Tenger gyümölcsei vagy hal paella
Hozzávalók (3 fő):
- 250 gramm rizsből
- 100 grs. kongó angolna
- 100 grs. monkfish
- 100 grs. tintahal
- 6 kagyló
- 12 vörös garnélarák
- 1 paradicsom
- Sáfrány
- Olivaolaj
- Só
Előkészítési mód:
Előző lépések: tisztítsa meg a halat és a kagylót; hámozzuk meg, aprítsuk fel és távolítsuk el a paradicsom magját; tisztítsa meg és vágja apróra a tintahalat.
Először külön főzzük a halat és a kagylót, a tintahal és a garnélarák kivételével. Ha elkészültek, fenntartjuk őket a saját vizükben.
Másrészt fejenként egy teáskanál olajjal megdinszteljük a garnélákat és a tintahalakat, amit a paellába teszünk. Ezután a rizst, valamint a paradicsomot, néhány sáfrányszálat és egy csipet sót 3–5 percig megdinsztelünk, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést.
Ezután hozzáadjuk a hallevest, figyelembe véve a hús háromszoros húslevesét, mint a rizst. A főzés felénél tegye bele a halat és a kagylót.
Végül tálalás előtt a paellát ronggyal letakarva hagyjuk pihenni.
Éhség nélkül fogyhat
Leticia Garnica Baselga
C/Espronceda 27, 1 ° C
28003 Madrid
Tel .: 649 352 481