Egy barátnak küldeni

Olyan új termékek, amelyek táplálkozási tulajdonságai olyan gazdagok, mint titkosak. Igaz, hogy étrendünkben néhány eddig publikálatlan termék sok mindent hozhat nekünk. de nem kevésbé az, hogy a visszaélés problematikussá válhat, ha nem is közvetlenül veszélyes. Az EFSA szerint megtudhatja, melyek ezek a lehetséges kockázatok.

ételek

Új termékek, eddig alig használt élelmiszerek veszik át receptjeinket. Egyes divatos összetevők azonban nem biztonságosak, és még mindig kevéssé ismert kockázatokat rejtenek. További kutatásokra van még szükség, de a problémák elkerülése érdekében az OCU megmutatja azokat a lehetséges veszélyeket, amelyek az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) legfrissebb jelentéseinek fényében elrejthetik az edényeket.

Öt kockázat már azonosítva

Aloe vera italokban és kiegészítőkben

Mindannyian tudunk az aloe vera tulajdonságairól ... de enni vagy inni is? Ennek a növénynek az egyik alkotóeleme, az aloin, a bélműködés javulásával függ össze és hashajtó hatású, de ugyanez az anyag nagy dózisokban mérgező lehet. Azonban sok kutatás vár még a biztonságos napi bevitel megállapítására az embereknél.

Leveles zöld turmixok

A zöld turmixok gyümölcsökből és leveles zöldségekből készült különféle gyümölcslevek. Sokat beszélnek egészséges tulajdonságairól, mint "méregtelenítő" ital, és vannak, akik még fogyás céljából is ajánlják annak bevitelét ... de ezek közül a híres előnyök közül néhány túlzás, és tudományosan nem bizonyított. Ezen túlmenően annak a lehetősége, hogy baktériumokat vagy vírusokat hordoznak, mivel semmilyen kezelést nem végeztek rajtuk, a magas nitrátszint és az oxálsav magas hozzájárulása riasztást indított el ezen élelmiszerekkel való visszaélés ellen. Az EFSA jelzi, hogy a napi több mint 180 mg oxálsav bevitele növeli a vesekő képződés kockázatát, továbbá rontja az ásványi anyagok, például a kalcium, a vas vagy a kálium felszívódását. A főtt leveles zöldségekben nagyon csökkent, de nyersen felhajt: a turmix elegendő lenne ennek eléréséhez.

Nyers shiitake gomba

A shiitake (Lentinula edodes) egy ehető gomba, amelyet korábban csak Japánban és Kínában termesztettek és fogyasztottak, de Európa megérkezett és divatossá vált ... de vigyázzon, ha nyersen fogyasztják: a shiitake lentinánt tartalmaz, saját cukrot, amely melegben inaktív, de ha nyersen fogyasztják vagy alig főzik, jelentős dermatitist okozhat, amely bőrpírral, kiütésekkel és csalánkiütéssel jelentkezik, például karcolódhat a csomagtartón, a karokon és a lábakon. A tünetek a bevételt követő első 24 órában jelentkeznek, és 3 és 21 nap között tartanak. Néhány beteget kortikoszteroidokkal vagy antihisztaminokkal, vagy mindkettővel kell kezelni.

Az ötlet, hogy az algák egészségesek, elterjedt, de még sokat kell megvizsgálni.
-Azok, akik rendszeresen fogyasztják őket, meghaladhatják az ajánlott jóddózist.
-Az algák veszélyes anyagokat hordozhatnak, a nehézfémektől a norovírusokig és a toxinokig.
-Az állatállományban és a mezőgazdaságban is használják őket, ami az állatok toxicitásának és a talaj szennyeződésének kockázatával jár, mivel magas a nehézfémek, például az arzén szintje.

Zöld tea és katechinek

A zöld tea infúziók és az ebből a növényből készült italok fogyasztása nem okoz gondot, de óvatosnak kell lenni a magas koncentrációjú zöld tea kivonatokkal, amelyeket feltételezett antioxidáns tulajdonságú kiegészítők formájában (fiatalítás, koleszterinszint csökkentése) értékesítenek. .) mivel az általuk tartalmazott katekinek nagyon nagy adagokban (napi 800 mg felett) májkárosodást okozhatnak.

És mások, akik most találkoztak

A fenti kockázatokkal együtt az EFSA figyelmeztet az élelmiszerekben felmerülő egyéb kockázatokra, amelyek gyakran a kártevők és betegségek elleni védekezéssel kapcsolatosak. Jelentést készített, amely 14 új kockázatra figyelmeztet. Néhányat kiemelünk közülük:

Egyes tea-kiegészítők tartalmaznak egy olyan anyagot, a Hieba Cohash-ot, amely bár a menopauza tüneteinek kezelésére használják, de hepatotoxikus is lehet.

RNS peszticidek

A közelmúltban az RNS-t (egy olyan molekulát, amely beavatkozik a gének szabályozásába, zavarva egyes fehérjéket) beépítettek a burgonya növényi bogár elleni küzdelemben használt peszticidekbe. Ezeknek a termékeknek a hatása eddig átmeneti volt, de most új formulákat hoztak létre, amelyek jobb tapadást tesznek lehetővé. Hatékony és tartós megoldás. de nincs elegendő bizonyíték az RNS peszticid spray-k más fajokban, emberekben, az általános környezetben rejlő lehetséges kockázatairól.

Nanoemulziók az élelmiszerekben

Egyes zöldségfélék bakteriális támadásoktól való megvédése érdekében a felületi bevonatokat olyan vegyületekből használják, mint például a nanoemulziók, ezek megakadályozhatják a baktériumokat, ugyanakkor vonzhatják a méreganyagokat és egyéb szennyeződéseket, károsítva a termék higiéniai minőségét, ezzel pedig a fogyasztók kockázatát. Meg kell vizsgálni a nanoemulziók lehetséges káros hatásait, mielőtt általános lehet az élelmiszerekben történő felhasználásuk.

Magas B-metilamino-L-alanin (BMAA)

A BMAA egy bizonyos mikroorganizmusok által termelt neurotoxikus aminosav. de az éghajlatváltozás és a fokozott eutrofizáció hozzájárult ezen mikroorganizmusok számának növekedéséhez, és ezért a BMAA mennyiségéhez, amely egyes élelmiszerekben felhalmozódhat, és hozzájárulhat a neurodegeneratív betegségek növekedéséhez.

A tápanyagok feleslege a dúsított élelmiszerekben

Gyakori, hogy olyan ételeket találunk, amelyekhez tápanyagokat adnak hozzá, hogy növeljék azok tápértékét. De a tápanyaghiány ugyanolyan káros, mint a felesleg, és azok, akik szokásosan dúsított ételekhez folyamodnak, és egynél több adagot vagy különböző terméket fogyasztanak, jóval meghaladhatják az ajánlott mennyiséget, ezáltal növelve a felesleges ételektől való mérgezés kockázatát.

Adatok hiányában óvatosság

Az új, felmerülő kockázatok felderítése az Európai Unió célja, amely ennélfogva olyan megelőző politikákat kíván előre látni és kidolgozni, amelyek segítenek minimalizálni e lehetséges kockázatok hatását a jövőbeli események vagy élelmiszer-biztonsági válságok elkerülése érdekében.

A fenti néhány olyan kockázat, amelyet az EFSA azonosított, de vannak ennél több. Itt az ideje a további tanulmányoknak, hogy megállapíthassuk, valóban fennállnak-e ezek a lehetséges problémák, és ennek megfelelően cselekedjünk. Addig, amíg többet nem tudnak ezekről a kérdésekről, és nem lehet biztonságos bevitelt megállapítani, a kockázatok megelőzése és elkerülése érdekében a legjobb, ha nyugodt marad, és mérsékelten és szórványosan, mindig diétán belül fogyasztja ezeket az új kiegészítőket vagy kevéssé ismert összetevőket változatos és kiegyensúlyozott.