Eddig a sajtot minden étrendben kivonandó ételnek tekintették: egy tanulmány kimutatta, hogy van olyan típus, amely előnyös.

sajt

A sajt az egyik olyan étel, amely leginkább kapcsolódik a súlygyarapodáshoz, főleg annak változataiban található magas zsírtartalma miatt. Valójában, ez az egyik fő étel, amelyet minden olyan étrendben ki kell küszöbölni, amely a vér koleszterinszintjének csökkentésére törekszik.

Ez a sajtra vonatkozó általános nézet azonban némi felülvizsgálatot talál. Közülük a Nutrients folyóiratban megjelent legújabb tanulmány, ahol feltüntetik az étrendbe beépíthető sajtfajtát. Ez kecskesajt, természetesen omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakkal és linolénsavval dúsítva.

A tanulmány elkészült a La Pazi Kórház (Madridi) Egészségügyi Kutatóintézet táplálkozási kutatócsoportjának tudóscsoportja, a madridi autonóm egyetem és a Vall d 'Hebron Egyetemi Kórház.

Amint megállapították, ennek a sajtnak jellemző jellemzője az egészséges zsírsavak természetes dúsulása, szorosan összefügg az általános kardiovaszkuláris egészség javulásával.

Ennek a következtetésnek a levonásához a szakértők 68, 18 és 65 év közötti, túlsúlyos vagy elhízott diagnózisú esetet elemeztek, akinek a szív- és érrendszeri betegségek két kockázati tényezőjétől is szenvednie kell.

"A természetesen dúsított kecskesajt kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer"

Mindegyiknek két vérvizsgálata volt teljes lipidpanellel (trigliceridek vagy zsírok és koleszterin)., beleértve a HDL vagy „jó koleszterin” és LDL vagy „rossz koleszterin” altípusokat). Két teszt volt: az egyik a teszt elején, a másik a teszt végén, 12 hét múlva. Ezenkívül más vizsgálatokat is elvégeztek, például antropometriát vagy röntgenabszorptiometriát vagy DXA-t; mind a testzsírszint minél konkrétabb mérése érdekében.

Az eredmények

Résztvevők két csoportra osztották és ugyanazt az étrendet követték, de csak egy különbséggel: egyikük naponta 60 gramm kereskedelmi kecskesajtot fogyasztott, másikuk természetesen omega-3 zsírsavakkal és linolénsavval dúsítva.

12 hét elteltével az eredmények egyértelműek voltak: az a csoport, amely fogyasztotta a természetesen dúsított kecskesajt jelentős javulást tapasztalt a fent említett skálákban.

Mindkét csoportban kiderült, hogy az egészséges hipokalorikus étrend kombinációja, jA napi 60 gramm sajtfogyasztás mellett a fizikai aktivitásra vonatkozó ajánlásokkal együtt, a derékméret mellett kulcsfontosságúak a testtömeg-index csökkentésében.

Továbbá minden esetben a pulzus csökkenését figyelték meg. Volt azonban egy kiemelkedő eset: dúsított sajtban a HDL-koleszterin, a „jó” koleszterinszint növekedését is megfigyelték, a gyulladásos paraméterek, például a C-reaktív fehérje vagy a CRP szintjének csökkenése mellett. Mindez a sajt fogyasztásával járó kardiovaszkuláris kockázat csökkentését vonja maga után.

Ezzel a szakértők vegye figyelembe, hogy az ilyen típusú sajt napi fogyasztása nemcsak a fogyáshoz járul hozzá és kardiovaszkuláris kockázat; hanem az egészségi állapot javítása és ezzel együtt a betegségek megelőzése érdekében.