Minél többször alkalmazza ezt a technikát egy hónapban, annál inkább ügyel arra, hogy kihasználja az étel összes tápanyagát és kevés zsírt fogyasszon. Fedezze fel, hogyan készül, milyen ételekkel és köretekkel.

Írta: Nuria Blasco

főzés

2020. március 25., 12:46.

Bármely ételnek kitéve a hő elpusztítja vitaminjainak és ásványi anyagainak egy részét, de van egy Főzés módszerei mit sokkal jobban tisztelik ezeket a tulajdonságokat. És a papillote egy közülük.

Valójában azt javasoljuk, hogy fontolja meg a heti heti ételek sokaságának ilyen elkészítését, mert így arra is ügyel, hogy az legyen nagyon kevés zsírt vesz fel.

Okok, amelyek miatt többet kell gőzölni

Papillote, kifejezze az egészséges finomságokat

A papillote kombinálja a sütést, a dinsztelést és a párolást. A sütő melegével, az ételekkel, amelyeket fel fogunk tenni hermetikusan zsírmentesen vagy pergamenpapírba csomagolva vagy be speciális szilikon tartályok, elengedik a levüket. Az eredmény:

  • Egészséges főzés. Ha az ételben kevés lé van, dinsztelje meg; és ha szaftosabb, pároljuk. A tápanyagok és a vitaminok mindkét esetben érintetlenül megmaradnak.
  • Könnyű ételek. Nem szükséges hozzáadni szinte zsírokat, ezért kevés kalóriát tartalmaznak és könnyen emészthetők.

Hogyan kell jól használni az olívaolajat a konyhában

  • Több ízű receptek. Az összetevők nedvei, amikor "be vannak zárva" a burkoló által kialakított kamrába, nem párolognak el, és ízük és aromájuk sem veszik el, ahogyan ez más főzési módok esetében is történik. Ezen felül állaga gyengédebb, mint a sült vagy főtt ételek.

Trükkök az ilyen típusú főzéshez

Felkészülhet zöldségek al papillote vagy kombinálva készítsen ételeket hús, hal vagy akár gyümölcs. De tökéletesítésük érdekében figyelembe kell venni ezeket az ajánlásokat:

  • A összetevők hogy minden csomagba belefoglalja őket, amire szükségük lehet hasonló főzési idő. Ha némelyik keményebb, akkor jobb, ha megsütjük vagy megfőzjük.
  • Kell kerülje a nagyon puha ételeket, mivel visszavonhatók, vagy túl kemény.
  • Emellett fontos hámozzuk meg és vágjuk el hasonló méretűre, kerülve a nagyon nagy vagy vastag darabokat. Csak így képes mindenki a ponton maradni.
  • Mielőtt a kicsi a sütőbe kerülne, ellenőrizze, hogy a az étel laza, de a csomagot szorosan lezárva, mivel a gőznek a papillotán keresztül kell keringenie, de anélkül, hogy kimenne.
  • tudsz tálalja az ételt közvetlenül a csomaggal hogy az asztalon kinyitva minden aromája felszabaduljon.
  • Az egyik módja annak, hogy megtudjuk, van-e befejezte a főzést látni, hogy a papír az teljesen duzzadt.

Ha főz, hatékonyabban fogyhat

Ha halat akar főzni

Különösen szaftosak lesznek lazac, szürke tőkehal vagy nyelvhal. Jól összeházasodnak paprika, hagyma, sárgarépa és gomba. Azonban egyszerűen elkészítheti őket néhány hozzáadásával aromás gyógynövények és egy sugár citromlé.

Húsételek készítéséhez

Válaszd a gyengédebb Mivel a csirke, pulyka, sertés bélszín stb., és összekeverjük őket paprika, hagyma és burgonya, amelyek ideális kísérője ezeknek az ételeknek. Beépíti Egy kis bor hogy szaftosabb legyen.

Gyümölcsös receptek

Finom desszerteket készíthet például, mangó, eper, narancs és mandarin, banán. Adjon hozzá még egy teáskanál méz (cukor helyett) és néhány levele borsmenta.

Lépésről lépésre az optimális eredmény érdekében

  • Adományosságánál. Általában átlagosan 15 perc alatt (a papír duzzadásától kezdve) készen állnak a sütőben, 180 ° C-on. Bár ne feledje, hogy ha az étel "keményebb", akkor több időre van szüksége.
  • Természetes és mutatós pakolások. Van, aki zsírpapír helyett zöldséglevelet használ papillotához: saláta, szőlő. Ha papírt használ, próbálja meg lezárni az éleit tojásfehérjével. Tehát a lé nem fog menekülni.
  • Könnyebb. Főzni is lehet a mikrohullámú sütőben, közepes hőmérsékleten is. Takarítson meg egy kis időt, de a receptek általában finomabbak a sütőben. Tálaljon fedett serpenyőt is.

9 hiba evés és főzés során, amely rontja az egészségét

Két recept al papillote

Példaként bemutatunk néhány receptet, amelyekkel elkészítheti az al papillotát.

Tőkehal ricottával

Hozzávalók 4 fő részére:

8 finom hekk filé/4 sárgarépa/2 cukkini/4 „szelet” ricotta sajt/1 citrom/só/bors/petrezselyem/olívaolaj/vaj

Hogyan készítsd el:

  1. Hámozzuk meg és vágjuk le sárgarépa és cukkini vékony és széles csíkokra. Készítsen elő négy lapot pergamenpapírról, és kenje meg őket olajjal a belsejében.
  2. Hely mindegyiken egy „zöldségágy”, tetején egy tőkehal filé, a tetején egy ricotta szelet, majd egy másik filé és később még több zöldség.
  3. Víz kevés citromlével, sóval és borssal, és tetejére egy teáskanál vajat és egy kis petrezselymet.
  4. Előmelegítés kemence közepes hőmérsékletre. Zárja le a papillotákat, ügyelve arra, hogy a hő ne nyitható legyen, és kb. 20 percig sütjük. A papír eltávolítása nélkül szolgál.

Zöldségek finom gyógynövényekkel

Hozzávalók 4 fő részére:

12 brokkoli és 12 karfiolszál/2 pirospaprika/2 cukkini/2 nagy hagyma/olívaolaj/só/bors/finom gyógynövények

Hogyan készítsd el:

  1. Héj, mossuk meg és vágjuk apróra az összes zöldséget. Ezután vágjon négy téglalapot pergamenpapírból, és öntsön bele egy csepp olajat.
  2. Hely mindegyik tetején az összes zöldség keveréke, ízesítsük sóval és borssal, ízesítsük a finom gyógynövényekkel és öntsünk még egy csepegtető olajat.
  3. Bezárás a "csomagok" jól lezárják a széleket. Süssük 225 ° C-on körülbelül 15 percig.
  4. Szolgál a lezárt "borítékokat" azonnal. Hagyja, hogy minden étkező a fogyasztás idején kinyissa.