A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE
Publikálva: 2014. május 26., szerda, 10:09
Frissítve: sze, 2014.02.26 - 10:09
Ha a közelmúltig a sötétben való étkezés volt a legtöbb „bent”, akkor most megjelent a helyreállítás új koncepciója, amely egy lépéssel tovább megy, és szó nélkül javasolja az étkezést. Az új "hallgatási törvény" építészei Nicholas Nauman és Eva Schmidt séfek, akik ökológiai és vegetáriánus éttermet nyitottak Brooklynban, amely elkötelezett a buddhista ihletés "gasztronómiai tömegeinek" szolgálatában. Ez az Eat Greenpoint, egy New York-i helyi lakos, aki annak eredményeként jött létre, hogy Nauman együtt élt buddhista szerzetesekkel Indiában, és rájött, hogy régen szócsere nélkül reggeliztek.
És ez az, hogy e 28 éves üzletember szerint a csend lehetőséget ad az ügyfeleknek arra, hogy jobban élvezzék az ételeket, így miközben megkóstolják zárt négyfogásos étlapját - 45 dollár, azaz 33 euró árfolyamon, további tipp, az EFE szerint - szigorúan tilos beszélni. Innentől kezdve a "néma gasztronómiai élmény" mindenféle megjegyzést megérdemelt, mind mellette, mind ellen. Például Tanya Steel, az „Epicurious.com” gasztronómiai honlap szerkesztője egyértelmű humorral kijelentette: „anyaként ez egy fantázia (csend), de mint aki fizet kifizetni étkezni, én némafilmet érezne. Túl nehéz lenne ".
Rosa Rivas "El País" beszámolója szerint azonban "az ebből fakadó médiafelfordulás után a hely megtelt, a tapasztalatokra éhes étkezők kénytelenek voltak sok napot előre lefoglalni. A tapasztalat sikere arra késztette az Eat menedzsereit, hogy elhallgassák javaslatukat, sőt további kulináris elemeket is felvettek, például egy jóga foglalkozást ”. A fent említett cikk azt is megjegyezte, hogy ez az új divat az urbánusok számára úgy tűnik, nem kapta meg a szakemberek áldását. "Ezek - írta Rosa Rivas az" El País "című könyvben - nem gondolják, hogy egyszerű avokádójuk sok zöldséggel megfelel a legigényesebb ízeknek. A kritikus, Steve Cuozzo nullát adott neki a The New York Post című kritikájában. " Valójában Cuozzo véleményt kért Eric Rippert New York-i séftől, aki a Le Bernardin étteremben három Michelin-csillag birtokában volt, és gyakorló buddhista, és válasza pusztító volt: "Ha csendben akarok enni, hazamegyek. vagy kolostorba. ".
A többit illetően e két húszas szakács tapasztalata felidézi annyi anya nagyon gyakori mondatát: "egyél és csukd be". Bár az ízekről nincs írva, és ebben az értelemben a szó nélkül történő étkezés érdekes nap lehet az ételek jobb ízleléséhez, általában az annak fizetése új divatként értelmezhető.
Ezzel a kérdéssel kapcsolatban a "Dans le noir" lánc, amelynek 2009 óta van étterme Barcelonában (csakúgy, mint Párizsban, Londonban és Moszkvában), némileg hasonló piaci rést használ ki: a vakok által kínált vak vacsorákat. Nyilvánvalóan, amint arról az "El Mundo" beszámolt, az egész Didier Rocher-nel, egy vak franciával kezdődött, aki felvetette az ötletét, hogy létrehozzon egy éttermet, ahol a látó és vak emberek leülhetnek nyugodtan enni és megosztani az életüket. a sötétben kellett lennie.
Itt a filozófia ismét ugyanaz: a látás kivételével minden érzéket fokozzon. Amint azt a „Dans le noir” weboldal részletezi, „a bizalom cseréje hozza közelebb a fogyatékossághoz a tolerancia és a személyes növekedés szempontjából”. Eszerint 130 000 vendéglő ismeri már a világ minden tájáról a "Dans le noir" -t, amelynek à la carte menüje 34 euróba kerül - italok nélkül - és 59 euróba kerül a kóstoló menü. Egyébként a „Dans le noir” szerint annak ellenére, hogy sokan feltételezik a borok megértését, amikor vakon kóstolnak, az étkezők 90% -a téved, amikor vörös, fehér és rozé borokat azonosítanak.
Szigorúan táplálkozási szempontból a beszéd nélküli vagy sötétben történő étkezés semmilyen hatással nincs az egészségre, ellentétben a képernyő előtt (legyen az számítógép, televízió, mobil stb.), Mivel az étkezéshez vezet nagyobb mennyiségű és rosszabb minőségű élelmiszer különböző tanulmányok szerint.