A só kétségtelenül szinte minden étkezés egyik kulcsfontosságú eleme, kevés olyan szomorú dolog van az életben, mint a só nélküli étel.
Nem csak az, a só a test megfelelő működéséhez is fontos nátrium óta a sóban található egyik elem,
szabályozza a vérnyomást, a keringést és segít továbbítani az üzeneteket az idegek és az izomrostok között.
Klór is jelen van a vegyületben segíti az emésztést. Só, megfelelő mennyiségben, fontos, hogy egészségesek legyünk.
Mindazonáltal, a só nagy mennyiségben fogyasztva is nagyon káros lehet és sajnos, gyakorlatilag minden feldolgozott vagy csomagolt étel nagy mennyiségben tartalmaz, ráadásul gyakran előfordul, hogy az éttermekben az ételeket erősen sózzák.
Ennek nagyon nagy hatása lehet egészségünkre.
Amikor sok sót eszik az étrendben, a tested visszatartja a folyadékokat, A vesék ugyanis fenntartják az elektrolitok, például a nátrium vagy a kálium különleges kapcsolatát a vízzel.
Több só fogyasztása azt jelenti, hogy a vesék több vizet tartanak vissza a rendszerben. A probléma az, hogy ez számos problémát hozhat testünkben, mint pl ödéma (duzzanat olyan helyeken, mint a kezek, karok, lábak, lábak és bokák). Több folyadék a testben azt jelenti, hogy több vér áramlik a vénákon és az artériákon, amelyek idővel, magas vérnyomáshoz és magas vérnyomáshoz vezethet.
A só szomjúságot is okoz, ez azért van, mert a test megpróbálja kompenzálni a szervezet nátrium-víz arányát. A sok víz elfogyasztása súlyosbíthatja az ödémát és a vérnyomásproblémákat. Hasonlóképpen, a nem elegendő mennyiségű víz elfogyasztása arra kényszerítheti a testet, hogy vizet vonjon ki a sejtekből, ami kiszáradáshoz vezethet.
Azok az emberek, akik sok nátriumot fogyasztanak, általában a vizelet feleslege miatt vizelnek. Minden alkalommal, amikor vizel, a tested elveszíti a kalciumot, így elveszíti a fogak és a csontok erejét. A túl gyakori vizelettel a szervezet sok kalciumvesztést okozhat, mi vezethet csontritkuláshoz.
Aztán vannak olyan hatások, amelyek még nem ismertek pontosan, miért történnek. Néhány tanulmány megállapította A sófelesleg gyomorfekélyhez, fertőzésekhez, sőt gyomorrákhoz vezethet. A kutatók arra következtetnek, hogy ez azért fordulhat elő, mert a nátrium betör a gyomor nyálkahártyájába, de senki sem biztos benne.
Végül a só is befolyásolhatja kognitív teljesítményünket, amit a kutatók sem tudtak pontosan megmagyarázni.
Kétségtelen, hogy a só sok kárt okoz az egészségünkben, nem az, hogy ne egyék, mert a valóságban ez szükséges a jólétükhöz. Csak vigyázzon, mennyit fogyaszt.