iskolai

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В.20В no.3В MadridВ 2005. május/június

Reggeli és ebéd iskolai serdülőknél Santanderben

P. de Rufino Rivas, C. Redondo Figuero, T. Amigo Lanza, D. Gonzlez-Lamuño, M. Garcáa Fuentes és az AVENA csoport

(Nutr Hosp 2005, 20: 217-222)

Kulcsszavak: Serdülőkor. Reggeli. Étkezési szokások.

REGISZTRÁLÁS ÉS ISKOLÁLT FOLYAMATOS NAPOK SANTANDERBEN

(Nutr Hosp 2005, 20: 217-222)

Kulcsszavak: Reggeli. Falatozás Táplálékbevitel.

Bevezetés

Ennek az előzetes tanulmánynak az a célja, hogy elemezze a Santander városába beiratkozott serdülők reggelizési modelljét és a délelőtti étkezést (ebédet).

Ez a tanulmány az AVENA projekt része: "Spanyol serdülők a következő évezred táplálkozási kereszteződésében. Táplálkozási állapotuk, étkezési, szabadidős és viselkedési szokásaik értékelése" (FIS 00/0015-02)

A vizsgált populációt mindkét nemű, 12 és 19 év közötti serdülők alkották, akik 12 állami, összehangolt és magán középiskolába iratkoztak be Santander városában. A mintát azoktól a hallgatóktól gyűjtötték, akik kötelező középfokú oktatásban (ESO) és érettségizettek voltak. A megkérdezett serdülők száma összesen 402 volt: 171 férfi (42,5%; 95% CI: 37,7–47,5%) és 231 nő (57,5%; 95% CI: 52, 5–62,3%).

Az adatgyűjtést két időszakon keresztül hajtották végre: az egyik február-április, a másik pedig a 2001. év október-december között.

Általában nincs különbség a nem tekintetében ebben a fogyasztásban, kivéve, hogy a férfiak több tejet (p = 0,020), pirítóst (p = 0,033), sütiket (8. p) isznak. Valószínű, hogy az Egyesült Államokban végzett táplálkozási oktatási programok az autonóm közösség az utóbbi években ezt a javulást érte el a serdülők étkezési szokásaiban.


Ha ezt a változót nem szerint elemezzük, akkor megfigyelhető, hogy a nők 6,5% -a kihagyja a reggelit, míg a férfiak 2,9% -a; hasonló viselkedés, mint más vizsgálatokban, 8,24 .

A reggelit alkotó ételek száma

A megkérdezett csoport 95% -a reggelit fogyaszt, amely változó számú, egy és hét közötti ételből áll (2. ábra).


A férfi serdülők átlagosan 3,06 (SD = 1,35) különböző ételt fogyasztanak reggelinél, míg a nők 2,42 (SD = 1,20). A különbség statisztikailag szignifikáns (Student t = 5,08; p 7 .


Különböző típusú tejfogyasztás derül ki, statisztikailag szignifikáns (χ 2 = 10,14; 3 gl; p = 0,017), abban az értelemben, hogy a nők kevesebb tejet isznak, mint a férfiak, hasonló viselkedésűek a 14 és 15 éves serdülőknél régi 26. Ezen túlmenően a fiatal nők által általában fogyasztott tejfölözött és félzsíros tej, míg a férfiaknál a teljes tejfogyasztás dominál.


Az ebédet fogyasztó tinédzserek számának elemzése

Az erre a kérdésre válaszoló 398 kamasz 43% -a (95% CI 38,3% -ról 48,2% -ra) kijelentette, hogy rendszeresen ebédelnek. Másrészt az ebédelő nők (51,2%; 95% CI: 43,4% -tól 58,8% -ig) és a férfiak (49%; 95% CI: 41,2% -tól 56, 6%) százalékos aránya nagyon hasonló.

Figyelemre méltó, hogy ezt a változót a 24 órás memória adatai alapján megfigyelve az ebédelő fiatalok aránya 56%. Becsléseink szerint ez a százalékok közötti különbség több oknak is oka lehet, például például, hogy a serdülők nem fontolgatják, hogy édességet fogyasszanak ebédre, stb.

Ebéd összetétele

Amint a III. Táblázatból látható, a szendvicsek, elsősorban a burgonya omlett (37,6%; 95% CI: 31,4% -tól 44,2% -ig) a leginkább fogyasztott ételek. Figyelemre méltó még a péksütemények (27%; 95% CI: 21,4% -tól 33,1% -ig), sós snackek (22%; 95% CI: 16,7% -tól 27,6% -ig) és édességek (18%; 95% CI: 13,6-23,9%). Ez utóbbiak közül kiemelkedik az ínyfogyasztás: a reggel közepén gumit rágó 62 fiatal közül 45 más ételekkel együtt, 17 pedig kizárólagosan fogyasztja.


A nemek szerinti elemzésben a nők lényegesen jobban kedvelik a sós snackeket, míg a férfiak a tortilla szendvicseket. A többiben nincs statisztikailag szignifikáns különbség, bár bizonyos tendencia van, hogy a férfiak több üdítőt, a nők pedig több savanyúságot és édességet fogyasztanak.

Az előző szakaszhoz hasonlóan ezeket az adatokat a 24 órás memóriából nyertük. Ezekben a leírásokban a 12 és 19 éves serdülőket kizárták, mivel az alkotóelemek ebben az életkorban alacsonyak voltak.


Reggeli közben a férfiak 153 kcal/napot (95% CI: 96–210) fogyasztanak többet, mint a nők (Mann-Whitney z = 6,13; p 21 .

Hivatkozások

1. Tojo R, Leis R, Queiro T: Táplálkozás serdülőknél. Biopszichoszociális kockázati tényezők. Egy Esp Pediatr 1991; 35 (S46): 74-83. [Linkek]

2. Bergstrom E, Hernell O, Persson LA: Diétás változások a svéd serdülőknél. Acta Paediatr 1993; 82: 472-480. [Linkek]

3. Burghardt JA, Barbara LD: Az iskolai táplálkozás étrendi értékelésének háttere. Am J Clin Nutr ezerkilencszázkilencvenöt; 61 (Kiegészítő): 178-181 S. [Linkek]

4. SÃЎnchez HernÃndez JA, Serra Majem L: A reggeli jelentősége az iskolások szellemi teljesítményében és táplálkozási állapotában. Esp Nutr Comunitaria tisztviselő 2000; 6: 53-95. [Linkek]

5. Casas L, González-Gross M, Marcos A: Serdülőkori táplálkozás. In: Tojo R. A gyermekkori táplálkozás szerződése. Barcelona: Ediciones Doyma, 2001. [Linkek]

7. Samuelson G, Bratteby L. Enghardt H, Hedgren M: Élelmiszer-szokások, valamint energia- és tápanyagbevitel svéd serdülőknél a 2000. évhez közeledve. Acta Paediatr tizenkilenc kilencvenhat; (415. kiegészítés): 1-20. [Linkek]

8. De Rufino-Rivas P, Muñoz Cacho P, Garcáa-Fuentes M: Reggeli és "harapnivalók" fogyasztása a reggel folyamán Kantabriában élő serdülőknél. Esp Nutr Comunitaria tisztviselő 1999; 5: 67-74. [Linkek]

9. Serra Majem L. Aranceta J: Reggeli és ételegyensúly. ENKID tanulmány. Barcelona: Masson SA, 2000. [Linkek]

11. American Dietetic Association: Gyermek- és serdülőkori étkezési és táplálkozási programok (szerkesztőség). J Am Diet Assoc tizenkilenc kilencvenhat; 96: 913-917. [Linkek]

12. Tojo R, Leis R, Pavón P: Táplálkozási igények serdülőkorban. Kockázati tényezők. Egy Esp Pediatr 1992; 36 (S49): 80-105. [Linkek]

13. E pollit: Van-e változás a reggeliben az iskolában? J Am Diet Assoc ezerkilencszázkilencvenöt; 95: 1134-1139. [Linkek]

14. Cueto S. Reggeli és előadás. Közegészségügyi Nutr 2001; 4 (6A): 1429-1431. [Linkek]

15. Kleinman RE, Hall S, Green H, Korzec-Ramirez D, Patton K, Pagano ME, Murphy JM: Diéta, reggeli és tanulmányi teljesítmény gyermekeknél. Ann Nutr Metab 2002; 46 (1. kiegészítés): 24-30. [Linkek]

17. Schlundt DG, Hill JO, Sbrocco T, Pope-Cordle J, Sharp T: A reggeli szerepe az elhízás kezelésében: randomizált klinikai vizsgálat. Am J Clin Nutr 1992; 55, 645-651. [Linkek]

18. Cho S, Dietrich M, Brown CJ, Clark CA, G blokk: A reggelitípus hatása a teljes napi energiafogyasztásra és a testtömeg-indexre: a harmadik nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés (NHANES III) eredményei. J Am Coll Nutr 2003; 22: 296-302. [Linkek]

19. Nez ± C, Cuadrado A, Carbajal A, Moreiras O: A reggeli jelenlegi modellje különböző korcsoportokban: gyermekek, serdülők és felnőttek. Nutr Hosp 1998; 13: 193-198. [Linkek]

22. Baric IC, Satalic Z: Reggeli minőségbeli különbségek a gyermekek és serdülők között Horvátországban. Int J Food Sci Nutr 2002; 53: 79-87. [Linkek]

23. Hoglund D, Samuelson G, Mark A: Az étkezési szokások svéd nyelven a társadalmi-gazdasági viszonyokkal kapcsolatban. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 784-789. [Linkek]

24. Shaw ME: Serdülő reggeli kihagyása: ausztrál tanulmány. Serdülőkor 1998; 33: 851-861. [Linkek]

26. Caius N, Benefice E: Élelmezési szokások, fizikai aktivitás és túlsúly a serdülők körében. Rev Epidemiol Sante Publique 2002; 50: 543-546. [Linkek]

27. Mataix J, Llopis J, Aranda P: A tápanyagbevitel, valamint a biokémiai és immunológiai profil értékelése. In: Tojo R (szerk.) A gyerektáplálkozás traktátusa. Barcelona: Ediciones Doyma, 2001. [Linkek]

28. Failde I, Zafra JA, Ruiz E, Novalbos JP: Az iskolások táplálkozásának értékelése a Sierra de Cádiz városában (Ubrique). Med Clin (Barc) 1997; 108: 254-258. [Linkek]

29. Decarli B, Cavadini C, Grin J, Blondel-Lubrano A, Narring F, Michaud PA: Élelmiszer- és tápanyag-bevitel 11-16 éves svájci tinédzserek csoportjában. Int J Vitam Nutr Res 2000; 70: 139-147. [Linkek]

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll