésre. kedvenc ételeinkhez.