EcoClub Food

Egy tál eper elfogyasztása biztosítja a szükséges napi C-vitamin mennyiséget, nagyon kevés kalóriát is tartalmaz, és hasznosak a magas vérnyomás esetén

Az eper az egyik antioxidáns gyümölcs

egyik

A tavasszal az egyik legkiválóbb és legfinomabb gyümölcs jön: az eper. Eredete európai; az Alpok régiójából menjen Franciaországba, majd megérkeztek hazánkba, Spanyolországból pedig Amerikába exportáljuk őket.

Ez a vörös gyümölcs az egyik kedvenc a gyermekek számára az íze miatt és azért, mert könnyen fogyaszthatók, és hagynunk kell, hogy annyit fogyasszanak, amennyit csak akarnak, mert óriási az egészségükre gyakorolt ​​előnyök mennyisége.

Az eper nagyon alacsony energiatartalmú gyümölcs, vagyis alacsony kalóriatartalmú 40 Kcal/100 gramm ehető adag. "Az olyan eper, mint a narancs, a dinnye és a görögdinnye táplálkozási szempontból rossz szénhidráttartalmú gyümölcs, ez azt jelenti, hogy több vízmennyiség lesz bennük, emiatt alacsony energiatartalmú gyümölcsök, és nagyon alkalmasak fogyókúrás étrendekhez" - magyarázza Marta Sanz táplálkozási szakember.

Az eper túlnyomó része a víz (90 tömegszázalék), ezek jelentős mennyiségben tartalmaznak rost 2,2 gramm, így javítják a béltranzitot. Vannak vízhajtó, tisztító és enyhén hashajtó. Ételnek tekinthető a máj, az ideg és az endokrin működés szabályozója és van egy kis ereje is vérnyomáscsökkentő.

Az eper alacsony kalóriatartalmú étel

Vitamin szempontjából annak tartalma C vitamin. 100 gramm ehető adag eper 60 mg C-vitamint tartalmaz, ami a napi ajánlott C-vitamin mennyiség. "Ha egy tál epret megeszünk a nap bármely szakában, akkor többet is teljesítünk, mint a napi C-vitamin-ajánlásokat" - magyarázza Sanz.

Ez a vörös gyümölcs gazdag ásványi anyagokban is. Tartalmát ki kell emelni kálium (190 mg), foszfor (26 mg), magnézium (12 mg), vas (0,8 mg) és kalcium (25 mg). Alacsony nátriumtartalma és magas káliumtartalma miatt gyümölcs magas vérnyomásban szenvedők számára javallt.

De az eper egyik legérdekesebb és figyelemre méltó tulajdonsága az erejük antioxidáns. Valójában az egyik olyan gyümölcs, amelynek antioxidáns aktivitása a legmagasabb, antocianintartalma (flavonoidok) miatt felelős a vörös színéért. "Polifenoljaik is vannak, amelyek az antocianinokkal és a C-vitaminnal együtt antioxidáns tulajdonságokat adnak az epernek. Az antioxidánsok lassítják és/vagy megakadályozzák az oxidációs folyamatot, így megakadályozva a koleszterin lerakódását az artériákban, bizonyos rákkeltő mutációkat, és lassítja a sejtek öregedését is- Mondja Sanz.

Az eperfenolok is sokakkal harcolnak gyulladásos betegségek nak nek s, mint például az osteoarthritis, az asztma és az érelmeszesedés, a ciklooxigenáz enzim gátlásával ugyanúgy, mint az aszpirin és az ibuprofen esetében. Valójában az eper kis mennyiségben tartalmaz szalicilsavat, az aszpirin egyik fő összetevőjét. Fontos, hogy az aszpirinallergiások kerüljék ezt a gyümölcsöt.

Az epret bármely erkélyen cserepesíthetjük

Pauws99/Getty Images/iStockphoto

Eper vásárlása és tárolása

Jelenleg egész évben vásárolhatunk epret, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ennek a gyümölcsnek a betakarítási szezonja március és július között van, az év többi részében üvegházhatást mérhetünk.

Ha epret vásárolnak a piacon, azokat egészben, dudorok nélkül és zöld leveleikkel együtt kell kiszerelni. Fontos, hogy az optimális érettségi állapotúakat válasszuk ki, hogy ellenálljanak a házhoz szállításnak és a későbbi kezelésnek, mivel nagyon romlandó élelmiszerek.

Ha otthon van, akkor jól meg lehet mosni, de nem kell áztatni, mert elveszítenék tápanyaguk nagy részét. Tárolásuk előtt győződjön meg arról, hogy az összes mosóvizet elvezeti, különben hamarabb elpusztulnak. Hűtőszekrényben vagy hűvös és szellőző helyen, a lehető legkevesebb csoportosításban tartjuk őket. Ilyen körülmények között legfeljebb 5-6 napig tartják őket.

A fagyasztás jó lehetőség a gyümölcs kevesebb megőrzésére az eper esetében. Az eper kiolvasztásakor nagy mennyiségű vizet veszít, így egyfajta nyers lekvár marad, aromamentes, ami szobahőmérsékleten gyorsan savanyúvá válik.