Nincsenek csodadiéták, nincsenek önsegítő könyvek, nincsenek táplálkozási szakemberek-guruk: valami olyan egyszerű, mint saját kezünk Ez lehet a legjobb eszköz arra, hogy helyesen étkezzünk, és ezzel együtt lefogyunk és méregtelenítjük magunkat a karácsonyi ünnepek túlzásaitól. Az ötlet rendkívül egyszerű, és talán ez az egyszerűség vezetett arra, hogy sok intézmény, dietetikus és egyesület az elhízás megelőzéséért fogadjon.

méretének

Arról szól, hogy a kezünket útmutatóként használjuk az adagok méretének kiszámításához. Így, a tenyér lenne az állati fehérjék adagjának mértéke (vagyis elbúcsúzunk azoktól a steakektől, amelyek a tányérról jönnek le); egy maroknyi segítene meghatározni a bevett rizs, tészta és egyéb gabonafélék mennyiségét; a nagylábujj hegye egyenlő lenne a vaj és a cukor mennyiségével, míg a sajt és más hasonló zsírok adagja nem lehet több, mint két ujj. Ami a zöldségeket és a zöldségeket illeti, annyit ehetnénk, amennyi a két kezünkbe elfér. Ugyanakkor az öt ujj nem csak arra emlékeztetne minket, hogy a napi bevitelt öt ételben - reggelin, reggel közepén, ebéden, snacken és vacsorán - kényelmes elosztani, hanem arra is, hogy hány gyümölcsöt és zöldséget kell feltétlenül megadni. minden nap megeszik.

„Valójában nem önmagában a fogyókúrás étrend, hanem a fokozatos megértés egyik módja, hogy csökkentenünk kell az adagok méretét. Ez egy tanulási és átnevelési módszer ”- mutat rá Marta Aranzadi táplálkozási szakember. Luis Morbn, az andalúziai táplálkozási és dietetikus kollégium dékánja egyetért vele: «Az XXL adagok trendjének hevében a cél az, hogyVegyen be didaktikai és egyszerű módszereket segíteni a rossz étkezési szokásokkal rendelkező embereknek a szükséges élelmiszer- és tápanyagmennyiség kiszámításában "- magyarázza.

De miért a kezek? A történet kíváncsi, és tudni kell 30 évet kell visszamennünk és nézzünk Afrika felé. Ott Zimbabwében Dr. Kazzim G.D. Mawji, a cukorbetegség elismert orvosa arra összpontosította erőfeszítéseit, hogy a lakosság megtanulja a megfelelő étkezést annak érdekében, hogy megakadályozza a betegség hatását.

Az írástudatlanság magas fokával szembesülve megértette, hogy egyszerű, vizuális és mindenki számára hozzáférhető módszert kell megterveznie. És ezért kitalálta a Zimbabwe Hand Jive néven ismert, ezáltal a kezeket emlékeztetőként és mérőeszközként használják az étrend helyszíni javításához. Emlékeztetőül, mert a kezeknek megvan az az előnye, hogy mindig magunkkal hordjuk őket; mérőeszközként, mert az adagok személyre szabását szolgálják: a kezek mérete összhangban van az emberek méretével és következésképpen a táplálkozási szükségletekkel.

De ami kezdetleges helyi módszerként született, az végigjárta a világot: Dr. Mawji leleplezte Globális orvosi konferencia a cukorbetegség oktatásáról, 1993-ban Indiana-ban tartottak, és sikerei nagyszerűek voltak. Olyan mértékben, ahogyan azt beépítették a különféle társadalmak és egyesületek által a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésével foglalkozó étrendre vonatkozó ajánlásokba. Az amerikai hadsereg a Guard your Health programon keresztül - amelynek célja a katonaság egészségének népszerűsítése. családok - kiadtak egy útmutatót e diéta alapján. És ami később történt, az volt, hogy a nyugati dietetikusok és táplálkozási szakemberek ezt az étrendet a cukorbetegségen túl is alkalmazzák annak érdekében, hogy a fogyás módszereként használják.

Afrikától Európáig

«A paradoxon« - emeli ki Luis Morbn -, hogy míg Afrikában később arra használták, hogy megtanítsa a lakosságnak, minimális mennyiségű ételt kell enniük az egyes csoportok közül társadalmunkban éppen az ellenkezőjére használjuk, vagyis az adagok levágására ». És a híres étkezési piramisok kiegészítéseként is, mert - folytatja a szakember - „nem sokat magyaráz a lakosságnak, hogy egy élelmiszercsoport két, öt vagy tíz adagját kell megenniük, ha később nem tudd, mi is valójában. adag ».

A módszernek azonban megvannak a maga korlátai, amint azt Marta Aranzadi kifejti: «Csak a méretet mondja meg, de szem előtt kell tartani, hogy az ételek táplálkozási vagy kalóriaértéke nem azonos. Ezért, ha fogyni akar, ne feledje, hogy még akkor is, ha azonos méretűek, a szürke tőkehal egy része nem fog ugyanolyan súlyt kapni, mint egy lazac, és nem egy borjúhús, mint egy bárány.

A kézdiéta célja - emlékeztet Morbn még egyszer - „nem a fogyás, hanem nyerje vissza a józan eszét étkezésünk során. De nyilvánvaló, hogy azoknál az embereknél, akik hozzászoktak a nagy adagok fogyasztásához, ennek az egyszerű módszernek a alkalmazása fogyást eredményez. Tehát már tudjuk: nem kell messzire mennünk, hogy megtaláljuk a módját az alak helyreállításának; a saját kezünkben van a megoldás, és soha nem lehet jobban megfogalmazni.

Michelle Obama tervezte, és miután szenzációt váltott ki az Egyesült Államokban, ugyanolyan sikerrel terjed át más országokba is. A projekt négy részre osztott tányérból áll, amelyek mindegyike az elfogyasztandó élelmiszercsoportokat és hány százalékban képviseli. 30% hüvelyesek vagy szénhidrátok (gabonafélék, tészta, rizs) lesznek; 30% -a gyümölcsnek és zöldségnek felel meg; 20% a magas biológiai értékű fehérjékhez (hús, hal, tojás), az utolsó 20% pedig a gyümölcsökhöz. Az ötletet az egyes területek színezése erősíti, hogy a kép könnyebben be legyen vésve az elmébe. Valójában a pecsétes kivitellel ellátott bagetteket és egyenletes lemezeket (lásd fent) már forgalmazzák.