Nátrium-, zsír- és koleszterinszabályozott étrend

A szív egészséges étrendje korlátozza a nátrium, a zsír és a koleszterin szintjét. Ez a fajta étrend ajánlott:

  • Bármilyen típusú szív- és érrendszeri betegségben szenvedők (pl. Szívkoszorúér-betegség, perifériás érrendszeri betegségek, korábbi szívroham, korábbi stroke)
  • A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőivel rendelkező emberek, például magas vérnyomás, magas koleszterinszint vagy cukorbetegség
  • Aki csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát

egészséges

A nátrium ásványi anyag, amely sok ételben megtalálható, a legtöbb ember sokkal több nátriumot fogyaszt, mint amire szüksége van. A magas nátriumtartalmú diéták növelhetik a vérnyomást és ödémához (vízvisszatartáshoz) vezethetnek. Szív-egészséges étrend mellett naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot kell fogyasztania; körülbelül egy teáskanálnyi konyhasó mennyisége. A legmagasabb nátriumtartalmú ételek közé tartozik az étkezési só (kb. 50% nátrium), a feldolgozott ételek, a könnyűételek és a konzervek.

A koleszterin viaszos, zsírszerű anyag a vérében. Testünk termel némi koleszterint, és az állati eredetű termékekben is megtalálható, a legnagyobb mennyiséget a hús, a tojássárgája és a szervi hús tartalmazza. Szív-egészséges étrend esetén a koleszterin bevitelét napi kevesebb, mint 300 milligrammra kell korlátoznia.

Normális és fontos, hogy egy kis koleszterinszint legyen a vérben. De a túl sok koleszterin miatt plakk képződik az artériákban, ami végül szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet.

A koleszterin két típusa a leggyakrabban említett:

  • Alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin; Más néven "rossz" koleszterin, ez az a koleszterin, amely általában felépül az artériáiban; telített vagy hidrogénezett zsírok fogyasztása növeli a rossz koleszterinszintet
  • Nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterin; Más néven "jó" koleszterin, ez a típusú koleszterin valóban eltávolítja a koleszterint az artériákból, és ezáltal csökkentheti a szívroham kockázatát.

A zsír kalóriatartalmú, ezért sok kalóriát tartalmaz kis mennyiségű ételben. De bár a zsírokat valamikor korlátozni kell a magas kalóriatartalom miatt, nem minden zsír rossz és el kell kerülni. Valójában néhány zsír meglehetősen egészséges. A zsírokat négy fő típusra bonthatjuk.

A "jó neked" zsírok a következők:

  • Egyszeresen telítetlen zsír - megtalálható olyan olajokban, mint az olíva és a repce; csökkentheti a koleszterinszintet, miközben a HDL-koleszterinszint magas marad
  • Többszörösen telítetlen zsír - megtalálható olyan olajokban, mint a pórsáfrány, a napraforgó, a szójabab, a kukorica és a szezám; csökkentheti az összkoleszterinszintet; HDL és LDL koleszterin egyaránt

A korlátozni kívánt zsírok a következők:

  • Telített zsír - megtalálható állati termékekben, sok gyorsétteremben és néhány zöldségben; növeli a vér összes koleszterinszintjét, beleértve az LDL-szintet is
    • A telített állati zsírok a következők: vaj, sertészsír, teljes tejből készült tejtermékek, húszsír és baromfi bőr
    • Telített növényi zsírok a következők: hidrogénezett növényi rövidítés, pálmaolaj, kókuszolaj, kakaóvaj
  • Hidrogénezett vagy "transz" zsír - megtalálható a margarinban és a rövidítésben; növeli a koleszterinszintet

Általában ajánlott, hogy a napi összes zsírtartalmat az összes kalória kevesebb mint 30% -ára korlátozza. Például, ha szív egészséges 1800 kalóriás étrendet fogyaszt, ez napi 60 gramm vagy kevesebb zsírt jelentene.

Az étrendben lévő telített zsír jobban emeli a vér koleszterinszintjét, még jobban, mint az étrendi koleszterin. Emiatt a szív egészséges étrendjén a kalóriák kevesebb mint 7% -ának telített zsírból kell származnia. 1800 kalóriatartalmú étrenden ez napi kevesebb mint 14 gramm telített zsírnak felel meg, így 46 gramm zsír marad egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírból.

Erőforrások:

Egyél helyesen - Táplálkozási és Dietetikai Akadémia