Az Európai Elhízási Orvostudományi Intézet figyelmeztet Spanyolországot elárasztó új gyorsétterem hullámra, amely rossz egészségtelen gasztronómiai hatást feltételez

Május várt jó időjárásával rekordszámú eseményt, fesztivált és vásárot hoz össze élelmiszer-teherautók jelenlétével, egy új amerikanizmus, amely a túlsúly és az elhízás arányának növekedésével fenyeget Spanyolországban.

kalóriatargoncák

Úgy tűnik, hogy ez egy amerikai trend, hogy maradjon. Emiatt az Európai Elhízási Orvosi Intézet (IMEO) táplálkozási szakértői úgy vélik, hogy a gyorsétterem új hullámával állunk szemben, amelyet "a kerekeken készült gasztronómiai újdonságként" népszerűsítenek, és amely "többet élvez, mint táplál".

Bár Spanyolországban ínyenc ízeknek tulajdonítják, sokszor a gasztroneták vagy az élelmiszer-teherautók az utcai ételek kirakatává válnak, ahol az ajánlat 90 százaléka hamburgerből, szendvicsből és szószokkal megrakott hot-dogból áll; chips és chips; fagylalt, palacsinta és muffin; előre főtt pizza és tészta; Több nemzeti, kreol és ázsiai étel sült, rántott vagy ütött ételek alapján.

Az alapprobléma kezelése érdekében az IMEO a hozzávetőleges kalóriabevitel alapján besorolta a 20 legnépszerűbb gyorséttermet, és rávilágít az otthon elkészített ételekkel ellátott tupper előnyeire az előkészített ételekkel szemben, amelyek nem örömet okoznak, hanem táplálnak.

Noha Spanyolországban nincs meg a szükséges engedély az élelmiszer utcai értékesítéséhez, tevékenységét magánrendezvényeken, piacokon vagy zenei fesztiválokon folytathatja. Normális esetben az önkormányzatok feladata az élelmiszer-teherautók szabályozása a közterületükön, és Párizs nemrégiben jóváhagyott egy rendeletet, amely lehetővé teszi számukra, hogy rotációs alapon gyakorolhassanak a francia főváros ötven pontján.

20 népszerű gyorsétterem és ezek indikatív kalóriabevitele

Egy személy ajánlott napi bevitele 1800 és 2200 Kcal között mozog, és nemtől, kortól, testsúlytól vagy az elvégzett fizikai aktivitástól függően változhat. Ha egy adott pillanatban túllépjük magunkat nagy adagokkal vagy nem annyira egészséges ételekkel, "tanácsos lenne azonnal intézkedni, nagyon könnyű vacsorát vagy egy következő tisztító napot megtenni, hogy a kivétel ne váljon szabálysá" - javasolja Carmen Escalada, az IMEO klinikai táplálkozási szakértője.

A felesleges kalóriák semlegesítésének másik módja a következő 24 órás fizikai aktivitás. Becslések szerint egy fagylalt (360Kcal) nyomának felszámolásához 30 percet kellene futnunk; egy 100gr (522Kcal) csokoládéból egy órányi kerékpározás; egy zacskó zsetonból (626Kcal) két óra evezés; egy hamburgert (633Kcal), egy 10 km-es maratont; és minden egyes pizza adaghoz (252Kcal) egy óra súlyt.

-Közepes egész pepperoni pizza (250 g) 1258 Kcal.

-Sózott keksz tálca (250 g) 1035 Kcal.

-Sonka és sajt szendvics majonézzel. 700 Kcal.

-5 darab sült csirke és fél adag hasábburgonya. 738 Kcal.

-Adag csokoládétorta. 670 Kcal.

-1 nagy zacskó chips. 626 Kcal.

-Marhahamburger, saláta, paradicsom és ketchup. 633 Kcal.

-Tál pirított mandulával, 250 g. 600 Kcal.

-Előkészített bolognai makaróni, 325 g. 570 Kcal.

-100 g extra finom csokoládé tabletta. 555 Kcal.

-Csokoládé keksz 100 g. 521 Kcal.

-Növényi szendvics sajttal és felvágottakkal. 490 Kcal.

-Fajita vagy kebab típusú burrito. 460 Kcal.

-Hot dog hagymával, uborkával, sajtmártással és ketchuppal. 450 Kcal.

-Muffin csokoládé chipssel, 130 g. 448 Kcal.

-Vaníliafagylalt kúpban, két kanállal. 360 Kcal.

-Egyszerű kutya kenyérrel és kolbásszal. 350 Kcal.

-Csokoládé krepp. 212 Kcal.

-330 ml kólás doboz. 139 Kcal.

-Keserű szódásüveg. 105 Kcal.

Ez a tendencia nagy érdeklődést vált ki azokban, akik gyenge gasztronómiai kínálattal rendelkező területeken keresik a lehetőséget, hogy alacsony áron saját éttermet nyissanak. Eljött az idő, hogy elmélkedjünk hazájuk jövőjéről, az üzleti opportunizmus legyőzésével az egészség nagyobb tudatosságával, ismételje meg az IMEO.

Negatív egészségügyi hatások

„Az élelmiszerszállító teherautók tökéletesen illeszkednek az amerikai életmódba, amelyet a filmipar olyan jól eladott nekünk, de messze állnak attól a társadalomtól, amelyet magas rák, szív- és érrendszeri és légzőszervi megbetegedések, Alzheimer-kór vagy magas elhízás és halálozási arány büntet. cukorbetegség "- mondja Rubén Bravo, táplálkozási szakértő és az IMEO szóvivője.

Ez a helyzet sokat javíthat, ha a jelenlegi étkezési szokások egészségesebbé válnak, elsőbbséget biztosítva a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek fogyasztásának a feldolgozott húsokkal, telített zsírokkal, cukrokkal és finomított lisztekkel szemben.

«A gasztronómiai kérdésekben nem szabad, hogy befolyásoljon bennünket az az ország, amely olyan fogalmakat hozott létre és hajtott végre, mint a„ gyorsétterem ”(gyorsétterem) és a„ gyorsétel ”(gyorsétel), amelyek teljes egészében olyan élelmiszerekből állnak, amelyek a 35 leginkább addiktív ”- mondja Bravo. Így fogyasztásának elősegítése akadályozná a mediterrán étrendet, és rossz példa lenne a legfiatalabbak és étkezési kultúrájuk számára.

"Ezekkel a termékekkel az a fő probléma, hogy túl sok kalóriát adnak és elősegítik a túlsúlyt azok körében, akik bizonyos gyakorisággal fogyasztják őket" - mondja Estefanía Ramo táplálkozási szakember. Csak egy étkezéssel beveheti az összes szükséges napi energiát. Hevítve ez a fajta étel még emészthetetlenebb, és nem ajánlott olyan gyermekek és kiskorúak számára, akiknél az „empacho” hatása hangsúlyosabb.

«Ha például egy 60 kg-os személy egy közös élelmiszer-teherautó-ételt eszik, amely teljes hamburgert, sült krumplit, kólát és muffint tartalmaz, ami körülbelül 1761,24 Kcal-nak felel meg, annak megégetéséhez 8 órán át 20 percig kell járnia. vagy 3 és fél órát focizni "- teszi hozzá Ramo.

Ezenkívül a sült, ütött és rántott ételek gyakori fogyasztása, amelyek nagyobb mennyiségben tartalmaznak telített zsírt, növelhetik a „rossz” koleszterin szintjét, növelve az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az előre elkészített és az előkészített termékek szintén több sót tartalmaznak, mivel tartósítószerként nátriumot is használnak, ami negatívan befolyásolja a magas vérnyomást és a folyadékretenciót. Egy másik hátrány az erős adalékok vagy fűszerek, amelyeket azért adnak hozzá, hogy ösztönözzék az étvágyat, amely idővel szokást kelthet.

Tupper jobb, mint a gyorsétterem

Az IMEO szakemberei azt javasolják, hogy hasonlítsák össze egy házi ebéddobozt zöldséges tésztasalátával és egy gyorsétteremben előkészített Bolognese makaróni tányérral.

"Bár mindkét étel azonos mennyiségű (325 g) és hasonló szénhidrátszintű, mivel fő összetevőként a tésztát használják, a kalória különbség jelentős, a gyorsétterem tányérja majdnem megduplázódik" - mondja Marqués Andrea, táplálkozási szakértő és gasztronómia.

Fontos megjegyezni, hogy az előkészített bolognai makaróni zsír- és nátriumszintje akár háromszorosa is lehet. Ami a többi vitamint és ásványi anyagot illeti, annak aránya ellenére a házi készítésű étel sokkal magasabb szintet biztosít, mivel alapvető zöldségalapot és jobb tápanyag-megőrzést tartalmaz, mint a gyorsétterem, amely emellett különféle adalékanyagokat is tartalmazhat, színezékek és tartósítószerek.