Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
Ezekben az utolsó napokban az újév megünneplésére szolgáló ünnepi cupcakes receptek záporoztak a blogokon, sokan közülük szeszes italokkal, mások pezsgővel. Természetesen az ünneplésnek vége, de még mindig nem akartam maradni a vágy mellett, és úgy döntöttem, hogy megteszem őket, de a kedvenc kombinációmat választottam: eper és pezsgő.
Mit mondhatnék, látványosak, nagyon nedvesek voltak, italban áztatott eperdarabokkal és finom pezsgőízzel, valóban érdemes őket ünnepre vinni.
Az a szokásom, hogy epret teszek a pohár pezsgőmbe, nem csak imádom, hogy néz ki, de végül a gyümölcsöket impregnálják a szeszes italok, és elfogyasztása öröm, olyan, mintha a fagylalt meggyét hagynám a végére. Természetesen attól függ, hogy hány poharad van, hogy ez az eper többé-kevésbé "részeg" legyen.
Amikor úgy döntöttem, hogy elkészítem ezeket a süteményeket, több receptet is átéltem, de végül úgy döntöttem, hogy adaptálom Martha Stewart könyvéből az epres cupcakes receptjét, csak a tej felét helyettesítettem pezsgővel, és nagyon jó lett. Ami a cukormázat illeti, a klasszikus vajkrém mellett döntöttem, de tej helyett pezsgőt, vanília helyett eperpürét tettem.
Amikor a férjem meglátta, mit csinálok, megkért, hogy tegyek vele is. Ránéztem és nemet mondtam, hogy nem tennék érte ... hogy rossz vagyok? ... nem, az történik, hogy mindig azt mondja nekem, hogy nem szereti a szeszes desszerteket, és higgy nekem hogy ez engem nagyon korlátoz, mert szeretek még egy kicsit is beletenni. De hé, beleegyezik abba, hogy tiramisut eszik (bár a desszerteket a kávéval sem szereti), beleegyezett, hogy megeszi a pisco savanyú cupcake-okat, amiket régen készítettem, és most úgy döntött, hogy esélyt adhat a pezsgőnek ... férfiak. . aki megérti.
De el kell mondanom valamit, általában szerdán hozok muffint az irodába, kedden volt, amikor elkészítettem a cupcake-okat, ezért úgy döntöttem, hogy csak néhányat készítek a fagyosan, azokat, akiket a férjemmel és a többieket hagynék a barátaim. Miért hordok fagy nélkül? Nos, mivel mindegyiknek nagy szívességet teszek, őszintén szólva, valaki megszámolta, hány kalóriája van annak a cukros vajkrémnek? Tehát mivel jó barát vagyok, soha nem hozok cupcakes-t ... csak muffint ...
Tehát, ha szeretné, elkészítheti ezeket a süteményeket és megeszi őket a cukormáz nélkül, természetesen látni fogja, hogy a tészta nem nagyon nő és nagyon bolyhos, de ha ez nem számít Önnek, akkor jó mennyiséget takaríthat meg. kalóriát, és most, hogy nyáron vagyunk, szerintem nagyon jó döntés lenne.
Tehát készítsük el a süteményeket, az első lépés az eper elkészítése. Van néhány gyönyörű, ahol az ember, aki eladja nekem a gyümölcsöt, nemcsak szépek voltak, hanem finomak is.
Az epret nagyon jól meg kell mosni, el kell távolítani a tetején lévő zöld gallyat, majd négyzetekre kell aprítani. Egy tálba teszik őket, hozzáadnak egy fél csésze pezsgőt (pezsgő, cava), és hagyják ülni, amíg folytatják a receptet. Ha akarják, korábban megtehetik, ez valóban attól függ, hogy macerásabban akarják-e az epret.
Amíg az eper értelmet ad, a vajat (vagy margarint) a cukorral és a vaníliával meg kell krémesíteni. Egyszerűen mindent beletesznek a turmixgépbe, és közepes-nagy sebességgel hagyják pár percig verni, amíg meg nem látják, hogy a keverék világosabb színű.
Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat és a fehéreket, minden egyes adagolás között jól felverjük. Javaslom, hogy időnként állítsa le a keverőt, és a spatulával jól kikaparja a tál széleit, valamint az alját, így győződjön meg arról, hogy a keverék jól egyenletes. Miután befejezték a tojásrakást, egy darabig hagytam tovább verni, amíg meg nem láttam, hogy a tészta nagyon puha. Ha úgy látja, hogy a tészta fel van vágva, ne aggódjon, ezt egy kevés liszttel meg lehet erősíteni.
Amíg a tojások vernek, szitáljuk át a száraz hozzávalókat. A recept "torta lisztet" ír elő, ez azt jelenti, hogy egy evőkanál kukoricakeményítőt kell tenni a mérőpohárba, majd a fél csészét közönséges liszttel kell kiegészíteni. Így szitálva a száraz hozzávalókat három tételben teszik a tésztához. Tehát kikapcsolják a keverőt és hozzáadnak egy csésze lisztet, majd alacsony sebességgel addig verik, amíg meg nem látják, hogy eltűnt.
Ezek a száraz összetevők váltakoznak a folyadékokkal. Ehhez szűrje le az epret, de ne dobja a pezsgőt…. Egy csészébe tették, látni fogja, hogy most szép piros színe van, ah, külön egy kanál, hogy később a cukormázban használhassa. Milyen pezsgőt kell használni? Nos, aki csak akarja, egy extra brut-ot használtam, mert imádom a nagyon száraz pezsgőt, és azt is gondolom, hogy az ilyen típusú recepteknél az íz jobban kitűnik ezzel a fajtával, de feltételezem, hogy problémamentesen tudnak használni egy demi sec-t. Azt nem tudom, hogy nagyon édeset kell-e használniuk, azt hiszem, ez kissé elveszítené az ízét. Kedvező lehet egy rózsaszín vagy vörös pezsgő használata is.
Addig töltik ezt a pezsgőt tejjel, amíg teli csészét nem kapnak. Igen, vágva van, de ez nem számít, a végén olyan, mintha egy írót használnánk, olyan összetevőt, amely sok nedvességet ad a cupcakes-nak. Ezt a keveréket váltják fel a szárazakkal, két tételben csinálják.
Miután elkészült a száraz adagok utolsó adagjával, egy spatula segítségével vegye ki a tálat a turmixgépből, alaposan keverje át a tésztát, összekaparva a széleit és az alját. Oda tették az epret, gondosan összekeverve, hogy ne bántsák rosszul a gyümölcsöt, amelyet macerázva kissé puha marad, így könnyen széteshet.
Kész, a cupcake tészta készen áll, most már csak el kell oszlatnia a cupcake formákban, én 36-at kaptam. Mint mindig, a formákhoz zsírbéléseket tettem, és megtöltöttem őket a fagylaltot adó kanállal.
Előmelegített, 180 ° C-os sütőben 25 percig sütjük. Nem ismerik a szagot, amikor elkezdik főzni, csak ezért én készíteném őket minden nap, állandóan a konyhában vártam, hogy kijöjjenek. Mindössze 25 perc alatt elkészültek, de már tudod, hogy minden sütő más és más, ezért maradj velünk, szokasd meg a tesztelő használatát. Vegye ki a sütőből, és hagyja állni körülbelül 5 percig a formákban, majd helyezze őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
Ha egyszer kihűlt, betette a cukormázat. Készítheti a klasszikus vajkrém receptet, de kétszer annyit készítsen, amennyi a receptben van, így lefedheti az összes cupcakes-t (vagy háromszorosát is, ha a sok cukormáz tetszik). Ne feledje, hogy tej helyett az eper szűrése után elválasztott pezsgőt tették egy evőkanál eperpüré mellett. Miután elkészült a cukormáz, egy hüvelybe teszik, és díszítik a cupcake-okat. Aztán tehetnek néhány gyöngyöt vagy friss epret és EGÉSZSÉG ....