Összegzés

Felülvizsgálati cikk

Absztrakt

Latin-Amerikában a táplálkozás és az életmód szokásai az elmúlt évtizedekben a globalizáció és az urbanizációs folyamatok miatt érintettek. A FAOSTAT 2009-es adatai szerint 29 latin-amerikai és karibi ország (Surinamnak nincsenek adatai) a búza, a rizs, a kukorica és a finomítatlan cukor az alaptermékek nagyobb rendelkezésre állással. Az egy főre jutó energia rendelkezésre állása a régió összes országában azt mutatja, hogy a növényi termékekből nagyobb mennyiségű kilokalória származik, mint az állati termékekből; olyan országokban, mint Barbados, Brazília, Kuba, Dominikai Köztársaság, Mexikó és Venezuela, az egy főre jutó energia napi rendelkezésre állása meghaladja a 3000 kcal-t. Haiti az egyetlen ország, amelynek napi kcal-értéke kevesebb, mint 2000 kcal. Az egy főre jutó fehérje rendelkezésre állás 80 g/nap feletti rejtjeleket mutat Antigua és Barbuda, Argentína, Bahama-szigetek, Barbados, Brazília, Chile, Kuba, Dominika, Mexikó és Venezuela esetében, míg az olyan országok, mint Ecuador, Haiti, Dominikai Köztársaság és Suriname 60 g/nap alatt vannak Az egy főre jutó zsír rendelkezésre állása azt mutatja, hogy Argentína, Brazília és Barbados 100 g/nap felett van, szemben Peruval és Haitival, mindkettő a legalacsonyabb rendelkezésre állással alig haladja meg a 40 g/nap értéket. Egy Venez Nutr 2014; 27 (1): 40-46.

élelmiszer-fogyasztás

Kulcsszavak: Élelmiszer-fogyasztás, Latin-Amerika, egy főre jutó energia, fehérjék, zsírok.

Bevezetés

Ebben az értelemben a táplálékbevitel népességi értékelése segít megismerni az elfogyasztott energia és tápanyagok mennyiségét, és ezáltal megbecsülni a populációk tápláltsági állapotát, ami lehetővé teszi a beavatkozások és a vonatkozó élelmiszerprogramok tervezését a lakosság igényeinek megfelelően.

Által kifejlesztett