Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez

Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját

Adja hozzá

Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez

Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját

Ezen a nyáron a SARS-CoV2 vírus kondicionálja életünket. De nem ez az egyetlen mikroorganizmus károsíthatja egészségünket. A nyár forrósága és kikapcsolódása gyakran ideális táptalaja az ételmérgezésnek. Azonban ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, inkább otthon fordulnak elő, mint otthon kívül. Kövesse néhány élelmiszer-biztonsági tippet a kockázat csökkentése érdekében,

Miért rontja el jobban az étel nyáron?

Ételmérgezés nyáron gyakoribbak és általában súlyosabbak is (az egyik fő szövődmény a kiszáradás). Tavaly nyáron súlyos listeriosis-mérgezéses esetek voltunk tanúi: ebben az esetben a különböző hússzármazékok szennyeződése volt az oka, amely különböző járásokban több járványt okozott, nagyon súlyos következményekkel járva.

Vigyázzon az otthoni mérgezésekre

A hivatalos adatok az ételmérgezések gyakoribb előfordulásáról beszélnek otthon, mint azon kívül. Hogyan jönnek létre? Miért "rontja el" jobban az étel nyáron? Igaz, hogy az ünnepek alatt laza a szokás, kihagyjuk az ütemtervet, kint étkezünk, néha elhanyagolunk néhány higiéniai intézkedést, meghosszabbítjuk a vacsora utáni időszakot. mellett magas hőmérséklet az időre jellemző a mikroorganizmusok szaporodásának elősegítése az élelmiszerekben és néha a hideg lánc könnyebben törik.

Veszélyes kombinációk

A baktériumok szaporodását három tényező kombinációja hozza létre:

  • Magas hőmérsékletű: a baktériumok többsége 37 ° -ban optimálisan szaporodik. A szaporodásuk gátlásához azokat az ételeket, amelyeket hűtőszekrényben kell tartani, 5º alatt kell tartani, másrészt főzés közben két percig el kell érniük legalább 65º-ot.
  • Tápanyagok és nedvesség: ahol vannak szerves maradványok, ha nedvesség is van, ott a csírák könnyebben szaporodnak.
  • Idő: egyes baktériumok nagyon gyorsan osztódnak, és rövid idő alatt elegendő mennyiséget érhetnek el, hogy kárt okozzanak a fogyasztóban.

Az élelmiszer-biztonság 10 alapelve

A cél tehát a megelőzés veszélyes baktériumok éri el az ételünket, és megakadályozza azok szaporodását. A kockázatok csökkentésének leghatékonyabb módja a megfelelő higiénia és a megfelelő élelmiszer-kezelés.

1. Extrém higiénia személyes. Óvatosan mosson kezet, ha a fürdőszobába megy, ha megérinti az állatokat, növényeket, földet stb. Y mindig az étel kezelése előtt.

két. Főzés után, az ételt a lehető leghamarabb tegye le, ne hagyja szobahőmérsékleten, mert ez a legveszélyesebb.

3. Ha kimegy az országba vagy a tengerpartra, vigye be az ételt nagyon tiszta és hermetikusan lezárt edények. Az ételt tartalmazó hűtőszekrényt vagy kosarat hűvösen, elemekkel vagy jégcsomagolással, vagy tengeri vagy folyóvízzel tegye hűtőbe.

4. A maradék, a hűtőbe ... vagy a kukába.

5. Hagyja az ételt fedett és jól védett: így elkerülheti a rovarok látogatását, amelyek mérgezést okozhatnak.

6. Kerülje a keresztfertőzés: asztalokat, tányérokat vagy evőeszközöket, amelyeket nyers ételekhez használt, ne használja őket főttekkel anélkül, hogy megmosná őket. Használjon tiszta ezüstöt szószok, saláták vagy pörköltek tálalásakor.

7. Utánégetés csak az elfogyasztandó adag.

8. Vásárláskor, takarítson meg olyan ételeket, amelyek hűtésre szorulnak, és siessen vissza a hidegbe.

9. Van Különleges bánás szószos termékekkel, majonézzel, sültekkel és olyan készítményekkel, amelyek egyszerre tartalmaznak főtt és nyers ételeket.

10. Ha olyan helyen tartózkodik, ahol a Víz ne nyújtson garanciát, vegye palackban és jég nélkül. Ebben az esetben legyen óvatos friss zöldségekkel és puhatestűekkel is.

Hogyan kell cselekedni mámor előtt?

Ne felejtsd el, hogy mámor előtt, a legfontosabb a folyadékpótlás.

  • Vegyünk megvásárolt tejsavót vagy házi lúgos készítményt (egy liter vízzel, 1/2 teáskanál sóval és 1/2 nátrium-hidrogén-karbonáttal, két evőkanál cukorral és egy citrom levével).
  • Ha az érintett személy az gyermek, idős vagy veszélyeztetett személy és 12 órán belül nem javul, orvoshoz kell menni. Egészséges felnőttek várhatnak még egy kicsit.
  • Ha a láz 38 ° C-nál magasabb, forduljon orvoshoz
  • Ha a a hasmenés vagy a hányás véres, orvoshoz is el kell mennie
  • Amikor a hányás megszűnik, kezdjen el enni valamit: nyájas és összehúzó étrend, főtt rizs, főtt burgonya vagy sárgarépa, húslevesek, enyhe levesek. Csak akkor lehet ezt bevinni, ha ez jól tolerálható.

Élelmiszerbiztonság a koronavírus nyarán

Idén nyáron a koronavírus miatt is aggódunk. A fertőzés elkerülése érdekében mindig tartsa szem előtt az alapvető óvintézkedéseket:

  • Mosd meg magad kezet gyakran, szappannal és vízzel. Ha erre nincs lehetőség, vegyen igénybe kézfertőtlenítőt.
  • Vásárláskor tartsa be a biztonsági távolságokat, és mindig viselje arc maszk. Egy OCU-tanulmány kimutatta, hogy a szupermarketek élelmiszer-felületén nincs koronavírus, de a kockázatok elkerülése érdekében rendkívüli óvintézkedéseket kell tenni.
  • Aggódik a koronavírus táplálék útján történő továbbadása miatt? Csendes: ha jól kezelték őket, a folyamat minden lépésében nincs ilyen kockázat.
  • Az együtt élő emberek között az intézkedések ellazulhatnak, de a többivel nem. Így, étkezéskor és találkozókon barátokkal, más családtagokkal, éttermekben vagy teraszokon tartsa távol a távolságot, kerülje az ételek megosztását vagy a falatozását: mindegyiknek adjon egy adagot, és kerülje a szennyeződést mind a mérgezésért felelős kórokozók, mind a koronavírus által.

Vigyázzon magára és élvezze a nyarat óvatosan, józan ész és maszk mellett!