Az élelmiszer-fogyasztási gyakorisági kérdőívek validálása a mediterrán populációkban

  • Szerzői:Monzó Daniel Giménez
  • Szakdolgozati rendezők:Manuela García de la Hera (rend. Tes.), Eva María Navarrete Muñoz (rend. Tes.), Jesús Vioque Lopez (rend. Tes.)
  • Olvasás: A Miguel Hernández Egyetemen (Spanyolország) 2016-ban
  • Idióma: spanyol
  • Szakdolgozat minősítő bíróság:Francisco Bolúmar Montrull (elnök), Marta Beltra Garcia-Calvo (titkos), Rocío Ortiz Moncada (szóvivő), Joan Quiles i Izquierdo (szóvivő), Alberto Manuel Torres Cantero (szóvivő)
  • Tárgyak:
    • Logika
      • Módszertan
    • Orvostudomány
      • járványtan
      • Táplálkozástudományok
      • Közegészségügy
  • Linkek
    • Nyitott hozzáférésű tézis: RediUMH
  • Összegzés

    • 2. Becsülje meg a 105 évet tartalmazó CFA reprodukálhatóságát, és értékelje annak érvényességét a BM és a 3 24HR alapján a 4-5 éves gyermekek étrendjének mérésére.

      gyakorisági

      3. Értékelje egy 84 tételes CFA BM és a különböző 24HR összehasonlíthatóságát és érvényességét fiatal felnőtteknél.

      Módszertan. A vizsgált populáció 740 terhes nő és 169 4-5 éves korú gyermek volt a gyermekkori és környezetvédelmi vizsgálatból (INMA tanulmány), és 169 fiatal felnőtt az Diet, Health and Anthropometry vizsgálatból az egyetemi populációban (DiSA-UMH tanulmány).

      A terhesség 12. hetében a résztvevő nők kitöltötték a 101 tételes CFA-t, kérdéseket kaptak az étrend-kiegészítők használatáról, és vérmintát (n = 740) vontak le az aranystandardként funkcionáló BM becsléséhez a 30. héten ismét terhesként kapták a 101 tételes CFA-t, és kitöltötték az étrend-kiegészítőkkel kapcsolatos kérdéseket.

      A gyermekek szülei vagy gondozói kitöltötték a gyermekeik étrendjére vonatkozó 105 tétel CFA-ját, az előző évben a diétával kapcsolatban feltett kérdőív, a gyermekek vérmintát vettek (n = 165) a BM elemzéséhez (referenciamódszer), 3 A 24 órás emlékeztetőket 6-9 hónapig végeztük, hogy referenciamódszerként működjenek. 6-9 hónap után ugyanazt a CFA-t teljesítették, mint az elején.

      A Miguel Hernández de Elche Egyetem néhány egészségtudományi karrierjének hallgatói 84 tételes CFA-t töltöttek ki, és vérmintát (n = 105) vettek a BM elemzésére (referenciamódszer). Egy év alatt a résztvevő személyek minimum 3 és maximum 9 24R-t teljesítettek, amelyek referencia-módszerként működtek. Egy év után elvégezték ugyanazt a CFA-t, amelyet az elején teljesítettek.

      Az átlagos napi bevitelt CFA és 24HR alapján becsülték. A vérmintákat elemzésre küldték a nemzetközi minőségi előírásoknak megfelelő laboratóriumokba, és a szérum BM-szintet becsülték retinolra, likopinra, E-vitaminra, C-vitaminra, alfa-karotinra, béta-karotinra, béta-kriptoxantinra, luteinre és zeaxantinra, amelyek mind a tanulmányok, valamint a B12-vitamin és a folát terhes nők számára.

      A CFA reprodukálhatóságát (CFA1 vs CFA2) Pearson korrelációs együtthatói (r) segítségével értékelték a tápanyagok és a logaritmizált táplálékcsoportok becsléséhez, kiigazítás nélkül és kalóriákra igazítva a Willett-maradék módszerrel.

      A gyermekek kérdőívének érvényességét úgy értékeltük, hogy összehasonlítottuk a CFA és a 3 24HR (CFA vs 24HR) becsléseit Pearson r-jén keresztül a kiigazítatlan és kalóriatartalmú tápanyagbecsléseknél. A gyengített korrelációs együtthatók.

      Fiatal felnőtteknél a 84 tételes CFA érvényességét úgy mértük, hogy összehasonlítottuk a CFA becsléseit a 3-9 24HR átlagos becsléseivel Pearson r.

      A BM-hez való validitást hasonló módon értékelték a 3 kérdőívben, összehasonlítva a CFA becsléseit a BM átlagos szintjével (CFA vs BM) az r-en keresztül logaritmizált tápanyagok esetében, tápanyagok esetében kiigazítatlanul és kalóriaértékkel korrigálva. a koleszterinszint a BM (karotinoidok) esetében. Ezenkívül a terhes nőknél végzett CFA 101 tétel validációs vizsgálatában a kiegészítők használatának becsléseit hozzáadták a CFA becsléséhez, és az érvényességet értékelték a BM.

      Eredmények. 101 tételes CFA terhes nők. CFA1 vs CFA2: A tápanyagok reprodukálhatóságának r értéke 0,14 (likopin) és 0,70 (jód) között mozgott, az r átlaga 0,51 volt, a kalóriakorrekció nem javította az eredményeket. Az élelmiszercsoportok reprodukálhatóságának r értéke 0,23 (diófélék) és 0,61 (zöldségfélék) között mozgott, az r átlaga 0,30 volt, a kalóriakorrekció nem javította az eredményeket. CFA vs BM: a retinol, a likopin és az E-vitamin értéke alacsony volt, amikor a CFA becsléséhez hozzáadták a kiegészítők tápanyag-becsléseit, az r javult a C-vitamin, a B12-vitamin és különösen a folát esetében, a kalória- és a koleszterin-kiigazítás kissé javította az r.

      4-5 éves gyermekek 105 darab CFA. CFA1 vs CFA2: a tápanyagok reprodukálhatóságának r értéke 0,3 (egyszeresen telítetlen zsírsavak) és 0,64 (béta-kriptoxantin) között változott, az r értékek átlaga 0,41 volt. Az élelmiszercsoportok reprodukálhatóságának r értéke 0,16 (fehér hús) és 0,72 (tejtermékek) között mozgott, az r átlaga 0,43 volt. Az illeszkedés gyakorlatilag nem javította az r-t. CFA vs 24HR: az r 0,05 (omega3) és 0,54 (kalcium) között mozgott, az átlag 0,30 volt, a kalóriabeállítás nem javította az r értéket, a gyengített r 0,19 (többszörösen telítetlen zsírsavak) és 0,91 (vas) között mozgott . CFA vs BM: az r 0,09 (lutein + zeaxanthin) és 0,37 (béta-kriptoxantin) között mozgott, a kalória- és koleszterinszint-kiigazítás kissé javította a r.

      CFA fiatal felnőttek 84 tétel. CFA1 vs CFA2: a tápanyagok r értéke átlagosan 0,53, az élelmiszer csoportok esetében pedig r értéke átlagosan 0,54, mindkét esetben a kalóriakorrekció nem javította az r értéket. CFA vs 24HR: a tápanyagok r-értékének átlaga 0,41 volt, a kalória-beállítás pedig alig javította az r-t. CFA vs BM: az r átlaga 0,29 volt, a kalória és a koleszterin beállítása nem javította az r értéket.

      Következtetések. Három érvényes és megbízható eszközzel rendelkezünk az étrend értékeléséhez terhes nőknél, 4-5 éves gyermekeknél és fiatal felnőtteknél, akiknek populációja nagyon eltérő és heterogén jellemzőkkel bír az egyének szempontjából. Ezek az eszközök lehetővé teszik az étrend és a betegség lehetséges összefüggéseinek vizsgálatát