Egyre több nő, aki korábban kizárólag zöldségeket fogyasztott, válik pescatáriássá, ami azt jelenti halat és kagylót is esznek. Miért pont ez a változás? Kérdezem Palomát, egy 37 éves újságíró kollégát. "Főleg azért teszem, hogy omega-3 zsírokat kapjak a halakból, a B12-vitamin és az ásványi anyagok mellett, amelyek néha hiányoznak kizárólag zöldséges étrend mellett, ha nem jól ellenőrzik azt" - magyarázza.

pescatarian

A rossz dolog az, hogy nem kizárólag kizárólag növényi étrendet folytató emberek vigyáznak annyira magukra, mint Paloma. A péksütemények, sütemények, krokettek és gombócok, sós rágcsálnivalók és még szószok is tökéletesen növényi eredetűek lehetnek, de cukrokkal, finomított szénhidrátokkal és transzzsírokkal telítettek, károsak az egészségre és a testsúlyra. „Úgy döntöttem, hogy pescatáros leszek, amikor megtudtam, hogy 100 gramm szardínia biztosítja nekem a napi szükségletű omega-3-at, a fehérje, a B12-vitaminok és az ásványi anyagok, mint a cink, jód, foszfor, magnézium vagy vas mellett. … És mindezt csak 140 kalóriával ”- mondja nekem Paloma.

Minden olajos hal gazdag hosszú láncú omega-3-ban (DHA és EPA), amelyekről bebizonyosodott, hogy a legtöbb egészségügyi előnye van, de amelyeket egyre kevesebbet fogyasztunk. Meg kell tennünk, mert a DHA és az EPA gyulladáscsökkentő hatású, ezért védenek a gyulladásos betegségek ellen, mint például a rák, a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az asztma, az osteoarthritis, a depresszió és még a memóriazavarok, valamint az ideg- és vizuális fejlődés problémái is a magzatban.

Az övé mellett erős gyulladáscsökkentő hatás, a diéta pescatarian:

  • - Biztosítja a megfelelő mennyiségű B12-vitamint, cinket, szelént és kalciumot, olyan tápanyagot, amelyben sok vegán hiányos.
  • - Nagyon jóllakó fehérjét biztosít, amely segít megelőzni az elhízást.
  • - Bővítse étrendjét és választási lehetőségeit az éttermekben.
  • - A környezet tiszteletben tartása továbbra is, mert az autentikus pescatárius étrend csak a vadon termesztett és etikai módszerekkel fogott halakat tartalmazza (nem vonóhálós vagy tenyésztett halakat).

A halak és a kagylók mellett ezek az ételek alkotják ezt az "autentikus" pescatariánust:

  • - Teljes kiőrlésű gabonák és szemek (amarant, quinoa, árpa, hajdina, köles, farro ...).
  • - hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó ...) és származékai (például hummus).
  • - Dió (dió, mogyoró, mandula, pisztácia, kesudió ...).
  • - Kender, len, napraforgó, chia mag ...
  • - Friss gyümölcsök és zöldségek (nyers, párolt, párolt, természetes gyümölcslevekben ...).
  • - Chlorella alga (amely méregteleníti a nehézfémek testét).
  • - Erjesztett zöldségek (probiotikumok forrása): savanyú káposzta, tempeh, kimchi, kombucha, miso, natto ...

Csak egy figyelmeztetés: A nagy, olajos halak - például a kardhal vagy a germon tonhal - vagy a cápafélék, például a kék cápa, nehézfémeket tárolnak zsírszövetükben, ezért csak kis mennyiségben és időnként szabad őket bevenni. időre. A lazac, a szardínia, a szardella, a makréla, a makréla vagy a borsó biztonságosnak tekinthető. A fehér halak - halak, tőkehal, kakas, tengeri keszeg ... - kevesebb omega-3-ot tartalmaznak, de nem veszélyeztetik a toxicitást.

Biztosan érdekel még: