Emésztőrendszeri betegségek Orvosi - Sebészeti Központ

egészséges

Video konzultáció

Töltse le alkalmazásunkat:

C/Oquendo 23, Madrid

hírek

Hírek az emésztőrendszeri betegségek diagnosztizálásában és kezelésében, szakértőink ajánlásai az egészség javítása érdekében, orvosi szakembereink megjelenése a médiában és az online csatornánkon a gasztroenterológiai hírekkel és tanácsokkal.

hírek

Kenyér: alapvető és egészséges étel, amely már nem az

A a technológiai fejlődés ma is léteznek élelmiszeripar, de Bizonyos esetekben az eladott termékek minőségének javítása helyett rontottak azzal az egyetlen céllal, hogy csökkentse a költségeket. Ezen élelmiszerek egyike az kenyér.

Kenyér Alapvető tápanyagokkal rendelkező alapvető élelmiszerből nem túl egészséges étel lett. Általánosságban, a kenyér búzalisztből, vízből, élesztőből és sóból készült tészta. Ez a mise Megfelelő körülmények között és a szükséges ideig fermentálódni hagyjuk, és így kapjuk az úgynevezett kovászt. Ezzel a kovászral kenyeret és cipót is készítenek, majd megsütnek. Ez az a folyamat és az összetevők, amelyekkel a közelmúltig kenyeret készítettek.

Kenyér egyszerű és egyszerű étel elkészítése. Nem tartalmaz zsírt vagy cukrot. Nagy energetikai ereje van, a búzalisztnek köszönhetően, és jó ízléssel, ami kiváló ételt jelent más étkezés kíséretében. Valójában, ha egy személy nem haladja meg a fogyasztását, bármennyire is elhangzott, nem hízik meg. Közepes fizikai és szellemi erőfeszítéssel sikerül elégetni a kenyérből származó kalóriákat és átalakítani őket a szükséges energiává (egy másik dolog az, hogy túl sokat eszel és teljesen ülő életed van).

Hagyományos kenyér könnyen emészthető. Ha pedig székrekedése van, választhatja a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret (a héjat nem távolítják el), mivel ez segít javítja a béltranzitot a benne lévő rostnak köszönhetően. Ezenkívül az a növényi eredetű rost elősegíti a teltség érzésének korábbi érését mint a fehér tervnél, így hajlamos lesz kevesebbet enni, és ez még egy segítség lesz a fogyásban.

Mindazonáltal, jelenleg az élelmiszeripar nem értékesíti a legtöbb esetben a "régi módon" készített kenyeret. Jelenleg csak kézműves pékségekben találjuk meg, ahol ők maguk készítik a kovászot, majd sütik, hogy kenyérré váljon.

A kenyér, amiben megtalálhatjuk áruházak, benzinkutak és 24 órás üzemek, nem a fent leírt egészséges kenyér. Ez egy kenyér, amelyben finomított búzalisztet használtak. Ez azt jelenti, hogy az ipar a természetes búzalisztet olcsó kémiai eljárásnak veti alá, amely akár háromszor annyi (finomított) liszt előállítását teszi lehetővé, és ennek következtében megháromszorozza az értékesítést. Ezzel a finomított liszttel az a probléma, hogy Kimutatták, hogy káros az egészségre. Diabetogén komponenssel rendelkezik, mivel növeli a glikémiás indexet és elősegíti az inzulinrezisztenciát (a cukorbetegséget megelőző lépés).

Másrészt az élelmiszeripar nem használ természetes élesztőt a tészta elkészítésekor, mivel azok hosszabb ideig tartanak a tészta fermentálásához. Válasszon szintetikus élesztőket, amelyek felgyorsítják a természetes erjedési folyamatot. Mindezzel az élelmiszeripar magasabb termelést és magasabb profitot ér el, anélkül, hogy figyelembe vennék, hogy a végeredmény rosszabb termék, mesterségesebb és szintetikusabb, kevésbé természetes.

Ezenkívül a sütőipar más típusú összetevőket is hozzáad a kenyérhez, amelyek károsak az egészségre, kizárólag azzal a céllal, hogy növelje eladásait. Ez az, ami az élelmiszer ipari sminkjének nevezik. Az egyik ilyen "extra összetevő" növényi zsírok, amelyek pelyhesebbé és fényesebbé teszik a kenyeret, ami szintén vonzóbbá teszi a szem számára, növelve az eladásokat. Az általuk hozzáadott növényi zsírok azonban, amelyek gyakran nagyon olcsóak és egészségtelenek, előállítják a kalória duplája. Pálmaolajról vagy hidrogénezett (transz) zsírokról beszélünk, amelyekről kimutatták, hogy növelik az érelmeszesedés, következésképpen a stroke és a szívroham kockázatát.

Ugyanezzel a céllal, finomított cukrokat adjunk a kenyérhez (a hagyományos kenyér receptje nem tartalmaz cukrot), ami serkenti a szájpadlást ami a szokásosnál többet eszik.

És ha ez nem lenne elég, az élelmiszeripar végül „elkészíti a kenyeret” aromaanyagokkal, ételfestékekkel és egyéb kémiai adalékokkal, kétséges az egészségi állapota, ha feleslegesen és sokáig fogyasztjuk őket.

Röviden, egy egészséges és természetes étel, mint például a búzaliszten, élesztőn, vízen és són alapuló kovászból készült hagyományos kenyér, gyulladásos és cukorbetegségű ételké vált.
Ennek ismeretében gondolkodjon el a vásárlás előtt, és gondolkodjon el azon, hogy hol érdemes a legjobban megvásárolni az egyes termékeket, hogy az a lehető legegészségesebb és természetesebb legyen.

Dr. Domingo Carrera Morán, a CMED táplálkozási szakorvosa