A tanulmány megmutatja a személyre szabott táplálkozás erejét, hogy segítsen az embereknek kitalálni, mely élelmiszerek hasznosak az egészségükre.

különböznek

Egy izraeli tanulmány, amely 800 ember vércukorszintjét több mint egy héten át értékelte, erre utal még akkor is, ha minden ember ugyanazt az ételt fogyasztja, hogyan metabolizálódik, emberenként eltér. Az eredmények, amelyeket csütörtökön tettek közzé a Cell folyóiratban, bemutatják a személyre szabott táplálkozás erejét, hogy segítsenek az embereknek azonosítani, hogy mely ételek segíthetik vagy akadályozhatják egészségügyi céljaikat.

A vércukorszint szorosan összefügg az olyan egészségügyi problémákkal, mint a cukorbetegség és az elhízás, és a folyamatos glükózmonitor segítségével könnyen mérhető. Egy évtizedekkel ezelőtt kifejlesztett szabványt, az úgynevezett glikémiás indexet (GI) szokták használni osztályozza az ételeket az alapján, hogy miként befolyásolják a vércukorszintet és ez egy tényező, amelyet az orvosok és a táplálkozási szakemberek használnak az egészséges étrend kialakításához, de olyan tanulmányokon alapul, amelyek átlagosan azt mutatják, hogy az emberek kis csoportjai hogyan reagáltak a különféle ételekre.

Az új munka, amelyet Eran Segal és Eran Elinav, az izraeli Weizmann Tudományos Intézet vezetett, megállapította, hogy egy adott étel GI-je nem rögzített érték, hanem az embertől függ. Minden résztvevő számára, az adatokat egészségügyi kérdőívek, testmérések, vérvizsgálatok útján gyűjtötték össze, glükóz monitorozás, székletminták és egy mobil alkalmazás, amely az életmód és az ételbevitel jelentésére szolgál (összesen 46 898 ételt mértek). Ezenkívül az önkéntesek néhány standardizált/azonos ételt kaptak reggelire.

Nem meglepő módon az életkor és a testtömeg-index (BMI) összefüggésben állt az étkezés utáni vércukorszinttel, de az adatok azt is feltárták, hogy különböző egyének nagyon eltérő válaszokat mutatnak ugyanazon ételre, annak ellenére, hogy egyéni válaszai nem változnak napról napra.

"A legtöbb étrendi ajánlás elképzelhető ezen osztályozási rendszerek egyikén alapulnak, Amit azonban nem emelnek ki, vagy talán nem teljesen becsülnek meg, az az, hogy az egyének között mély különbségek vannak; egyes esetekben egyeseknek ellentétes a válaszuk egy másik emberre, és ez valóban nagy lyuk a szakirodalomban "- hangsúlyozza Segal, a Weizmann Számítástudományi és Alkalmazott Matematikai Tanszékéről.

"A jelenlegi gyakorlatainkkal ellentétben az egyénre szabott étrend lehetővé teszi számunkra, hogy a táplálkozást eszközként használjuk szabályozza a magas vércukorszintet és a kapcsolódó orvosi problémákat"mondja Elinav, a Weizmann Immunológiai Tanszék munkatársa.

Ezek az eredmények a résztvevőkön alapulnak, távol a laboratóriumtól, mereven követve a diétát és őszintén rögzítve a táplálékfelvételt. A Weizmann-tanulmányban a résztvevőket (Izrael lakosságának reprezentatív mintáját képviselve és fizetés nélkül) arra kérték, hogy kétféleképpen szakítsák meg heti rutinjukat: minden reggel szabványos reggelit kellett fogyasztaniuk, például kenyeret vagy glükózt, és be kell adniuk az összes étkezés egy étlap naplóban egy mobilalkalmazás segítségével.

Cserébe a kutatók a a résztvevők ételekre adott személyre szabott válaszainak elemzése, amelyek a protokoll szigorú betartásán alapultak. Elinav és Segal szerint ez nagy biztatásnak bizonyult, és a résztvevők élelmiszer-jelentésekben nagy mértékben egyetértettek a glükózmonitoraikból nyert biometrikus adatokkal.

Az egyik esetben az elhízással és prediabétessel küzdő középkorú nő, aki életében több étrenddel sem próbálkozott és nem látott eredményt, megtudta, hogy "egészséges" étkezési szokásai valóban hozzájárulhatnak a problémához. Paradicsomevés után a vércukorszintje megugrott, amelyeket a tanulmányi hét folyamán többször is bevettek.

"Ennek a személynek az egyénre szabott étrend nem tartalmazott volna paradicsomot, de más összetevőket is tartalmazhatott volna, amelyeket sokan nem tartanánk egészségesnek, de valójában egészségesek számára" - mondja Elinav. "Mielőtt ezt a vizsgálatot elvégezték, semmilyen módon nem nyújtotta be Önnek ezeket a személyre szabott ajánlásokat, képesek jelentősen befolyásolni a prediabéteszük progresszióját "- teszi hozzá.

Annak megértése érdekében, hogy miért léteznek ezek az óriási különbségek az emberek között, a tudósok mikrobiomanalízist végeztek a vizsgálat minden résztvevőjétől gyűjtött székletmintákról. Egyre több bizonyíték arra utal, hogy a bélbaktériumok összefüggenek az elhízással, a glükóz intoleranciával és a cukorbetegséggel, A tanulmány pedig azt mutatja, hogy valójában a specifikus mikrobák valóban korrelálnak azzal, hogy mennyi vércukorszint emelkedik étkezés után.

Személyre szabott étrendi beavatkozások elvégzésével további 26 résztvevő között, a kutatók étkezés után csökkenteni tudták a vércukorszintet és megváltoztatja a bél mikrobiotáját. Érdekes, hogy bár az étrendek személyre szabottak voltak, ezért minden résztvevőnél nagyon eltérőek voltak, a bél mikrobiotájának számos változása következetes volt a vizsgálatban részt vevők körében.

"Miután megnéztem ezeket az adatokat, gondolkodom azon a lehetőségen, hogy talán fogalmilag tévedünk az elhízás és a cukorbetegség járványáról" - mondja Segal. "Az emberek intuíciója az, hogy tudjuk, hogyan kell kezelni ezeket a rendellenességeket, és ezért az emberek nem hallgatnak és kontroll nélkül esznek, de lehet, hogy az emberek valóban engedelmesek, de sok esetben helytelen tanácsokat adtak".

Menj az egészségügyi kiegészítéshez

Kapcsolódó hírek