FŐOLDAL> Erőforrás> Publikációk> Egészséges étrend a fenntartható élelmiszerrendszerekből

pnacc

Egészséges étrend a fenntartható élelmiszerrendszerekből

Az élelmiszer a leghatékonyabb eszköz az emberi egészség és a környezeti fenntarthatóság optimalizálására a Földön. A táplálék azonban mind az embereket, mind a bolygót fenyegeti. Az emberiség óriási kihívással néz szembe az egészséges táplálkozás biztosításával a fenntartható élelmiszerrendszertől a világ növekvő népességéig.

Míg az élelmiszerekből származó kalóriák globális előállítása általában lépést tartott a népesség növekedésével, több mint 820 millió embernek még mindig nincs elegendő étele, sokkal többen fogyasztanak rossz minőségű étrendet vagy túl sok ételt. Az egészségtelen táplálkozás jelenleg nagyobb kockázatot jelent a megbetegedésekre és a halálozásra, mint a nem védett szexuális gyakorlatok, az alkohol, a drogok és a dohány összessége. A globális élelmiszertermelés veszélyezteti az éghajlat stabilitását és az ökoszisztéma ellenálló képességét, és ez a legnagyobb mozgatórugója a környezeti degradációnak és a bolygó határainak átlépésének. Összességében vészes az eredmény.

Sürgősen szükség van a globális élelmiszer-rendszer radikális átalakítására.