Egy tanulmány megvizsgálja a zsírsavval dúsított kecskesajt előnyeit és a szív- és érrendszeri egészség kapcsolódó javulásait.

A sajt már régóta társul a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz. Valójában ez volt az egyik olyan étrend, amelyet minden diéta során megszüntettek, hogy lefogyjon, vagy csökkentse a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. Olyannyira, hogy még mindig az élelmiszerek között kell megszüntetni az orvosi étrendet, amelyet keresnek csökkenti a vér koleszterinszintjét.

megóvhatja

A jelenlegi vizsgálatok szerint azonban a sajtot nem csak nem szabad megszüntetni, hanem az egészséges étrend része lehet, anélkül, hogy sovány vagy alacsony zsírtartalmú lenne. A kecskesajt, Természetes módon omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakkal és linolénsavval dúsítva a legjobb lenne, ha csökkenteni szeretné a súlyt és a szív- és érrendszeri problémák kockázatát - áll a Nutrients folyóiratban megjelent friss munka szerint.

A La Pazi Kórház (Madridi) Egészségügyi Kutatóintézet, a Madridi Autonóm Egyetem és a Vall d'Hebron Egyetemi Kórház táplálkozási kutatócsoportjának tudósai által készített tanulmány célja a dúsított kecskesajt szerepének elemzése volt. zsírsavak in szív- és érrendszeri egészség túlsúlyos vagy elhízott egyének.

Ennek a sajtnak jellegzetes tulajdonsága a természetes dúsítása egészséges zsírsavakban, amelyek az általános kardiovaszkuláris egészség javulásához kapcsolódnak.

A vizsgálat elvégzéséhez a kutatók elemezték a 68 18 és 65 év közötti egyén túlsúly vagy elhízás diagnózisával, amelynek viszont legalább két kardiovaszkuláris kockázati tényezőt kellett elszenvednie. Valamennyien voltak két vérvizsgálat komplett lipidpanellel (trigliceridek vagy zsírok és koleszterin, beleértve a HDL vagy a "jó koleszterin" és az LDL vagy a "rossz koleszterin" altípusokat); az első elemzés a vizsgálat elején és egy második elemzés a vizsgálat végén, 12 hét elteltével.

A vizsgálat során a fent említett vérvizsgálatokon kívül más vizsgálatokat is végeztek, például antropometriát és röntgenabszorptiometriát vagy DXA tesztet; mindkét típusú tesztnek véget kell vetni mérje meg a testzsír szintjét a lehető legspecifikusabb módon.

Bár a résztvevőket két csoportra osztották, minden résztvevő hasonló egészséges étrendet követett. Az egyik csoport (kontrollcsoport) minden nap 60 gramm kereskedelmi kecskesajtot fogyasztott, míg a másik csoport fogyasztott 60 gramm dúsított kecskesajt természetesen omega-3 zsírsavakkal és linolénsavval.

Csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatot

Figyelembe véve a résztvevők étrendjét és fizikai aktivitását, egyéb tényezők mellett, mint a nem, az életkor, az előző testtömeg-index, táplálkozási szokások, egyéb betegségek vagy a korábbi diétás kezelések, a jelentős fejlődés abban a csoportban, amely természetesen dúsított kecskesajtot fogyasztott.

Mindkét csoportban megfigyelték, hogy az egészséges hipokalorikus étrend kombinációja, napi 60 gramm sajt (dúsított és kereskedelmi forgalomban egyaránt) fogyasztása, valamint a fizikai aktivitásra vonatkozó ajánlások együttesen hatékony intézkedések a test csökkentésére súlya, az általános testtömeg indexe és különösen a hasi derék. Ezenkívül mindkét csoportban a csökkent pulzusszám.

De a zsírsavakkal dúsított kecskesajt esetében a HDL-koleszterinszint növekedését is megfigyelték, ill "Jó koleszterin", a gyulladásos paraméterek, például a C-reaktív fehérje vagy a CRP vérszintjének csökkenése mellett. Mindez együttvéve jelezné az ilyen típusú dúsított sajt fogyasztásával járó kardiovaszkuláris kockázat csökkenését.

Így a kutatók azt javasolják, hogy a sajt szokásos fogyasztása egészséges zsírsavakkal dúsítva, mint a tanulmányban, nemcsak a súly csökkentésében és a fizikai paraméterek, például a hasi derék javításában, hanem az általános egészségi állapot javításában és különösen a kardiovaszkuláris kockázat csökkentésében is segít.