A piacon nem kell sok időbe telnie, amíg az elektrolitokkal javított vizek megjelennek, hidratálnak minket és helyettesítik a sókat sportolás után. Milyen összetevőket tartalmaznak? Tényleg hasznosak?

Ha hamarosan itt fog történni az Egyesült Államokban, akkor kezdjük el előkészíteni a pénzt jobb víz vásárlására. Most kezdik népszerűvé válni azok a vizek, amelyekhez elektrolitokat adtak. Elektrolit minden olyan anyag, amely vízben többé-kevésbé feloldódik az ionjaiban. Az eredmény egy olyan megoldás, amely jobban vezeti az áramot, mint a tiszta víz.

Az oldott sók elektrolitokat adnak: közönséges só vagy nátrium-klorid NaCl, nátrium-hidrogén-karbonát HCO3Na, a magas vérnyomásban szenvedők által alkalmazott "nátrium-mentes" sók, amelyek általában a kálium-klorid KCl, és az összes többi só, amely valamit felold. Szerves anyagokból, például tartarátokból vagy acetátokból származó sók, valamint a legtöbb sav és lúg mindenféle elektrolit.

Miért dübörögnek az elektrolit vizek? A sportitalokat, mint a Gatorade és az Aquarius, három különböző cél elérésére tervezték. Először is, hogy elősegítse a testmozgás során elvesztett víz visszanyerését. És bizony, ezekben az italokban van víz. Másodszor, az energiaellátás; emiatt glükózt vagy más cukrot adnak hozzá. És végül, hogy segítsen az izzadsággal elvesztett sók visszanyerésében, és ezért adnak hozzá sókat, például nátrium-, kálium- és kalcium-kloridokat és foszfátokat. A Coca-Colától származó Aquarius 100 g termékben 6,3 g cukrot, 24 mg kloridot és 22 nátriumot, 2,2 káliumot és 0,8 kalciumot tartalmaz. A Gatorade a PepsiCo-ból származik, és sokkal töményebb: hasonló mennyiségű cukorhoz körülbelül 40 mg nátriumot és kb. 14 káliumot tartalmaz.

A cukrok - a szénhidrátok az Egyesült Államokban - negatív nyilvánossága, különösen a finomított cukrok és a kukoricából származó fruktózszirup miatt az üdítőital-társaságok új italokat terveztek, amelyek hidratálnak és tartalmaznak sókat, de cukrok nélkül, ezért energiaérték nélkül. . Ebben az összefüggésben az elektrolit tartalmú vizeket tervezik. Ezek egyszerűen ásványvizekből vagy az önkormányzati hálózat vizeiből állnak, amelyekhez jelentős mennyiségű sót adtak, amelyeket megfelelőnek tartanak a sók fenntartására a testben: magnézium-, kalcium-, nátrium- és káliumionok, kloridok, citrátok formájában, hidrogén-karbonátok vagy foszfátok.

természetesen

Az elektrolit tartalmú oromzatos címkék a mellékelt ábrákon láthatók. Az első a 365 márkától, a Whole Foods Market vállalat saját márkájától származik, amely a csúcskategóriás szupermarketek fontos láncolata, kiváló vagy nagyon jó minőségű organikus vagy hagyományos termékekkel. Amint az összetevők listájából látható, egyszerűen a települési hálózatból származó, fordított ozmózis révén ionmentesített és tisztított vízről van szó, amelyhez elektrolitokat adtak: kálium-hidrogén-karbonátot, kalcium-kloridot és magnézium-kloridot. Nem adja meg a mennyiségi összetételt. Összesen 0,3% só.

A másik címke az AquaHydrate címke, amelynek reklámja azt állítja, hogy ez egy lúgosított víz elektrolitokkal, 9-es vagy annál magasabb pH-értékig, és nagyon intenzív hidratálásra szolgál. Az összetevők tisztított víz, nátrium-klorid és egy ConcenTrace nevű ásványi ionkoncentrátum. A címkén egy kis mennyiségi információt ad. Például minden 240 ml-es adaghoz 11 mg nátrium van.

A termék honlapja szerint a ConcenTrace sók oldata, főleg magnéziumionokkal, szulfátokkal és kloridokkal, kevés lítiummal, nátriummal, bórral és káliummal. Ezenkívül kis mennyiségben vagy nyomokban - innen a ConcenTrace név - egy halom fémion, amely természetesen megtalálható a vízben, változó mennyiségben, a gyűjtés napjától és helyétől függően. A weben a következőket idézik: kalcium (Ca), karbonát (HCO3), bromid (Br), fluorid (F), jód (Y) (a), Rubidium (Rb), skandium (Sc), bór (B), foszfor (P) (?), nikkel (Ni), mangán (Mn), króm (Cr), stroncium (Sr), kobalt (Co), cink (Zn), titán (Ti), lantán (La), cérium (Ce), bárium (Ba), réz (Cu), vas (Fe), szilícium (Si), ittrium (Y), molibdén (Mo), ón (Sn), gallium (Ga), arany (Au), ezüst (Ag), cézium (Cs), berillium (Be), szelén (Se), vanádium (V), diszprózium (Dy), holmium (Ho), terbium (Tb), praseodymium (Pr), lutetium (Lu), gadolinium (Gd), szamárium (Sm), bizmut (Bi), itterbium (Yb), erbium (Er), európium (Eu), neodímium (Nd). 43 tétel.

Soha nem gondoltam volna, hogy diszpróziumot vagy gadoliniumot iszunk csapvízzel, a legkevésbé pedig azt, hogy valaki reklámcikké tette. E tudományos információk ellenére a ConcenTrace rendelkezik egy bizonyos ezoterikus összetevővel, amikor megerősíti a vitaminok és ásványi anyagok közötti szinergiákat, vagy amikor burkoltan azt sugallja, hogy a termék bevitele segít a rák gyógyításában.

Az elektrolitvizek lényegesen olcsóbbak, mint az izotóniás energiaitalok. De nem kell megvenni őket: friss gyümölcsök, banán, paradicsom, citrom, zöldbab. és sok csapvíz biztosítja a szükséges sókat.

Ital készítése elektrolitokkal nagyon egyszerű: csapvíz, ugyanannyi gyümölcslé (amely érezhető mennyiségű káliumot biztosít); egy teáskanál só; és ha úgy tetszik, egy kanál mézet.

Katalóniában évek óta árulnak egy italt, amelyet úgy árulnak, mintha ásványvíz lenne: Vivaris. Ásványvíz, nátrium-klorid és nátrium-hidrogén-karbonát keveréke, hozzáadott gázzal. Utánozza a Vichy vizet, azzal a problémával, hogy nem ismerjük mennyiségi összetételét. Az íze miatt nagyon sós lehet. És nem alkalmas magas vérnyomásban szenvedők számára. Helyesen van feltüntetve "kevert frissítő italként", de az üveg alakja, a címke színei és stílusa, valamint forgalmazása arra készteti a nyilvánosságot, hogy habzós ásványvízként issza, ha technikailag nem.

A tengervizet arany áron árulják már néhány szégyentelen ember, akiket nem kell hirdetni. Talán egy idő után a Llobregat viszonylag sós vizét elektrolit tartalmú vízként fogják forgalomba hozni.

Vegyészmérnöki emeritus professzor a barcelonai egyetemen. A népszerű tudományos könyvek szerzője: La truita cremada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya, katalán) és Tortilla quemada (2005, Ed. Col·legi de Químics de Catalunya). Els secrets de les etiquetes (2007, Ed. Mina, katalán) és A titkok címkéi (2007, Ed. Ariel). A gömb alakú tehén (2008, Rubes vezércikk, katalán). Spherifikációk és makaróni (2010, Ed. Ariel), Minden nap kémiája (2016, Publicacions de la Universitat de Barcelona, ​​katalán) és Kémia a konyhában: gyors merülés (2018, Tibidabo Ediciones).

A spanyol Mosó-, felületaktív anyagok és hasonló termékek (CED) bizottságának tudományos igazgatója. Az Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació (ACCA) és a College-Agrupación de Químicos de Catalunya igazgatótanácsának tagja.

Az ember természete a mesterségessége: az akarat, hogy a környezetet igényeihez igazítsa. Ezért a technológia és az alkalmazott tudomány. Beszélünk erről, különösképpen a mindennapi életünkről. És a tudományos művészet, a tudományos-mindennapi nyelv is. Jól érezzük magunkat.