FINUT - Ibero-American Nutrition Foundation
2019. augusztus 21. 3 perc olvasás
A közelmúltban az Advances in Nutrition című folyóiratban közzétették a világ számos országában kialakított élelmiszer-alapú étrendi irányelvek átfogó áttekintését.
A felülvizsgálat célja és a fő módszertani kérdések
A felülvizsgálat általános célja az volt, hogy globális formában összegyűjtse a jelenlegi élelmiszer-alapú táplálkozási irányelvek (FBDG) leíró áttekintését, és értékelje az étrendet alkotó főbb elemek hasonlóságait és különbségeit. az egyes országokban. Ennek az áttekintésnek az elvégzéséhez az információkat a FAO élelmiszer-alapú táplálkozási irányelvek adattárából szerezték be, amely felsorolja ezeket az irányelveket minden olyan országra vonatkozóan, ahol rendelkezésre állnak, beleértve az élelmiszer-útmutató leírását (az étrendi irányelvek grafikus ábrázolása), kulcsüzenetek és számos letölthető dokumentum, amelyeket az országok szolgáltattak.
Élelmiszer alapú étrendi irányelvek a világ minden tájáról
Jelenleg az élelmiszer-alapú táplálkozási irányelvek 90 ország számára állnak rendelkezésre: 7 Afrikában, 17 Ázsiában és a Csendes-óceánon, 33 Európában, 27 Latin-Amerikában és a Karib-tengeren, 4 a Közel-Keleten és 2 Észak-Amerikában). A jelenlegi verziók kiadásának éve 1986 és 2017 között változik.
Ebben az áttekintésben összefoglalják az élelmiszer-útmutatók főbb üzeneteit, amelyek a legfontosabb étrendi ajánlások közlésére szolgálnak a lakosság számára. Ezeket az ajánlásokat általában élelmiszercsoportok szerint szervezik, és felmérik, hogy az egyes élelmiszer-alapú táplálkozási irányelvek milyen mértékben vették figyelembe az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által kiadott ajánlásokat.
Az értékelt étrendi irányelvek főbb hasonlóságai és különbségei
A különböző országok összes táplálkozási irányelvének összeállításaként néhány étrendi ajánlás, amelyet szinte egyhangúlag figyelembe vesznek:
- sokféle ételt fogyasztanak;
- egyes ételeket nagyobb arányban fogyaszt, mint másokat;
- gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és állati eredetű ételeket fogyaszt;
- a cukor, zsír és só bevitelének korlátozása.
A tejtermékek, vörös hús, zsírok, olajok és diófélék fogyasztására vonatkozó étrendi ajánlások az egyes étrendi irányelvekben figyelembe vett országtól függően változékonyabbak. Bár a WHO globális útmutatása ösztönzi a diófélék, a teljes kiőrlésű gabonafélék és az egészséges zsírok fogyasztását, ezek az üzenetek nem minden országban mutatnak egyetemes visszhangot.
Az FBDG fejlesztésének jövőbeni kutatási irányai között szerepel a környezeti fenntarthatósággal kapcsolatos fogalmak beépítése, nagyobb figyelmet fordítva a szociokulturális tényezőkre, és bevonva bizonyos étrendi trendeket, amelyek ma különös jelentőséget kapnak. A regionális és globális étrendi ajánlások felé tett lépések hasznosak lehetnek az FBDG-k finomításában az egyes országok szintjén és a további ajánlások egyértelmű kommunikálásában, valamint az étrend minőségének nemzeti szintű értékelésére való képesség fejlesztésében.