vancells

Február 27. Ételkészítés

A természet megfigyelésével az ember tüzet fedezett fel, és ezzel együtt főtt ételeket megkóstolhatott néhány jobb állagú és ízű ételből, az állati fehérjék pedig jobban emészthetők voltak. Ez jelezte az emberi lény fejlődését mindeddig.

A tűz a természet másik eleme, segít megtalálni a belső egyensúlyt, ha a nap nem melegít minket annyira.

A növényi ételek alapanyaga a nap, a talaj és a víz hatásának köszönhetően nőtt és átalakult. A nap az, ami „főz” és átalakul a mezőgazdaságban. A zöld levelekben szénhidrátok és keményítők keletkeznek a hő- és napsugárzásnak köszönhetően, a növény legnagyobb hősűrűsége a virágban lesz megtalálható, a gyümölcs olyan lenne, mint a virág hőforrása, és a gyökerekben itt tárolják a növény keményítőinek nagy részét.

Ezért azt mondhatjuk, hogy az összes zöldséget enyhén napfőzték. A föld alatt növő gyökerekkel és gumókkal ellentétben nem kaptak közvetlen napenergia-főzést, és több időre van szükségük a főzéshez. Ez jelzi azt a hőmennyiséget, amelyet a zöldség különböző részeinek be kell szerezniük, a virágoknak és a gyümölcsöknek nincs szükségük semmire, és készek az étkezésre, a zöld leveleket nyersen lehet fogyasztani, és ha puhábbak és melegebbek szeretnénk, nagyon kevés ideje lesz Elég melegük lesz, és hozzáadhatjuk őket a vízhez, amint felforr. Másrészt a száraknak nagyobb hőre van szükségük, és a gyökereket vagy gumókat jobb, ha hideg vízbe teszik forrázás vagy dinsztelés előtt, mivel az átalakulási folyamatot több idővel kell megkezdeniük a melegítéshez.

Az egészség mindig megtalálja az egyensúlyt a nyers és a főtt között. Normális, hogy a rossz étkezés és az egészség elvesztése után a testnek nyersen kell ennie a gyógyuláshoz, ezért a nyers étrend nagy dicséretet és előnyöket kapott egyes betegségek gyógyításakor. De a nyers étrend fenntartása hideg éghajlaton hosszú távon nem fenntartható, mivel a test elveszíti egyensúlyát.

Ha követjük az évszakokat, ösztönösen máris nyers ételektől kezdünk főzni.

A főzés a vírusok, baktériumok és paraziták elpusztítását, valamint a rostok lágyítását szolgálja, hogy az étel jobban hasonlítható legyen, de sok hőmérséklet-érzékeny tápanyagot is elpusztíthat, ezért az ételről a tányérra helyezésig kell gondoskodni.

Számos módja van annak, hogy tüzet hozzunk ételeinkbe.

A legjobb ételt főzni gőz, főtt vagy pörkölt.

Főzés magas hőmérsékleten, mint pl Vas, a grill, a kerti sütés és a sült kátrányhoz nagyon hasonló toxikus anyagokat hozhat létre.

A sült és a Vas háztartási szinten nagyon nehéz szabályozni a hőmérsékletet, és könnyen emelkedik. Fontos, hogy soha ne dohányozzon.

A zsírban oldódó vitaminok elvesztése hajlamosabb az oxidációra, mint a magas hőmérsékletre, és a vízben oldódó vitaminokban ez nagyban befolyásolja a főzési időt.