Nincs ötlet vacsorára? Szerencséd van: ma megvizsgáljuk a tonhal, a szardínia vagy a konzerv tonhal teljes, gyors és finom ételekké alakításának minden lehetőségét.
Időnként már megjegyeztük, hogy a mérsékelten raktározott kamra a legjobb módja annak, hogy méltóságteljesen étkezzünk azokon a napokon, amikor a 2000-es hatású hűtőszekrény van nálunk, ahogy Chico és Chica mondják Alicante-i Cuatro-ban. Ezenkívül a kannák tökéletes alapot nyújtanak egy gyors, egészséges és ízletes vacsora vagy étkezés rögtönzéséhez, ha éhesek vagyunk, de kevés erőnk dolgozni valami nagyon bonyolult dolgon.
A „Jó étkezés éhes cagaprisáknak, akik több mint egy chuchurresco Yatekomo-ra vágynak, de sokkal több erőfeszítés nélkül” című szakasz mai részében - amelyet végül "öt perc alatt étkeztettünk ..." térbeli okokból - feltártuk a tengeri konzervek összes lehetőségét: bonito, tintahal, tonhal, szardínia vagy szardella, sok más mellett.
A konzervek nagyszerű módja a halak, puhatestűek és hasonlók fogyasztásának anélkül, hogy át kellene menniük a halkereskedőn vagy vagyont kellene hagyniuk (igen, nagyon drágák, de azok a legjobban megtakarítják őket, amikor elmegyünk úgy vinni őket, ahogy van, beavatkozás nélkül) . Ha van néhány kéznél, elkészíthet salátákat, szendvicseket, előételeket és akár bajnokleveseket, például az alábbiakat.
Forró ételek
Kagylókkal, tintahalakkal vagy amerikai mártással elkészíthetünk egy luxus fideuà-t, a Falsarius Chef receptjét (finom tészta használatával a főzési idő jelentősen lerövidül). Ha úgy találja, hogy az articsóka citromsav nélkül van csomagolva - ha van, túl savanyú íze van, ha forrón veszi -, ne habozzon hozzáadni néhányat.
Bár a tészta főzése kissé tovább tart az öt perc alatt, amely megadja a szakasz nevét, ha van ilyen, akkor sok finom ételt készíthetünk. Például ez a tészta szardínia és fenyőmaggal, amelyhez adhatunk egy kis édesköményt, szardellát és pirítóst, hogy szicíliai szardéval készítsük a tészta sui generis változatát. Egy másik lehetőség ugyanaz a tartósítószer és egy rövid tészta felhasználása vajmártással, kapribogyóval és piparával.
A paradicsomos és tonhalas tészta eltávolításához a „hallgatói étel” kategóriából csak egy alapot kell készítenie aranyhagymával és fokhagymával, és a tetra tégla szósz helyett egy jó passatát kell használnia: Nem rajongok a tonhal melegért, de így elkészítve még meg tudom enni (és még élvezhetem is). Ha kéthéjasokhoz megyünk, akkor az all vongole tésztát változatos konzervdobozok segítségével készíthetjük el: bár az eredeti recept kagylót igényel, a megőrzöttek túl kemények és rágósak a melegítés során.
Szeretne egy meleg és megnyugtató levest? Nagyon rövid idő alatt megteheti, ha van egy doboz szardínia: csak egy serpenyőben meg kell sütnie egy fél hagymát és egy paradicsomot, hozzá kell adnia körülbelül 300 ml zöldség- vagy hallevest, a szardínia jól lecsepegtetett és mérleg nélkül összeomlott vagy csontot, és mindent hordozzon forrni. Tálban vagy mély tányéron tálaljuk két vagy három szelet pirított kenyér fölé, és ízlés szerint ízesítsük. Készíthetjük angyalszőrös tésztával is, vagy adhatunk ázsiai levegőt azzal, hogy a kenyeret instant búzára vagy rizstésztára cseréljük: csak korianderral és apróra vágott lilahagymával, nyomkodható mész ékkel és néhány csepp sriracha.
Hideg ételek
A paradicsom, a cukkini, az uborka, a paprika - frissen vagy sült a pikilló - vagy töltött avokádó remek lehetőség arra, hogy kijusson a bak, a ló és a király saláta tálból. Készítsen színlelést ugyanazon zöldségfélék pépjével - kerülje az uborka magját, különben aguachirri lesz - és másokat, mind apró kockákra vágva. Csak annyi marad, hogy beleteszi a kívánt halkonzerveket, egy kis majonézet és savanyúságot, hogy életet adjon neki. Burgonyával való elkészítése még egy ideig eltart, de a sütő vagy a tűzhely a megfelelő lesz, így ha van ideje, akkor sem fárad el.
Ez az egyik kedvenc salátám: miközben kb. 200 g zöldbabot forralsz 4 percig, fél snidlinget nagyon vékonyra vágsz, elválasztasz néhány petrezselyemlevelet, és lecsepegtetsz egy doboz makrélát vagy szardíniat - ha az olaj olívaolaj és jó, újra felhasználhatja a vinaigrette-hez, és elkészíthet egy öntetet egy megszórt mustárral. Keverj össze mindent, és ha akarsz, adj hozzá mandulát vagy olívabogyót: ha nagyon éhes vagy, adj hozzá pár evőkanál hidratált kuszkuszt, és teljesen meg leszel elégedve.
Ha egy marhahúsból készült carpaccio-t kaparókkal zúzott könnyű majonézzel borítunk be - maradjunk hozzá köretnek -, szardellát és egy csepegő citromot, a vitello tonnato nyers változata van: a szósz simasága a nyers textúrájával érkezik a hajba hús (és nagyon gyors kezdőt kap, amelyet akár eljegyzési vacsorán is felszolgálhat). Ugyanez a szósz öntetként szolgálhat különböző típusú paradicsom salátáihoz: jó kis és édes cseresznye, más savanyúbb pedig zöld.
A közelmúltban már meséltünk a konzerv zöldségsaláta által kínált végtelen lehetőségekről, de jó alkalom frissíteni a témát. Ha kinyit egy üveg főtt hüvelyeset és egy doboz szardínia, makréla vagy bonito, akkor a vacsora 50% -a készen áll. Vágjon fel paradicsomot, hagymát, kaliforniai paprikát, cukkini-igét, nyers- vagy avokádót, vagy tartson dobozokat, és vegyen paprikát, olajbogyót és spárgát. Ha ehhez hozzáteszi kedvenc vinaigrette-jét - itt szardellát is tehet, mint ebben a lencse-, uborka- és mandulasalátában -, kevés kombináció kudarcot vallhat.
Ezekkel a konzervekkel elkészítheti a legvonzóbb előételeket is - a nyitáson és az evésen túl, a leggyorsabb megoldás - például kenhető formában. A legegyszerűbb csak kakukkfű és krémsajt - bár személyre szabható citromlével, gyógynövényekkel vagy mustárral - és bár furcsán hangzik, ennek az istállónak a főnöke biztosítja, hogy finom. Folytatjuk ezt a stomakói articsóka patét, amelyről azt hiszem, egyetért velem abban, hogy jó ötlet lehet fél tucat szardella filét helyettesíteni a receptben szereplő dátumokkal: ha elkészítése után fél konzerv körül kering a hűtőszekrénybe tegyük őket egy hummusba. Egy másik dolog, amit elterjeszthetünk, a vaj, és itt van két tengeri recept, amelyek "pirítósra tesznek" sikoltoznak.
Szendvicsek
Kiváló alkalmi megtakarítás, ha néhány szelet jó kenyeret vagy néhány fagyasztott kekszet már kettévágunk - választott gabonafélékből, teljes kiőrlésű gabonákból és magvakból: bármi is megy. Csak néhány percet kell töltenie a kenyérpirítóban vagy a serpenyőben, és készen állnak a kedvencünkbe, friss zöldségfélék, savanyúság és, ha úgy tetszik, szósz kíséretében.
Készíthetünk például egy nagyon gyors változatot a klasszikus bagnat kenyérből - a Niçoise saláta szendvics változatából - egy doboz tonhal vagy bonitóval, pár szardella filével, salátával és paradicsommal. Ha a kanonikus változatot keressük, még néhány percbe telik, bár sok erőfeszítés nélkül: csak kemény tojást kell készítenie, megpucolni és szeletekre vágni. Az egyik kedvenc szendvicsem olívaolajban vagy pácolt (lecsöpögtetett) bonito dobozból, néhány kimagozott zöld olajbogyóból, apróra vágott pácolt hagymából és egy másik doboz piquillo paprikából készül, szintén leeresztve. Nagyon ropogós kenyér, amely kontrasztot ad a harapásnak és élvezhető.
A makréla- vagy szardíniadoboz, a bőséges mennyiségű apróra vágott és fűszerezett vörös, zöld, hagyma és paradicsom - egy életen át tartó pipirrana - pirítósa azt is mondja, hogy "egyél meg", minimális erőfeszítéssel. Ennek a kombinációnak mexikói levegőt adhatunk, az ecetet lime-levére cserélve, koriandert és néhány kedvenc fűszeres anyagot hozzáadva: ha kukoricatortillában tálalja, akkor közvetlenül Mexikóvárosba fog regisztrálni.
A majonézzel kevert tonhal egy másik alap, amellyel számtalan szendvicset készíthetünk. Például a klasszikus „zöldség”, amelyet így hívnak, de nem, a helyreállítás rejtelmei - paradicsom-, saláta- és savanyúságszeletekkel, amelyek személyre szabhatók más savanyúságokkal és zöldségekkel (kapribogyókkal és retekkel nagyon jó). Használhat más szószokat is, mint a fotót tartalmazó szendvicsben, amely ezt a bejegyzést megnyitja: van benne joghurt, dijoni mustár és szemek, paradicsom, sült saláta kitûnõ, lilahagyma és még valami fantázia.
Mi a kedvenc gyors receptje tengeri konzervekkel? Mondja el nekünk a megjegyzéseket, és segít egy desnortado javítani az ebédet vagy a vacsorát.