Sok olyan ősi orvosi értekezés, amely a betegségekre és a megfelelő gyógykezelésre utal. Hippokratész (Kr. E. 5. század) görög orvos, a modern orvoslás atyja iskolát alapított és mintegy ötven könyveit a Corpus Hipocraticum állítja össze. Tanulmányozta az étel testre gyakorolt ​​hatását, és műveiben számos tanácsot ad, például: evés után rendben van egy ideig sétálni, főleg télen, mert nyáron a meleg miatt kontraproduktív. Úgy vélte továbbá, hogy az egészség megőrzésére nincs jobb módszer, mint a jó étrend és a megfelelő higiénia fenntartása.

egészség

Celso római orvos (Kr. U. 1. század) orvosi művében bővelkedik étrendi jegyzetekben. Az egyik bölcs tippje: Ha az étkezésről van szó, a felesleg soha nem segít, és a szélsőséges elvonás gyakran káros. Írja le az ételeket általános csoportok szerint, és csoportosítsa őket a legkevésbé táplálóig. Így például a kenyér több táplálkozási elvet tartalmaz, mint bármely más anyag; a búza takarmánya több, mint a kölesé, utóbbi pedig több, mint az árpaé. De rámutat arra is, hogy a táplálkozási különbségek ugyanazon ételen belül megtalálhatók; több vagy kevesebb tápanyagot fognak biztosítani számunkra attól függően, hogy hol nőttek vagy hogyan táplálkoztak.

A szerző szerint az emberek a testmozgás hiánya miatt elhíznak; túl sok pihenésért; zsírokkal való kenésért, különösen evés után; amiért nem megy jól a gyomor, az ágy túl puha vagy a szellem túl nyugodt. Ami az ételeket és italokat illeti, a legnagyobb súlyt az édességek és a zsírok jelentik, különösen a túl gyakori vagy bőséges ételek. Például javasolja az ételek életkor, nem vagy a fáradtság állapota szerinti bevételét. Ha nagyon fáradt vagy, mivel evés előtt nagy erőfeszítéseket tett, akkor jobb sétálni egy kicsit, majd fürödni, bár nem tanácsos, hogy a víz nagyon forró legyen; utána a legjobb étkezés nélkül aludni. De ha még mindig éhes, javasolja, hogy nedves ételt fogyasszon, és ne túl hideg vizet igyon.

Minden évszakban bizonyos ételek ajánlottak; így télen azt mondja, hogy együnk egy kicsit többet és igyunk kevesebbet. Egyél több kenyeret és főtt húst, kevés zöldséget, és mindenekelőtt forrón fogyasszon. Tavasszal csökkenteni kell az étel mennyiségét, és növelni kell az ital mennyiségét. A húsokat ebben az időben jobb volt a grillen főzni. Nyáron viszont nagyobb szükség volt a gyakrabban enni, és ebédelni kellett, bár kis mennyiségben. Legjobb zöldségek és friss ételek voltak. Az ősz a legstabilabb idő, ezért az egészséget szorosabban kell figyelni; Nem kell mezítláb járni, és el kell kezdenie egy kicsit többet enni. A gyümölcsök tekintetében azt javasoljuk, hogy ne egyék mindig, és figyeljék a mennyiséget, mivel károsak lehetnek a szervezetre. Továbbá azt javasolta, hogy ha sokat evett vagy ivott, akkor egészségesebb lenne hányni, mielőtt lefeküdt.

Két évszázaddal később Galen, a római kor egyik legnagyobb orvosa. A De Regimini Sanitatis című értekezésében az ételt mint egészségügyi forrást tanulmányozza és értékeli. Az ő idejében kezdték értékelni a közegészségügyet, például Rómában sok szökőkutat készítettek a víz elosztására, a csatornarendszert is javították, és számos nyilvános fürdőt építettek.

Discórides Rómában, Nero császár idején gyakorolta az orvostudományt, a De Materia Medica című öt kötetében, ahol több mint 600 gyógynövényt írnak le, témák szerint osztályozzák őket, például diuretikumok vagy afrodiziákumok. a jelenlegi gyógyszerkönyv alapjai. Munkáját évszázadok óta felülvizsgálják és bővítik.