Vezető portál a spanyol 3D nyomtatáshoz

nyomtatás

Az Yissum Research izraeli vállalat új technológiát vezetett be, amelyben olyan ételeket alkalmaztak, mint az ókori izraeliták által a Sínai-sivatagban kapott manna, és amelyet háromdimenziós formában lehet természetes, ehető és kalóriamentes rostokból kinyomtatni. Fejlesztési Társaság, amint arról Enlace Judío México beszámolt.

A nanocellulóz alapú „személyre szabott étel” 3D nyomtatási folyamatot Oded Shoseyov professzor, a Robert H. Smith Növénytudományi és Genetikai Mezőgazdasági Intézet munkatársa, valamint Ido Braslavsky professzor, az Inter-Kar igazgatója és a Bachelor of Bachelor igazgatója fejlesztette ki. Tudományos program a Biokémiai, Élelmiszertudományi és Táplálkozástudományi Intézetben, a Rehovoti Jeruzsálemi Héber Egyetem Mezőgazdasági Karának mindkét tagja.

Dr. Yaron Daniely, a Yissum elnök-vezérigazgatója elmondta: "Ez az ígéretes technológia kiváló példa a karunkról és általában a Héber Egyetemről származó multidiszciplináris és transzformációs találmányokra.".

„Valójában forradalmi koncepció az egyedi ételek automatikus elkészítése, keverése, formázása és főzése egy eszközben. Az elképzelés az, hogy lehetővé tegye a felhasznált anyagok teljes ellenőrzését az egészséges és ízletes ételek elkészítése érdekében, amelyeket azonnal el lehet fogyasztani. ".

"Ez a táplálkozás területén felmerülő különféle kihívások kezelésére képes, a személyre szabott ételek iránti igénytől kezdve ... a fejlődő országok élelmiszerhiányának kezeléséig.".

A tudósok szerint a technológia lehetővé teszi az élelmiszerek előre meghatározott kritériumok szerinti nyomtatását egy olyan folyamatban, amely a piacok és lakosság sokaságát szolgálja.

Ide tartoznak a gluténmentes, húspótlók, a vegetáriánus és a vegán piacok, valamint az alacsony kalóriatartalmú étrendek, a cukorbetegek, a sportolók étrendjei és még sok más.

A nanocellulóz rostok önszerződési tulajdonságai lehetővé teszik különféle élelmiszer-összetevők, fehérjék, szénhidrátok és zsírok hozzáadását és megkötését, valamint az étel textúrájának ellenőrzését.

A technológia másik szempontja a főzés, sütés, sütés és grillezés képessége, miközben 3D-s térben nyomtat. A nyomtatási folyamat végén az eredmény egy egyedi textúrájú, egyedi étel, amely lehetővé teszi a tápláló, ízletes és alacsony kalóriatartalmú ételek szállítását az egyedülálló étkezési élmény érdekében - magyarázták a tudósok.