A táplálkozási és dietetikai karrier szakemberei az Egyesült Államokban.

2020. április 27., hétfő

élelmiszer

A Covid-19 miatt, amely Chile és a világ egyik legnagyobb egészségügyi válságát idézte elő, a családok etetése ma nagy kihívás. Ez annak az időbeli korlátozásnak köszönhető, hogy a lakosságnak vásárolnia kell, valamint néhány termék hiánya a szupermarketekben és az élelmiszerboltokban.

Így tudni kell, hogy mely ételek tartanak tovább és melyek fagyaszthatók. Az aTáplálkozási és dietetikai akadémikus a San Sebastián Egyetemen, Daniela Vergara, A hagyma, a káposzta, a sárgarépa és a cékla olyan zöldség, amely sokáig tarthat, még szobahőmérsékleten is. "Az uborka, a paprika és a karfiol tovább bírja, ha papírba, majd műanyagba csomagolva hűtőben tárolják" - teszi hozzá.

Alacsony hőmérsékletnek kitett ételek esetén a szakember azt javasolja a borsót és a kukoricát fagyasztás előtt kis forrásban tartják, hogy megakadályozzák az ízük megváltoztatását. - A kenyér fagyasztható, csak fogyasztás előtt tanácsos megpirítani. Hüvelyesek, például bab, hasított borsó és lencse esetében az egész kilót megfőzhetjük, majd a felét lefagyaszthatjuk ”- magyarázza a táplálkozási szakember.

Felelős fogyasztás

A kormány által elrendelt "kijárási tilalom", egyes községek karanténjai és az Egészségügyi Minisztérium felhívása a lakosság számára, hogy maradjanak otthon, akadályozzák meg a testmozgást, és így elégetik a nap folyamán elfogyasztott kalóriákat. Ebben az összefüggésben Ezekben a hónapokban elengedhetetlen az egészséges és kiegyensúlyozott étrend.

Ugyanazon pályafutás akadémikusa, Elizabeth Sánchez kifejti, hogy az egészséges táplálkozás meghatározása: "az elegendő, teljes, kiegyensúlyozott, kielégítő, biztonságos, az étkezőhöz és a környezethez igazodó, fenntartható és megfizethető". A szakember hozzáteszi, hogy a táplálékkiegészítők bevitele nem szükséges azoknál az embereknél, akiknek nincs táplálékhiányuk.

A kalóriákat illetően, alacsony kalóriasűrűségű és nagyobb jóllakottságot kiváltó ételek fogyasztását javasolja. "Ehhez gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű termékeket és fehérjében gazdag ételeket találhatunk, például húst, halat, tojást, hüvelyeseket és tejtermékeket" - mondja Elizabeth Sánchez.

Hogyan tápláljuk magunkat

A természetes állapotban fogyasztott gyümölcsök és zöldségek nagyon gazdag tápanyagokban és egyéb bioaktív anyagokban, mert a hő inaktiválja egyes vitaminokat és ásványi anyagokat. Amit Elizabeth Sánchez táplálkozási szakember javasol, az az fertőtlenítse a zöldségeket víz- és klóroldattal. „Először két percig kell áztatni őket, majd öblíteni és végül szobahőmérsékleten hagyni száradni. A klór mennyiségét illetően ez a gyártó utasításaitól függ ”- mondja USS professzor.

Az adagokról tanácsos fogyasszon napi két közepes gyümölcsöt és három adag zöldséget. "Stratégiaként a megfelelő zöldségfogyasztás elérésére, ésJavasoljuk, hogy az ebéd és a vacsora adag 50% -a zöldség legyen ", mondja Sánchez.

Tekintettel a diófélék, amelyek olyan anyagokat szabadítanak fel, amelyek jó érzéssel tölt el bennünket, hasonlóan a csokoládé által keltett hatáshoz, ajánlott egyék meg apró adagokban, ami megegyezik azzal, ami egy zárt ökölbe belefér. "Csokoládé esetén fogyasszon olyanokat, amelyek több mint 60% kakaót és legfeljebb 30 grammot tartalmaznak" - tanácsolja Daniela Vergara.

Végül mindkét szakember fenntartja ezt a legjobb ilyenkor a kamra megszervezése és az ételek rugalmasabbá tétele. „Ideális esetben először olyan leveles ételeket fogyasszon, mint a paradicsom, mivel azok gyorsan romlanak. Vannak olyan ételek is, amelyek helyettesíthetők egymással. Például burgonya, rizs, tészta, kukorica; valamint hüvelyesek, tojás, hal, vörös vagy fehér hús "- mutat rá Daniela Vergara.