Kollektív erőfeszítés. A táplálkozási szakemberek bemutatták az iskolai táplálkozásról szóló előzetes dokumentumot.

egyél

A gyermekek négy-nyolc órát töltenek az iskolában, heti öt napon, évente sok héten át. Ezért elengedhetetlen az ezen a területen kapott ételekre való gondolkodás, hogy gondoskodhassanak egészségükről és megfelelő fejlődésükről.

Az adatok azt mutatják, hogy például az országban az első osztályú fiúk öt és a hatodikos fiúk nyolc százaléka artériás magas vérnyomásban szenved, ezért az összes joghatóság szakemberei elemezték az iskolai étkezdék helyzetét Argentínában. Ezenkívül a gyermekek és serdülők általános táplálkozási állapota és régiónkénti bontása annak érdekében, hogy a különböző problémákkal szembesüljenek az intézkedések.

A találkozóra májusban került sor, és táplálkozási szakembereket és szakembereket hívott össze, akik elkötelezettek az iskolai étkezdék kialakításában. A táplálkozást végzett hallgatók argentin szövetségében (Fagran) volt.

Mercedes Paiva, a Fagran elnöke és a közpolitikák szakembere várta az ezen a találkozón megjelent iskolai táplálkozásról szóló előzetes dokumentum adatait. A végleges szöveg a következő napokban lesz elérhető. Paiva a Córdobai Táplálkozási Főiskola által szervezett napi ötödik táplálkozási konferencia keretében dolgozta ki a témát.

A helyzet diagnózisa - kiterjedve a legtöbb jogrendszerre - magában foglalja a táplálkozástanulók végzettségének hiányát az étkezdék vezetésében, valamint az iskolai táplálkozási programok felügyeletében és ellenőrzésében. Emellett a helyi menükhöz való alkalmazkodás hiánya és a helyi gazdaságok támogatásának hiánya az iskolai étkezdék ellátásában.

Az ülés felhasználta ezeket a hozzászólásokat és az egyéb dokumentumokból származó információkat - az Iskolai Egészségügyi Programot (ProSaNe), amely 2450 állami iskola 2000 tanulóját értékeli. A 2013-as felmérés eredményei - még folyamatban vannak - azt mutatják, hogy Argentínában az első osztályú fiúk 5 százalékának és a hatodikos gyerekek 8 százalékának magas a vérnyomása. Továbbá, hogy az elsőéves gyermekek 7 százaléka és a hatodik osztályú gyermekek 4 százaléka alacsony. És ez például az ország közepén - a túlsúly és az elhízás az első osztályú fiúk és lányok 16, a hatodikos fiúk 19 százalékát érinti.

Hogyan lehet módosítani az iskola ilyen típusú kérdését? "Négy-nyolc óra alatt a gyerekek egy élelmiszer-enkultációs folyamatot hajtanak végre, amelynek során megtanulnak enni és szeretni a különféle ételeket" - mondta Paiva. Az étrend módosítása az iskolában tehát jó lehetőség.

A dokumentum azt javasolja, hogy az iskolai étkezésre szánt idő legalább 20 perc legyen reggelire és harapnivalóra, 30 pedig ebédre és vacsorára. Hagyjon tíz percet ebéd előtt a kézmosás biztosítása érdekében, és tíz perccel azután, hogy elősegítse a fogmosást.

A szakemberek azt javasolják, hogy a fiúk, lányok és serdülők antropometriai értékelését rendszeresen végezzék el, és hogy ezek az információk legyenek elérhetőek a technikai csoportok és a döntéshozók számára az iskolai táplálkozási szolgáltatások tervezésében. Javasolják továbbá, hogy nemzeti mintán végezzenek (ötévente) értékelést a gyermekek és serdülők fogyasztásáról.

A dokumentum többek között azt javasolja, hogy az iskolai kioszkokban ne reklámozzák az élelmiszertermékeket, és az iskolai étkezdékre és étkezdékre vonatkozó tartományi és önkormányzati szabályokat dolgozzanak ki, szankcionálják és szabályozzák.

Azt is előírja, hogy ezen étkezők célkitűzései között szerepelnie kell a "táplálkozás javításának", az "egészséges szokások kialakításának" és "a hagyományos ételek fogyasztásának fenntartása, tiszteletben tartva a kulturális sokszínűséget az elkészítés formáiban", többek között a kezdeményezések, például a étrendjavító célokat az iskolai tantervbe.

A szakemberek nemzetközi ajánlásokon alapultak, és egy olyan szabványosításon dolgoztak, amely első szakaszban életkor szerinti átlagos fogyasztást javasol: 3-5 év között, 1250 kalória; lásd: 6, 8, 1550; 9-10, 1850 kalória, 11 és 13 év között pedig kb. 2250 kalória. Egyéb táplálkozási szempontok mellett azt jelzi, hogy a fehérjefogyasztás 10 és 15 százalék között mozog, 30 százalék zsír, legfeljebb 10 százalék telített zsír és általában "nulla" százalék transz-zsír.

Az étrendben a szénhidrátoknak körülbelül 55-60 százaléknak, egyszerű cukrokban legfeljebb tíz százaléknak kell lenniük, kerülniük kell a magas nátriumtartalmú ipari termékek beépítését, és biztosítani kell a gyümölcsök és zöldségek, a tej, a joghurtok és a sajtok fogyasztását. Az ivóvízhez való hozzáférés garantálása mellett. Ez utóbbiak esetében a gyermekek magasságában jelzik az ivókutak szükségességét.

Az ország kulturális sokszínűségét tiszteletben tartó egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlások megfogalmazása az étrendi irányelvek 2 célkitűzésének egyike, amelyet az idén a Nemzet Egészségügyi Minisztériuma aktualizál a táplálkozással kapcsolatos összes ágazat hozzájárulásával.

Az útmutatókat először 2001-ben fejlesztették ki, és ötévente frissítik. Lefordítják az élelmiszerek tápanyagigényével és összetételével kapcsolatos tudományos ismereteket, hogy irányítsák a lakosságot választásukban és fogyasztásukban, és ezáltal elősegítsék az egészséges életmódot. Az új útmutatók összeállítása szintén egy olyan téma volt, amelyet a konferencia keretében fejlesztettek ki.

María Victoria Di Marco, a Nemzet Egészségügyi Minisztériumának Egészségfejlesztési és Nem fertőző Betegségek Ellenőrzési Igazgatóságának tagja kifejtette, hogy a rossz táplálkozás az úgynevezett "módosítható kockázati tényezők" része, amelyeket a patológiák fő meghatározóinak tekintenek. olyan szokásokhoz kapcsolódik, mint az artériás hipertónia, a hiperkoleszterinémia és az elhízás, amelyek hatással vannak a kardiovaszkuláris morbiditás és mortalitás növekedésére, valamint a rák bizonyos típusai miatt.

Di Marco hozzátette, hogy tíz év alatt az argentinok bevitele változó volt: kevesebb friss és iparosítottabb ételt választanak, nagyobb a zsír- és cukorfogyasztás.

Az útmutatók olyan ajánlásokat tartalmaznak, amelyek egészséges, 2 évesnél idősebb embereknek szólnak, akik városi központokban élnek, és akik a felnőtt nőt "fogyasztási egységnek" tekintik a nők által a családi táplálkozás kialakításakor gyakorolt ​​befolyás miatt. Másrészt ezeknek a tippeknek a címzettjei mind azok az ügynökök, akik felelősek azok végrehajtásáért: többek között egészségügyi szakemberek, oktatási szakemberek.

Céljuk, hogy erőforrásként szolgáljon a lakosság oktatásához és tájékoztatásához, és lehetőségük lesz alkalmazkodni az egyes régiók jellemzőihez és igényeihez.

Digitális előfizetésünkkel havonta több mint 300 exkluzív cikket élvezhet, és korlátozás nélkül böngészhet webhelyeinken. Nekünk van prémium hírlevelek, exkluzív közösség az Ön számára, kedvezményekkel A Voice Club és több.

A cikk eredeti szövegét 2013. október 31-én tettük közzé nyomtatott kiadásunkban.