Az orosz saláta a leggyakoribb étel. Mindenhol van. De miért nehezebb rendes mintákat találni a bárokban és éttermekben? A spawn-saláta különböző változatai Spanyolország egész területén találhatók: a fagyos burgonyával és fagyasztott zsákos zöldségekkel, a racana, amely mind patatorra, ropogós és "egészséges" egy új konyhai tervben - micsoda mánia rövid főzéssel alkalommal! -, a mazacote, amelyben nincs elég majonéz, a félig folyékony, amelyben túl sok van. és a legrosszabb: az, amelyet portlandcementté alakítottak, miután időtlen időt töltött a hűtő bárban.

orosz

A tény az, hogy mindenütt jelenléte ellenére a saláta olyan étel, amelynek nehézségei vannak. Az összetevők minőségén és arányain kívül az én ízlésemhez elengedhetetlen a burgonya és a sárgarépa adottsága: éppen elégnek kell lennie ahhoz, hogy jól elkészüljenek, de ne essenek szét teljesen. Egy másik kulcs a majonéz mennyisége: a túl sok vagy a kevés okozhatja az ízt.

A legnagyobb orosz salátám, nagy meglepetés, az, amelyet az elmúlt 40 évben a szüleim házában ettek. Építésze Juli, a szuperasszony, aki az egész korszakban gondozta a családot. Valószínűleg ifjúkorom más lett volna, ha a hétvégén bulizáskor nem találok a hűtőszekrényben egy XXXXL méretű tálat a salátáddal, amely készen állna páratlan húsgombócokkal való párosításra. Természetesen a másnaposságom sokkal rosszabb lett volna.

Ami az összetevőket illeti, a napraforgóolajjal készült majonézzel szeretem, mert semlegesebb, de ha olívaolajjal szeretnénk elkészíteni, akkor folytassuk. És igen, a borsó egy fazékból származik: szerintem ez az egyetlen étel a világon, ahol így szeretem őket. Ami a lehetséges extrákat illeti - zöldbab, sült pirospaprika, sonka, hagyma, szardella - mindenki szabadítsa fel perverzióit.

Nehézség

Magas. A saláta művészet.

Hozzávalók

Négy fő részére

  • 3 nagy burgonya
  • 2 nagy sárgarépa
  • 150 gr. a bonito olajban
  • 100 gr. finom borsó edényből
  • 100 gr. szardellával töltött olajbogyó
  • 3 tojás
  • Napraforgóolaj
  • Ecet
  • Só

Készítmény

1. Rengeteg vizet forralunk fel egy marék sóval. A burgonyát és a sárgarépát jól mossuk meg. Egészben és hámozatlanul főzzük meg őket. 25 perc múlva megszurkálja a burgonyát és a sárgarépát. Ha a nyárs vagy a kés könnyen bemegy, akkor az. Ha nem, hagyja őket még 5 percig. Ugyanazzal a vízzel főzzük a tojásokat 10 percig. Vigye át hideg vízzel, és hámozza meg őket. Hagyja, hogy minden kihűljön.

2. Készítsen körülbelül fél liter majonézt: tegyen egy tojást, egy csepp ecetet, egy másik olajat és sót egy magas edénybe. A keverővel keverjük és emulgeáljuk. Adjon olajat a szálhoz, miközben tovább veri, és óvatosan mozgassa a keverőt felfelé és lefelé. Javítsa ki az ecetet és a sót, és ha túl sűrű, adjon hozzá néhány evőkanál vizet és alaposan keverje össze.

3. Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát, és vágja apró, 1 cm-es kockákra. hozzávetőlegesen, körülbelül. Tegyük egy tálba úgy, hogy a borsót megmossuk és jól lecsepegtetjük, az olajbogyót kettévágjuk, a tonhalat pedig lecsepegtetjük és pelyhesítjük.

4. Csepegtesse le a salátát egy csepegtető olajjal és alaposan keverje össze. Hozzáadjuk a majonéz felét és összekeverjük. Add hozzá a maradék majonézt, amíg meg nem találod a megfelelő sűrűséget: nem túl tésztás, nem túl krémes vagy folyós. Helyes só, tegye a hűtőbe és hidegen tálalja.