Robbanásveszélyes desszert
Desszert
Hozzávalók
Készítmény
1. lépés
A tortaalapból:
- Melegítse fel a sütőt 200 ° -ra .
- Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, a fehéreket keményre verjük, és apránként adjuk hozzá a cukor felét, keverjük össze a sárgáját a maradék cukorral, amíg krémesek nem lesznek.
2. lépés
- Keverje össze a lisztet, a reszelt citromhéjat és a mandulalisztet, tegye bele a felvert tojássárgáját és apránként a hófokra vert fehéreket, burkolózó mozdulatokkal és vigyázva, hogy ne ereszkedjen.
- Egy alacsony sütőformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, spatulával elsimítjuk és 15 percig sütjük, kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.
3. lépés
Eperkupola elkészítése:
- Áztassa a zselatint egy tál hideg vízbe. Vágja ketté az epret, az alapnak 5 vagy 6 legjobbat tartson fenn. A ribizli levét összekeverjük a cukorral.
- Egy serpenyőben keverje össze a zselatint alacsony lángon, és keverje össze kevés áfonyalével, ha feloldódott, keverje össze a többi levével. Készítsen elő egy körülbelül 26 cm-es üvegformát vagy tálat. átmérője a tetején.
4. lépés
- A penész tövében rendezze el a legnagyobb virágot képező epret, levágva, tegyen egy réteget zselével a málna levéből, amely nem fejezi be teljesen az epret, tegye a hűtőszekrénybe, és ha hideg van, tegye a többit a levágott eperből és a többi ribizléből, amelyet szobahőmérsékleten fogunk tartani, nehogy megdermedjen.
- A tortaalapot úgy vágjuk, hogy az a használt tál nyílásához illeszkedjen, ehhez iránytűt használunk, ha van; ha nem, akkor megmérjük a tál átmérőjét, és az Önnek megfelelő szabást készítjük. A zselatin tetejére tesszük és ismét hűtőszekrénybe tesszük.
5. lépés
Az eperkrém elkészítéséhez:
- A 8 zselatinlapot áztassa hideg vízbe
- Törje össze az epret, amelyet a kupolából megmaradtunk, és így pürévé csökkentette.
- A lecsöpögtetett zselatint feloldjuk egy lábosban, alacsony lángon, és amikor hígul, adjuk hozzá az eperpüréhez. Hozzáadjuk a túrót vagy kvarksajtot, a cukrot, a héjat és a citromlevet.
- Fenntartja ezt a készítményt a hűtőszekrényben, amíg meg nem kezd kötni.
6. lépés
A tejszínt felverjük
- A tejszín felveréséhez jól le kell hűtnünk, és az összes használati eszközt nagyon hidegen kell tartanunk.
- Felhelyezzük a krémet és hozzáadjuk a hűtőszekrényben félig túrós keverékhez, óvatosan és burkoló mozdulatokkal, amíg jól össze nem keveredik.
- Ezt a keveréket ráöntjük a formára, anélkül, hogy feltöltenénk, és egy újabb piskótát teszünk, amelyet ugyanazzal a módszerrel vágunk, mint korábban.
- Hagyja teljesen kihűlni, jobb egy éjszakán át.
7. lépés
A torta befejezéséhez:
- Tegyen forrásban lévő vizet egy tálba, amely valamivel nagyobb, mint nálunk a sütemény, csak egy ujjnyi víz, merítse el a formát a vízben, és hagyjon egy percet, hogy a zselatin késsel felszabaduljon a formából, és nagyon óvatosan lehúzza a torta többi részét a serpenyő faláról.
- Tegye a tálat fejjel lefelé a tálcára, ahol tálalni fogjuk, és óvatosan rázza meg, hogy kibontsa.
- Miután kibontottuk, díszként tegyük köré az apróra vágott pisztáciát.