Allergiás vagyok az anafilaxia kockázatával küzdő ételek nagy részére, és a kinti étkezés veszélyes számomra, de ez nem akadályozott abban, hogy bejárjam a világot. Elmondom tapasztalataimat és tippjeimet az allergiás utazásokról.

Írta: Sergi Mateo Bejegyzés dátuma

élelmiszerallergiákkal

A nevem Sergi, és sorozathibával születtem, sőt, több is, de az egyik az életemet jelölte meg jobban, mint a többieket, nem egész életemet teljes egészében, hanem alapvető részét: az étrendemet. Nagyon sok ételre allergiás vagyok, és az allergiám nem az, hogy rosszul érzem magam, fáj a gyomrom vagy a vastagbélem irritál egy bizonyos étel elfogyasztása után, az enyém egy kicsit komolyabb.

Valójában anafilaxiában szenvedek, amikor a testem érintkezésbe kerül egy olyan étellel, amely olyan fehérjét tartalmaz, amelyet a testem elutasít. És elutasítja, tudod miért. 28 évem alatt több mint egy tucat ételallergiás orvost láttam, és soha senki nem adott minimálisan meggyőző választ. Csak megérintett. Balszerencse.

Az anafilaxia a Wikipedia szerint a szervezet általános immunreakciójából áll, amely az egyik legsúlyosabb és potenciálisan fatális szövődmény. Szinte mindig az élelmiszerekre, a gyógyszerekre és a rovarcsípésekre adott immunreakciók eredményeként keletkezik. Másrészt az anafilaxiát a reakció mértéke különbözteti meg az allergiától, amely általában egy vagy több szervrendszert tartalmaz: légzőszervi, vaszkuláris, szívizom stb. Az az igazság, hogy a definíciójának elolvasása után kissé ijesztő lehet, de amikor egész életében vele voltál, végül ez a mindig fennálló kockázat a normalitásom részévé válik.

Allergiás vagyok minden dióra (dió, mandula, mogyoró, földimogyoró, pisztácia), banánra, őszibarackra, kivire, almahéjra, szőlőhéjra és mustárra. Van egy listám is azokról az élelmiszerekről, amelyeket gyanúsítottaknak nevezek, amelyekben olyan ételeket is tartalmazok, amelyeket még soha nem kóstoltam vagy teszteltem. Röviden, nem tudom, hogyan reagálhatok, ha megeszem őket, és jobb, ha nem kockáztatom. Ez a lista még hosszabb, és különféle gyümölcsöket tartalmaz, mint például ananász vagy mangó, bizonyos típusú tenger gyümölcsei, szószok, például guacamole (amely avokádóval/avokádóval rendelkezik), néhány ital, ételízesítő stb.

Röviden, kiskorom óta kialakult a szüleim által bevezetett szokás, amely abban áll, hogy mindig részletesen elemezek mindent, amit a számba fogok adni, mert ez nemcsak az egészségemre lehet hatással (mi vagyunk, amit eszünk), hanem veszélybe sodorhatja az életemet is. És ez nem csak vicc, és nem is gyerekjáték, hanem komoly, és elég felelősségteljesnek kell lennem ahhoz, hogy jól tudjak enni anafilaxiás sokkok nélkül. Tehát, amint elképzelheti, nem arról szólok, hogy éttermekbe járok, hogy új dolgokat próbáljak ki, amiket szeretnék, mindig egyszerű dolgokat kérek, amelyeket ismerek, de mindenekelőtt azt, hogy egy pillanat alatt meg tudom különböztetni az étel összetevőit, Az asztal tetején vagyok.

Életem során három nagyon erős allergiás reakcióm volt, kettő közül majdnem elbúcsúztam ettől a világtól. Szerencsére már régóta vannak félelmeim, és remélem, soha többé nem leszek. Kopogok a fán. Az első csomagolt baracklével volt, 4 éves voltam, és akkor diagnosztizálták nálam az első ételallergiát. Anyai nagyanyámnál voltam, és annak alapján, amit mondanak nekem, mert nem emlékszem rá, az ajkam dagadni kezdett, majd a szemem, majd az egész arcom és a vörös üdvözlet megjelent a testem különböző részein.

Másodszor a szomszédomnál volt, azt gondolva, hogy étcsokoládét ad nekem, valójában egy darab nugát ajánlott nekem, ami valóban csokoládé, de mandulával jól megtelt. Tökéletes bomba. A nyakam duzzadni kezdett, és nehézségeim támadtak. Mindkét esetben gyorsan be kellett mennem az ügyeletre, hogy meglehetősen agresszív kortikoszteroidokat adjak be a reakció leállításához, mivel nem volt elég adrenalint (epinefrin) beadni nekem, amelyet csak anafilaxia esetén adnak be.

Minden problémám miatt mindig feszült kapcsolatom volt az étellel, mondhatni egy bonyolult kapcsolattal. De őszintén szólva, bár nehéznek tűnik, azt hiszem, mélyen nagyon szerencsés vagyok, vannak emberek, akiknek komolyabb problémáim vannak, mint nekem, és boldogok. Soha nem hagytam, hogy az allergia befolyásolja a mindennapjaimat, és azt hiszem, hogy van. A barátaim azt mondják, hogy az étkezésem vagy az étrendem nagyon unalmas lehet, erre válaszolok: talán, de boldog vagyok.

De egy dolgot be kell vallanom, amikor kicsi voltam és idősebb is, mindig azt gondoltam, hogy nem utazhatom a világot, mint más emberek, mert a Földközi-tengertől nagyon eltérő gasztronómiát találok, mivel akadályt állítottam rá magam pszichológiai. Úgy gondoltam, hogy soha nem tudok más kontinensekre utazni, vagy más országokat meglátogatni, úgy gondoltam, hogy más nemzetközi konyhák felfedezése nagyon kockázatos lenne, mert olyan helyeken kell enni és enni, amelyek nem csak ismeretlenek, hanem más kulináris technikákat is alkalmaznak és olyan összetevőket, amelyeket a testem elutasíthat. És nyilvánvaló, hogy nem ugyanaz az allergiás reakció otthon, amikor olyan emberek vesznek körül, akik ismerik Önt és tökéletesen ismerik a kórházba jutás módját, mint Thaiföld közepén vagy egy kért sarokban. India vidéki területe. Túlélném, ha lenne szerencsétlenség megenni valamit, ami allergiát okozott? Ez a kérdés visszatartott.

De végül elfogadja, hogy a kockázat mindig fennáll, és hogy miután megismerte, két lehetősége van: megadja magát vagy szembesül vele. Feladhat, otthon maradhat, és nézheti az élet múlását vagy szembesülhet vele, élvezheti a másodperceket és félelem nélkül utazhat. A másodikat választottam, és ma elmondhatom, hogy ez az egyik legnagyobb győzelmem. Már beutaztam Európát (Olaszország, Anglia és még Málta is), de az a nap, amikor felszálltam egy repülőgépre, hogy hátizsákkal Ázsiába menjek, az volt, amikor valóban áttörtem ezt a korlátot. És félelem nélkül tettem, még akkor is, ha tudtam, hogy életem véget érhet bármelyik szingapúri, balin, bangkoki, hongkongi, sanghaji, tokiói vagy szöuli étteremben. És ami még ennél is rosszabb, hogy teljesen egyedül vagyok, távol vagyok a családomtól és a körülöttem lévő emberek nem tudnak segíteni abban, hogy nem beszélem a nyelvemet. Senkinek nem kívánnék ilyen véget.

Ennek az egész élménynek az egyik kulcsa a szüleim voltak, akik annak ellenére, hogy nem mulattattam túlságosan, hogy egy ideig távoli országokba megyek, mindig támogattak, és ez nagyon sokat jelentett számomra. Annak tudata, hogy bíznak bennem, nagy erőt adott ahhoz, hogy a bizonytalanság ellenére is megtegyem az utat. Azt hiszem, bátornak kell lenned, szedd a bikát és pontosan azokat a dolgokat csináld, amelyek megijesztenek és szinte mindig túlméretezünk. A tétlenség ápolja a félelmet. A cselekvés ápolja a bizalmat és a bátorságot. Félelem nélkül nincsenek korlátok, mindenre képesek vagyunk. Ha meg akarja győzni a félelmet, ne üljön otthon gondolkodva a kudarc lehetőségén. Menj ki oda, és mutasd meg, hogy tudod kezelni. Mindig azt gondoltam, hogy a kudarc csak olyan emberek számára létezik, akik nem próbálkoznak dolgokkal, minden más tapasztalat és tanulás, amely bármennyibe is kerül, megéri.

Félelemről és kudarcról beszélek, mert azok az emberek továbbítják nekem, akik allergiájuk miatt nem utaznak, és részben megértem őket, mert ezt átéltem. De biztosíthatlak arról, hogy nem érdemes abbahagyni az izgatottságot kiváltó dolgokat, például kirándulni, mert allergiásak. Az évek múlásával rájössz, hogy az emberek többet sajnálnak azokért a dolgokért, amelyeket életükben nem tettek meg (és mindig is akartak), vagy olyan döntéseket, amelyeket nem mertek meghozni, mint amit valójában végül is megcsináltak. jó vagy rossz. Igaz, hogy az allergiák, különösen az ételek, fontos hátrány, de óvatos étkezés, óvintézkedések megtétele, a pincérek figyelmeztetése allergiájára és sürgősségi intézkedésként pár epinefrin automatikus injektor hordozása a hátizsákban, nincs mit tenni aggodalom. Minden sikerül, tényleg.

Befejezésül szeretnék elmondani néhány tapasztalatot saját tapasztalataim alapján, hogy az ételallergiák ne váljanak rémálommá utazása során:

Kérdezzen jól, és győződjön meg róla, hogy megértenek

Az első dolog, amit meg kell tennie, ha betette a lábát egy étterembe, elmagyarázni a pincérnek, aki meglátogatja Önt, hogy Ön allergiás bizonyos ételekre, és hogy allergiás reakció esetén azonnal orvosi ellátásra lesz szüksége. Kérje meg őket, hogy javasoljanak valamit a menüjük kínálatából, ami összeegyeztethető az étrenddel. Bizonyos országokban a pincérek nem beszélnek többet angolul, mint az a négy szó, amelyet tudniuk kell. Ha elmagyarázza nekik az allergiáját, valószínűleg nem fogják megérteni, és szokásuk mindenre igent mondani (ezért hasznosak) ). Tehát mindig meg kell erősítenie, hogy valóban értik, mit magyaráz az allergiájáról, és ha lehetősége van rá, beszéljen a szakácsokkal. Ne szégyellje. Ha a kommunikáció nem lehetséges, akkor köszönetet mond, udvariasan feláll és más étkezési helyet keres.

A bizonytalansággal szemben jobb, ha nem kockáztatunk

Ne játszd el. Ez az általános szabály, amelyet mindig a fejedben kell tartanod. Ez azt jelenti, hogy ha rendelsz valamit egy étteremben vagy utcai ételárusítóhelyen, és annak ellenére, hogy figyelmeztetted a pincért az allergiádra, még mindig gyanítod, hogy az étel tartalmazhat egészségedre veszélyes ételt, csak ne egyél. Kifizeti, megy, pont.

Információk keresése az adott ország gasztronómiájáról

Mielőtt bármilyen helyre utazna, nagyon jó lesz egy kis időt eltölteni azzal, hogy információkat keressen az adott ország tipikus receptjeiről, a leggyakrabban használt alapanyagokról és a különféle kulináris technikákról. Tehát tudással mehet egy étterembe, és nagyobb biztonsággal rendelhet. Készítsen listát azokról a dolgokról, amelyeket megtehet és nem. Ismét ne szégyellje megmutatni. Általánosságban elmondható, hogy mindazok, akik a szállóban tartózkodtak, vagy egy ideje dolgoztak ételeket szolgálva, tudják, hogy vannak élelmiszerallergiák a világon, ismerik a problémát és óvatosak.

Ugyanazt enni sem olyan rossz

Ha Thaiföldre utazik, és a megtalált receptek nem tűnnek kompatibilisnek az allergiájával (velem történt, hogy mindenki mogyoróolajat használ), ehelyett eheti a rizst csirkével, mert semmi sem fog történni, ha három vagy négy napig egyél rizst csirkével. Nem ideális, de túl fogja élni. Ezen felül biztos vagyok benne, hogy több dolgot is megtalálhat, sokféle változatosság létezik, annál többet, amit el tud képzelni. De ha biztonságban akarod játszani, akkor tudod, hogy néhány napig ugyanazt fogyasztva nem fogsz fájni. Jesszusom, ne egyél csirkés rizst egy hónapon keresztül minden nap. Ne menjünk túlzásba sem. De értesz me

Utazzon legalább egy EpiPennel

Erre csak anafilaxiás sokkban szenvedőknek van szükségük súlyos allergiás reakció esetén. Ez egy intramuszkuláris injekció, amely kis adag adrenalint tartalmaz, elegendő ahhoz, hogy vészhelyzet esetén életét megmentse. Mindenesetre a beadás után elengedhetetlen, hogy kórházba menjen és megmutassa az EpiPen-t. Egy másik ajánlás az, hogy az EpiPen-et mindig kézipoggyászban hordja, olyan repülőtereken, ahol soha nem okoztak problémát. Ezek azért fontosak, elsősorban azért, mert ha az ellenőrzött táskába teszi, akkor a kémiai komponens károsodhat a repülőgép tartójában lévő rendkívüli hőmérsékleti változások miatt, másrészt pedig a repülés során fellépő allergiás reakció esetén, a légiutas-kísérőknek van sürgősségi EpiPen-készülékük, de nem adhatják meg neked anélkül, hogy előbb felhívnák a bázist és orvostól engedélyt kérnének, aminek következménye ez az életed tétje alatt áll. Másrészt, ha saját EpiPen-t hoz, szükség esetén bármikor adminisztrálhatja.

Keresse meg a legközelebbi kórházat

Utazzon Brazíliába, Chilébe, Ausztráliába vagy Indonéziába, bárhová is megy, mindig a térképen keresse meg az Ön helyzetéhez legközelebb fekvő kórházat és azt a szállást (hostel, hostel, szálloda), ahol éjszakázik. Ha van okostelefonja, megjelölheti őket egy olyan alkalmazásban, mint a Google Maps. Így allergia esetén taxit rendel és megmutatja a sofőrnek a térképet. Ez a leghatékonyabb módja annak, hogy erős reakció esetén kórházba érjünk, minden másodperc ellened játszik, és szerintem jobb, ha mindig vészhelyzeti tervet tartasz szem előtt. Gyorsan és okosan cselekedj. Legyen mindig nyugodt, és kerülje az elalvást, mivel egyes reakciók mély alvásérzetet keltenek.

Keressen nemzetközi éttermeket

Tokióban jártam, amikor hirtelen több épületet látok olasz zászlókkal. Egy pillanatig arra gondoltam, hogy sikerült-e teleportálnom Európába, de kiderült, hogy nem, ez a technológia még nem érte el napjainkat, ez egy olasz éttermekkel teli utca volt. Pontosan úgy, ahogy elképzeled. Pizza, tészta és sör. Szingapúrban két spanyol étterem és Sanghaj is található, amikor megérkeztem, éppen kinyitották az egyik tapast és pinchót, ami nagyon finom volt. Röviden: Ázsia főbb nagyvárosaiban, és biztos vagyok benne, hogy a világ minden tájáról megtalálhatók nemzetközi éttermek, valamint mexikói (imádom a fajitasokat és burritókat) és természetesen, bár ez nem tetszik nekem túlságosan, a gyorsétterem királyai, ahol mindenhol vannak: a McDonald's, a KFC vagy a Burger King. Még egy Big Mac is táplálhat és megmentheti az életét.

Különleges étrend repülőgépeken

Hosszú távú (több mint 5 órás) járatokon a legtöbb légitársaság menüszolgáltatást kínál a fedélzeten (az utazás árában benne van). Általában előre elkészített ételről van szó, ezért ajánlatos, hogy mielőtt bejelentkezne a foglalás menedzsmentjébe, válasszon egy speciális menüt, és elkészítheti azt a repülőgépre való felszálláskor. Például, ha allergiás a diófélékre, a legjobb a „vegetáriánus étrend” kiválasztása. Ha értesíti, ha már leült a repülőgépre, vagy éppen az étel leszállításakor, akkor nagy a valószínűsége, hogy nem tudnak alternatív ételt kínálni az étkezéshez, amelyet a legtöbb utas fogyaszt. Nem tudtam, pontosan ez történt velem, és végül csak gyümölcsöt és vizet ettem vacsorára.

Szerezzen allergia kártyákat minden nyelven

Ez volt az egyik legjobb dolog, amit valaha tettem, és szó szerint többször megmentette az életemet. Ez abból áll, hogy elkészít egy kártyát az Ön allergiáiról annak az országnak a hivatalos nyelvén, amelyet meglátogat, és angolul. Mutasd meg azt a kártyát mindenkinek, aki ételeket szolgál fel neked, győződjön meg róla, hogy figyelmesen elolvasta és megértette. Hagyja a kártyáját mindig az asztalon, miközben eszik. Csak angolul beszéltem (a spanyolon és a katalánon kívül), így a fordításokhoz a Google Translator szolgáltatást használtam, ami nem biztos, hogy tökéletes volt, de megértették, hogy mindenképpen erről van szó.

Esetemben kicsinyre nyomtattam és lamináltam őket. Fényűzőek voltak, és az egész utam során a zsebemben vagy a hátizsákomban kísértek el. Minden, amire szükségem van ahhoz, hogy elkészítsem őket, kevesebb, mint 10 euróba kerül, de ha néhány kártya elkészítése túl bonyolultnak tűnik, akkor legalább vegyen egy nyomtatott papírt az allergiát okozó ételek hivatalos nyelvű fordításával, és vigye el ott, ahol jár enni. Mindig csináld kivétel nélkül, hacsak nem ismételsz meg valamit, amit korábban már ettél. Ha véletlenül ugyanazok az allergiák vannak, mint én, itt letöltheti a kártyáimat. De mint mondtam, maga is megteheti, ez nagyon egyszerű.

Fotók: Az első fejlécfotón egy piri-piri csirke látható a rizspadlón, amelyet Szingapúrban ettem. Az utolsó fotón egy adott túlélőkészlet látható, a kártyáimmal 6 különböző nyelven (thai, indonéz, maláj, koreai, kínai és japán) figyelmeztetve az ételallergiámra.

Ne engedje, hogy a félelmek kikapcsolják ezt a fényt és az életvágyat. Menjen ki, utazzon és élvezze. Ne adjon több kört. Ha mernéd legyőzni a téged megbénító félelmeket és elhagyni a komfortzónádat, nem fogod megbánni.