Ki mondta palacsintát? Yuhuuu! De ... Ki mondta egészséges palacsintát? Tehát csak egy dolog jár az agyamon, amikor a gyomrom morgolódik: az abszolút boldogság.
Mindezeket az egészséges csemegéket, amelyeket "hagyományos" receptekből készítünk, "csalóételeknek" nevezem, valami olyasmi, mint "csaló étel". A valóságban a "csalétkezések" abból állnak, hogy valami "tiltottat" esznek, amikor diétát követnek, általában fogyókúrás étrendet. De a mi esetünkben a "csalétek" olyan ételek, amelyek egészségtelennek tűnhetnek, rosszabbak, mint valójában jót tesznek nekünk. Megőrülök a csalétkezések miatt, különösen azért, mert ezek általában olyan ételek változatai, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a sajt, a cukor, a liszt ... amelyeket úgy, hogy becsapni fogunk, még ha nagyon egészségtelenek is, nehéz elvetni étvágyunktól. A csalétkezésekkel bűntudat nélkül, káros hatások nélkül élvezheti azokat az ízeket és textúrákat, amelyek emlékeztetnek azokra az ételekre, amelyeket "előző életében" fogyasztott, mielőtt "egészséges étkezős" lett volna. Az igazság az, hogy ez az egészséges életmód annyira divatossá válik, hogy folyamatosan megjelennek a mindent felcímkéző koncepciók. Egyes "puristák" dühösek, nem szeretik ezt a "mainstream" egészséges ételekben, de nekem úgy tűnik, hogy ha ez a divat az emberek egészségének javítására szolgál, üdvözlöm!
Nos, ma csillagként csalunk ételt egy bolyhos, egészséges palacsintával. Sokféleképpen elkészíthetők, de ez a ma javasolt recept a hozzávalók mennyiségét tekintve ésszerű határokon belül van. Találunk recepteket akár 20 különböző összetevőből. Több verziót is kipróbáltam, és a különbség meglehetősen finom, ezért, mivel nem kell megszállnunk, ez a recept mindenki számára megfizethető és finom.
"Öntésként" két lekvárt fogunk használni. Szintén egészséges, nincs cukor, nincs tartósítószer vagy ilyen rossz dolgok. Nagyon könnyűek, nem kell főzni vagy vízfürdőbe helyezni, vagy ilyesmi, ezek nyers vegán lekvárok. Meg fog lepődni az eredményen, soha többé nem akar visszatérni a mesterséges lekvárokhoz.
Hozzávalók
A palacsintákért
1 1/2 csésze hajdina
3/4 csésze tejmentes tej (a kókuszos vagy mogyorós rizs finom, de lehet bármilyen más is)
Zöldségtojás: 1 kb. őrölt len keveréke 3 kb. Víz.
1 érett banán
2 c.s. agave szirup
1/2 cp. Só
1 kevés kókusz- vagy olívaolaj a serpenyőhöz
VÖRÖS GYÜMÖLCSÖK
1 1/2 c.s. őrölt chia mag
1 1/2 csésze bogyó (friss vagy fagyasztott) Használhat epret vagy cseresznyét is.
1 kötés citrom (ha reumatodie arthritisben szenved, hagyja ki ezt az összetevőt)
1/4 csésze víz
2 cp agavé szirup vagy kókuszcukor
1 csipet só
A MANGO DUGORBAN
1 mangó
1 csipet só
Készítmény
A vörös gyümölcslekvárt néhány órával korábban el kell készíteni. Körülbelül 4 óra elegendő, de egyik napról a másikra megteheti. Az eljárás egyszerű, csak várni kell egy kis türelemre. Először törje össze a chia magokat. Annak érdekében, hogy jól kinézzenek (és ugyanez történik a vegán tojás elkészítéséhez használt len esetében is), javasoljuk, hogy használjon kávédarálót, de ha türelmes, használhat suribachit is, így nem veszíti el a a magokat. Ha megvan a chia por, ledaráljuk a piros gyümölcsökkel és a többi hozzávalóval együtt egy konyhai robotgépben. Tároljuk üvegben, fedéllel a hűtőszekrényben, és várjuk meg a varázslat megjelenését.
A palacsintatésztához. Hagyja körülbelül 5 órán át ázni a hajdinát, ha reggel meg akarja enni a palacsintát, akkor rendben van, ha egy éjszakán át áztatja. Ez idő után dobja ki a vizet (ami kissé nyálkás lesz), és alaposan mossa le a gabonát.
Most készítse elő a vegán tojást. A lenmag törésére És feloldjuk 3 evőkanál vízben. Várjon kb. 10 percet, amíg sűrűsödni kezd, apránként felveszi a tojásfehérje állagát.
A turmixgéppohárban őröljük meg a hajdina a többi összetevővel együtt: banán, tejmentes tej, vegán tojás, agávé és só. Pépes állagúságot keresünk, vastagabb, mint a hagyományos palacsinta vagy krepp tészta.
Fenntartja a tésztát, amíg elkészíti a mangolekvárot, így még nagyobb állagot kap.
A lekvárhoz hámozzuk meg és aprítsuk fel a mangót, őröljük az élelmiszer-feldolgozóban a csipet sóval együtt. Ez kész. Ez a krém plis-plas-ban készül és lenyűgöző!
Végső szakasz: készítsük el a palacsintákat! Egy serpenyőbe tegyünk egy kis kókuszolajat vagy olívaolajat, ecsettel jól eloszlatom az olajat, hogy ne legyen felesleges zsír. Amikor forró (de nem párolódik), adjon hozzá kis mennyiségű tésztát, és egy spatula segítségével jól szétterítve kb. 8-10 cm átmérőjű kört hozzon létre. Legyen türelmes, közepes lánggal hagyja a tésztát megdermedni, majd fordítsa meg, és hagyjon még egy kicsit, hogy kívül aranyszínű és belül puha legyen.
Miután elkészítette az összes palacsintát, készítsen velük egy hegyet, és díszítse a lekvárokkal, és ha akarja, friss gyümölcsökkel.
Biztosan megismétli! Tökéletesek villásreggelihez, harapnivalókhoz, vagy arra, hogy meghívja ezeket a vonakodó barátokat, hogy egyék meg ugyanazt, amit eszel. =)