A Skyr, a kefir és a felvert sajt erősen versenyeznek a joghurt polcain, hogy a legjobb választás legyen.
Kapcsolódó hírek
A tejtermékek kiváló lehetőségek a nap bármely szakában enni. De a legfontosabb kérdés: vajon tudjuk-e kiválasztani azt, amelyik valóban egészséges? Akár divatról van szó, akár nem, az igazság az, hogy manapság új típusú tejtermékek jelentek meg - nem szuperélelmiszerek -, amelyeket más termékekkel kiegészítve vagy ízesítve - természetesen szintén egészségesek - nagyon tápláló lehetőségek, ízletes és mindenekelőtt egészséges snacknek és uzsonnának venni.
A táplálkozási tartomány nagyon széles, és az étkezés között is egészséges és gazdag étkezés lehetséges, bár egyesek számára ez a küldetés lehetetlennek tűnik.
Andrea Calderón táplálkozási és dietetikus, a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) tudományos titkára a napokban gyakorlati műhelyt tartott a gasztronómiai innovációról a madridi gasztronómiai innovációs központban. új ételek és egészséges harapnivalók, maga a SEDCA és az Egészséges Élelmiszer Alapítvány szervezte, együttműködve az M tanúsított madridi termékekkel.
Legfeljebb 20 gr. napi cukor
A legfontosabb az egészben, ha snackeket vagy snackeket választanak kerülje a cukrot és a rossz zsírokat. Az Egészségügyi Világszervezet szerint a napi hozzáadott cukor maximális mennyisége 20 gramm. De Spanyolországban ezt a számot megdupláztuk. Az ENRICA tanulmány adatai azt mutatják, hogy Spanyolországban az átlag 111,8 gr. naplók.
Ami a zsírokat illeti, köztudott, hogy mediterrán étrendünk legjobb és kulcsa az olívaolaj, az úgynevezett folyékony arany.
A másik oldalon pedig Andrea Calderón kifejti, hogy finomított zsírok: napraforgó, pálma, kókuszolaj stb. De a meglepetés ez: a Földművelésügyi Minisztérium 2018. évi fogyasztási jelentése szerint az olívaolaj fogyasztása az elmúlt évben 9,8% -kal csökkent, míg a napraforgóolajé 20,8% -kal nőtt.
"Gyakran fogyasztunk minden napi javasolt cukor maximum, már a reggelinél: keksz, látszólag fitnesz gabonafélék, kevés cukor a kávéban vagy cukros kakaóban, és már meghaladja a 20-25 grammot. Ez a helyzet még bonyolultabb, ha a látszólag egészséges termékeket választjuk azok reklámozása vagy olyan kijelentéseik miatt, mint: könnyű, alacsony zsírtartalmú, 0% cukortartalmú, bio stb. Ilyenek például a diétás bárok, ízesített zsírmentes joghurtok, sütik vagy teljes kiőrlésű sütemények stb. amelyek nagyobb zavart okoznak a fogyasztó számára, és ami még rosszabb, ha elfogyasztják, abban a hitben, hogy egészségesebb lehetőségeket választanak (bár valójában nem) "- mondja a táplálkozási szakember.
Ezért fontos a "tanítás minden ízlésnek megfelelő alternatívát és a lehetőségek, 100% -ban egészséges és tápláló. "A nassoláshoz vagy a nassoláshoz kétségtelenül a gyümölcs, de a tejtermékek, például a természetes joghurt is remek lehetőség. De légy óvatos, fontos tudni, hogyan válasszuk ki őket jól, hogy az, hogy valóban tudjuk, mit vásárolunk.
Lássunk három "hamis joghurtok"Ez nagyon divatos, és bármikor ihatunk, sajnálkozás nélkül. Hazánkban három viszonylag új tejtermékről van szó, amelyek nagy hírnévnek örvendenek, tápláló és mindenekelőtt egészségesek. Kétségtelen, hogy a táplálkozás szempontjából változatos, minden nap egyre nagyobb.
Kefir
Kétségtelen az egyik divattermék az utolsó időkből. Ez a finn eredetű termék "az úgynevezett kefirgranulátumból származó tej erjedéséből származik, amelyek viszont élesztőből (az élesztő gombák) és egy sor baktériumból állnak. Mind az élesztő, mind a baktériumok mind a granulátumok belsejében vannak" - magyarázza Calderón.
Ez egy olyan élelmiszer, amely a következőkből áll: víz (85-90%), fehérje, mikrotápanyagok, a felhasznált tejetől függően minimális mennyiségű laktóz és zsír. Tejsavas és alkoholos erjedésű, míg a normál joghurtban csak tejsavas erjedés van. Ez az étel is tartalmaz, kevesebb laktózmennyiség, ezért emészthetőbb lehet azok számára, akik nem érzik jól a laktózt.
A kefir elkészíthető otthon, és mint a joghurt, ez a probiotikus étel amelyek segítenek megerősíteni a bél mikrobiotáját.
A Skyr Izlandon diadalmaskodó termék, de apránként egyre ismertebb szövetségesévé válik, különösen a Lidl-nek köszönhetően, ahol ez igazi forradalom volt. Eladják más nagy üzletekben és szupermarketekben is, mint például az El Corte Inglés, az Alcampo és az Ahorra más. Ez olyan, mint egy sajt és joghurt keveréke.
Összetétele vízből áll (85-90%); jó fehérje (10-12%), mikroelemek és a minimális mennyiségű laktóz. Mint Calderón kifejti, a Skir mindig fölözött tejből készül, így alig van benne zsír. Tökéletes azok számára, akik gondoskodni akarnak a vonalról .
A skyr egy étel nagyon jóllakó, nagyon alacsony kalóriatartalmú és, mint mondtuk, szinte zsírmentes. "De még ha nincs is zsírja, sűrű és vastag termék - sokkal sűrűbb, mint a kefir -, de kevésbé savas is. Ezért a kevésbé savas ízért sokan választják" - mondja Calderón.
Smoothie friss sajt
Mercadona friss felvert sajtja.
Ez a pillanat egyik új és egészségesebb lehetősége. Használata vagy fogyasztása még nem túl gyakori, de egyre szélesebb körben ismert. Nagyon összetételében hasonló a skyrhez és magas a fehérjetartalma is: víz (85-90%); fehérje (10-12%); mikrotápanyagok plusz egy minimális mennyiségű laktóz és összetevői: pasztőrözött sovány tej és tejsavas fermentek.
Szinte mindig soványan értékesítik, így nem lett volna alig kövér. Ezenkívül olyan termék, amelyet sósan és édesen is lehet venni, így ízlésünk szerint mindennel passzolna. Magas fehérjetartalma miatt a fitnesz világban is nagy hírnévnek örvendő étel.
Egészséges termékek kísérésére vagy díszítésére
Normális esetben ezeknek a tejtermékeknek az íze savas lehet és sok ember nem szereti ezt a tiszta ízt, és valamivel édesíteni kell. A kíséret legjobb módja nem pontosan a cukor használata, hanem olyan termékek, amelyek amellett, hogy egészségesek, ízeket és különleges érzetet adnak nekik. Így a termék egészében valóban egészséges étel marad.
Ha cukrot vagy bármi hasonlót használunk, az nem tesz jót nekünk. Calderón szerint fontos tudni, hogy a fehér cukor 100% -ban cukrot tartalmaz; a barna cukor 95-98% cukrot tartalmaz; méz 75-85% és panela 94% között. Ezért az édesítéshez jobb másokat használni igazán egészséges termékek.
A legjobb ételek, amelyekkel ízesíthetjük ezt a 3 tejterméket: magvak; nyers vagy pörkölt dió, bármilyen gyümölcsdarab, amelyet szeretnénk, és amely a legjobban tetszik; dehidratált gyümölcs; teljes kiőrlésű gabonák; az úgynevezett ál-gabonafélék, például quinoa, hajdina vagy amarant; kókuszreszelék vagy tiszta kakaópor és az étcsokoládét.