Étel

Bár gyakran gondolják egészségesebbnek, a biotermékek valójában azok, amelyek a legtöbb cukrot tartalmazzák

A természetes joghurt nagyon hasznos táplálék a szervezet számára, és gyermekek számára ajánlott.

cukorra

JGI/Tom Grill/Getty

A joghurtok amelynek célja a gyermekek kétszer annyit tartalmaz cukor mint a természetes joghurtok, és a gyermekek étrendjének rejtett forrása a szabad cukrok - figyelmeztet a BMJ Open folyóiratban megjelent tanulmány. A Leeds és a Surrey egyetem brit kutatói 921 joghurtot és más tejtermékeket, például pudingokat vagy pudingokat elemeztek az Egyesült Királyság főbb szupermarketeiből, és azt tapasztalták, hogy a legkisebbeket célzó, valamint az erjesztett joghurtokat a szerves vagy organikus azok, amelyek magas cukortartalmukkal tűnnek ki leginkább.

„Jóllehet a joghurt kevésbé okoz gondot, mint az üdítők vagy a gyümölcslevek, a gyermekek és felnőttek étrendjében a szabad cukrok fő forrásai, az aggasztó, hogy ez az erjesztett tejtermék, amelyet egészséges ételként érzékelnek, az étrendhez hozzáadott cukrok rejtett forrása "- mondják a szerzők.

Ennek az édesítőszernek a gyermekkorban történő magas bevitele a fogszuvasodás fokozott kockázatával jár. Szintén a túlsúly és az elhízás, amelyek az Egészségügyi Világszervezet szerint a 21. század egyik legsúlyosabb közegészségügyi problémáját jelentik. Csak 2016-ban több mint 41 millió öt év alatti gyermek volt túlsúlyos vagy elhízott. A gyermekkori elhízás előidézi ezt a betegséget felnőttkorban, amely más betegségekkel, például cukorbetegséggel és szív- és érrendszeri betegségekkel társul.

A szakértők azt javasolják, hogy ne fogyasszanak joghurtot az elmúlt dátummal

BJI/Blue Jean Images/Getty

A tanulmány során a kutatók a szupermarketben található joghurtokat különböző kategóriákba sorolták, például természetes, görög, ízesített, iható, bifidusos, gyümölcsös, organikus vagy tejből készült desszertekkel. Megnézték a szója vagy a friss sajt alapú készítményeket is petit Suisse. Megállapították, hogy az általuk tartalmazott cukormennyiségek óriási mértékben változtak mind ugyanazon kategórián belül, mind kategóriák között.

A sima és a görög joghurt kivételével az összes kategóriába tartozó termékek átlagos cukormennyisége meghaladta az alacsony cukortartalmú élelmiszer határértékét. Valójában az elemzett termékek kevesebb mint 1% -át tekintették alacsony cukortartalmúnak, és egyikük sem tartozott a gyermekek kategóriájába.

A sima és a görög joghurt kivételével az összes kategóriába tartozó termékek átlagos cukormennyisége meghaladta az alacsony cukortartalmú élelmiszer határértékét. "

E tanulmány szerint a tejcukor desszertek, például pudingok és pudingok tartalmazzák a legtöbb cukrot, átlagosan 16,4 gramm/100 gramm tejtermék. Ezeket követik a gyermekek, az ízek, a gyümölcsök és az organikus kategóriák. Az átlagos cukrok 10,8 g/100 g között voltak a gyermek joghurtoknál és 13,1 g/100 g között a bio joghurtoknál. Ezzel szemben a görög joghurtokban átlagosan 5gr/100gr cukor van.

"Bár tudományos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a joghurt előnyös lehet az egészségre nézve, a piacon fellelhető termékek tápanyagtartalmuk tekintetében nagymértékben eltérnek" - állítja Bernadette Moore, a Science School kutatója. Élelmezés és táplálkozás a Leedsi Egyetemen, valamint a munka társszerzője. "Az ökológiai címkével ellátott ételeket gyakran a legegészségesebb lehetőségnek tartják, de sok ember étrendjében gyakran rejtett forrása a hozzáadott cukroknak" - teszi hozzá.

A természetes joghurt egészséges

Marta Ramon, a Sant Joan de Déu Kórház endokrinológiai szolgálatának vezetője számára „egy dolog a joghurt, a másik pedig a többi tejtermék. A joghurt nagyon hasznos az egészségre, nagyon kiegyensúlyozott, kalciumban és más tápanyagokban gazdag étel, amelyet gyermekek és felnőttek számára ajánlanak. Amit azonban a szupermarketben találunk, az nem éppen joghurt, hanem joghurt, amelyhez ízeket adnak, amelyek cukrokkal készülnek, különösen a gyermekek számára készültek ".

A joghurt definíció szerint erjesztett tej, amely mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek bizonyítottan előnyösek a bél egészségére és ezért a globális egészségre nézve, mint például a Lactobacillusok vagy a Bifidobacteriumok. Ezen probiotikumok mellett a joghurtok jó fehérje-, jód-, B12-vitamin- és kalciumforrás. Tudományos tanulmányok összefüggésbe hozták fogyasztását az elhízás és a kardiometabolikus betegségek kisebb kockázatával, mind gyermekek, mind felnőttek körében.

A gyermekek harapnivalójaként egy természetes gyümölcsös joghurt jobb, mint néhány süti.

Josef Mohyla/Getty

Nancy Babio, a Rovira i Virgili Egyetem emberi és diétás táplálkozási fokozatának koordinátora és a Centro Biomédico en Red, Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) kutatója rámutat, hogy „egy természetes joghurt 4–6% -ban tartalmaz természetes cukrot az ételben. Ezek a tej, a laktóz és származékai, amelyek nem károsak a szervezetre. Most, minél több összetevőt adnak a kereskedelmi joghurthoz, gyaníthatjuk, hogy több cukrot rejtenek benne. Ez a gyümölcsökkel járó bifidus, amely akár 15% cukrot is tartalmazhat ".

A joghurtok ízletesebbé tételéhez gyakran adnak hozzá cukrot. A tejet erjesztő és a joghurtot előidéző ​​baktériumok savasabbá teszik “, és az emberek általában nem szeretik, inkább cukrot vagy mézet adnak hozzá. Az édes dolgok a gyermekek számára is vonzóbbak, és még inkább, ha színesbe csomagoljuk a terméket, vannak dinoszauruszok vagy rajzok ”- emeli ki Ramon.

Minél több összetevőt adnak a kereskedelmi joghurthoz, gyaníthatjuk, hogy több cukrot rejtenek benne. Ez a gyümölcsökkel járó bifidus, amely akár 15% -ban hozzáadott cukrot is tartalmazhat. ”

Bár vannak olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolják a cukorfogyasztást a gyermekkori túlsúllyal, jelenleg nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a joghurt a gyermekkori elhízás fokozott kockázati tényezője. .

A WHO és más közegészségügyi ügynökségek azt javasolják, hogy a napi kalóriabevitel kevesebb, mint 10% -a cukorból származzon. A kétéves gyermekek ne vegyenek be cukrot, és 4 és 6 éves kor között a bevitelt napi 19 g szacharózra kell korlátozni, így egyetlen joghurt fedezheti ezt az összeget. Valójában az Európai Unió új egészségügyi irányelvei szerint 2020-ig a joghurtok cukortartalmát 20% -kal csökkenteni kell.

Jelenleg nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a joghurt fokozott kockázati tényező a gyermekkori elhízás szempontjából "

„Az iparnak alkalmazkodnia kell a cukor mennyiségének csökkentéséhez, de a fogyasztó nem hagyhatja meg a felelősséget a gyártók kezében. Ha természetes joghurtot vásárol, és cukrot vagy mézet ad hozzá, nem számít. Néha még több cukrot adunk hozzá, mint amennyit a cukros joghurtok tartalmaznak. Mi, fogyasztók is aktívan részt veszünk ebben a problémában ”- gondolja José Manuel Moreno, a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (AEP) táplálkozási bizottságának koordinátora.

"A természetes joghurt mindig előnyösebb minden más tejtermék előtt, például puding vagy puding, amely sokkal több zsírt, cukrot és egyéb összetevőket tartalmaz, amelyek semmit sem adnak hozzá" - javasolja Elena Roura, a Fundació Alimentació i Ciència (Alicia) tudományos igazgatója . "És jóval azelőtt, hogy egy édesített joghurtot egy cupcake-ba vagy néhány snack-sütikbe vennének" - teszi hozzá. Ennek a táplálkozási szakembernek „nincsenek jó vagy rossz ételek, de minden összeadódik azzal, amit egész nap csinál. Egészséges a cukros joghurt? Nos, ha nem eszik naponta ötöt, és egészséges étrendbe foglalja, gyümölcsben és zöldségben gazdag, kiegyensúlyozott, miért ne? ".

Ha természetes joghurtot vásárol, és cukrot vagy mézet ad hozzá, nem számít. Néha még több cukrot adunk hozzá, mint amennyit a cukros joghurtok tartalmaznak. A fogyasztók is aktívan részt veszünk ebben a problémában "

A szerves, a legcukrosabb

A szerves joghurtok esetében, amint azt a tanulmányban látták, magasabb koncentrációban tartalmaznak hasznos baktériumokat vagy probiotikumokat, ami viszont savasabbá teszi őket. Ezért talán e munka szerzői rámutatnak arra, hogy a gyártók több cukor beépítésével próbálják kompenzálni a joghurtban található baktériumok által termelt tejsav természetes savasságát.

"A cukor nem rossz, a testnek szüksége van rá, az agy a glükózon dolgozik. De nem kell többet fogyasztanunk, mint amire szükségünk van. Ennek az étrendben lévő kalóriák 10% -át kell kitöltenie. Spanyolországban pedig az óvodás és iskolás korú gyermekeknél ez körülbelül 18-19% -ot jelent. Túl van a napi fogyasztás ”- figyelmeztet Moreno.

„Ne démonizáljuk az olyan fontos tápanyagokban gazdag ételeket, mint a joghurt, mert ezek minimális mennyiségű cukrot tartalmaznak. Az egészséges étrendet részesítjük előnyben, gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű kenyerekben, rizsben és tésztában, diófélékben, fehér húsban, halban, olívaolajban és tejtermékekben. Ha a gyermek egészséges táplálkozást fogyaszt, az nem érinti, ha cukros tejterméket fogyaszt. A mértékletesség a kulcs ”- fejezi be Babio.