Ezek az ajánlások elengedhetetlenek ahhoz, hogy figyelembe vegyék a neutropéniás betegek etetését.

etetési

Mª José Roldán Prieto Pszichopedátor a tanulás és az egészségügy szakértője

A neutropéniás étrend biztonságos módja annak, hogy az ételeket úgy kezeljük, hogy az emberek, akik kemoterápiás kezelés alatt állnak, csökkentik a fertőzés kockázatát. A kemoterápiát a rákos sejtek elpusztítására használják. A neutrofileket, a fehérvérsejteket, amelyek elsőként reagálnak a fertőzés elleni küzdelemben, a legtöbb kemoterápiás gyógyszer súlyosan érinti, és alacsony szintje rákos embert fertőzésre hajlamossá tehet. Az élelmiszerek biztonságos kezelése, valamint bizonyos ételek elkerülése csökkentheti a megbetegedés kockázatát kemoterápia alatt.

Egyes szakértők úgy vélik a múltban ajánlott erősen korlátozó neutropeniás étrend felesleges, és növelheti az alultápláltság kockázatát, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ által ajánlott, az élelmiszerek biztonságos kezelésére vonatkozó tippek elengedhetetlenek a kemoterápiában a neutropeniával kapcsolatos kockázatok csökkentése érdekében.

Általános ajánlások

Az ajánlások mindig nagyon óvatos kézmosással kezdődnek, mielőtt bármilyen ételt kezelnének. Sok ember nem mossa meg a kezét megfelelően, és néha a fertőtlenítőszerek használata nem olyan hatékony a baktériumok kiiktatásában. Így, az ajánlások a következők:

    Gyakran mosson kezet étkezés előtt és után

Kerülje a nyers húst és a tojást

Főzz mindent jól, hogy elpusztítsd a baktériumokat

Alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket

Nem osztja meg az ételt más emberekkel

A személyes étkészlet megosztása

  • Tartsa a konyhai felületeket mindig tisztán és fertőtlenítve

    • Ajánlások az élelmiszerek elkészítésére és tárolására

    Az ételkészítés és -tárolás gyakori hely a káros baktériumok bejuttatására, amelyek fertőzést okozhatnak. Az élelmiszerek elkészítésére és tárolására vonatkozó ajánlások a következők:

      Az étel frissen tartása és megfelelő hőmérsékleten történő főzés.

    Egyél megolvasztott ételt azonnal, de ne fagyaszd újra.

    Tartsa az ételt rövid ideig frissen, és egye meg hamarosan.

    Ne olvassza fel a húst, a tenger gyümölcseit vagy a csirkét szobahőmérsékleten; használja a mikrohullámú sütőt, hagyja kiolvadni a hűtőszekrényben, vagy végezze vízzel (de ne hagyja egy óránál tovább).

    Miután romlandó ételeket vásárolt vagy készített, kb. 2 óra alatt fogyassza el.

    A tojás, tejszín és majonéz alapú ételek egy óránál tovább nem lehetnek a hűtőszekrényből; ha igen, dobja el őket.

    A gyümölcsöket és zöldségeket alaposan mossa le vízzel, mielőtt felvágja vagy meghámozza őket (saláta levelek, egyesével mossuk meg).

    A hámozandó vagy felszeletelt ételeket vágás vagy hámozás előtt meg kell mosni, hogy elkerüljék a baktériumok bőrbe jutását az ételbe.

    Ne használjon vegyszeres öblítéseket.

    Öblítse le az "előmosott" élelmiszertermékeket, például a salátákat, még akkor is, ha a címkén a termék jól meg van mosva.

    Kerülje a nyers zöldségcsírákat.

    Dobja ki a gyümölcsöket és zöldségeket, vagy bármilyen szokatlannak tűnő ételt: csúszós, nyálkás, penészes vagy vicces szagú.

    Kerülje az előre vágott zöldségek vagy gyümölcsök vásárlását a boltban.

    Használja szappannal és vízzel a konzervek tetejét, mielőtt kinyitná.

    Használjon egy másik edényt étkezéshez és ételkóstoláshoz főzés közben.

    Dobja el a repedt héjú tojásokat.

    A hús elkészítéséhez ne ugyanazt a vágódeszkát (vagy ugyanazt a kést) használja, mint a zöldségek és gyümölcsök elkészítéséhez.

  • Hőmérővel tegye be a húst, és ellenőrizze, hogy a hús megfelelő hőmérsékletre főtt-e. Ha mikrohullámú sütőben főz, győződjön meg arról, hogy minden helyiség fel van melegítve (mivel a mikrohullámok egyenetlenül melegíthetik az ételt).