A természet nagyon sokféle fűszert ad számunkra, hogy kihasználhassuk őket. Ezek olyan termékek, amelyek nem csak látványos ízeket adnak az ételekhez, hanem olyan összetevőket is tartalmaznak, amelyek hasznosak lehetnek a szervezet számára. Ebben a cikkben mindent meglátunk a fekete borsról.
A fekete bors konkrét esetben az félelmetes összetevő a kulináris készítmények ízesítésére. Egyébként lehetővé teszi számunkra az étkezés során a só felhasználásának csökkentését is.
A fekete bors az ételeknek és készítményeknek - például mártásoknak és leveseknek - olyan jellegzetes fűszeres és aromás ízt ad. Ugyanakkor egészségügyi előnyökkel is járhat, mivel a gyomor váladékának természetes stimulánsaként működik. Ily módon kedvez a gyomor emésztési folyamatainak.
Ez azonban nem az egyetlen kedvező hozzájárulás a testhez. A fekete bors előnyei elképesztőek; Szívesen ismered őket? Olvass tovább!
A fekete bors előnyei
Ezután felsoroljuk néhány érdekes tulajdonságát az egészség szempontjából:
- A fekete bors antioxidánsokkal rendelkezik: Ezek különböző testi folyamatokban működnek közre, például a szív- és érrendszeri betegségekben.
- Segít csökkenteni a koleszterinszintet: Ezért olyan összetevővé válik, amelyet figyelembe kell venni abban az esetben, ha csökkenteni kell a koleszterinszintet. Ez a pozitív tulajdonság a piperinnek köszönhető, amely megakadályozza a zsírsejtek képződését.
- Enyhíti a megfázás és a légzési folyamatok tüneteit: A kurkumához hasonlóan kapszaicin is van benne; hatékony kémiai összetevő a légutak megnyitására és a vérkeringés javítására.
- A bőr előnyei is:A borsban lévő piperin, amely elősegíti a pigmentek létrehozását, ezért válik hasznossá az elhalt sejtek - hámlasztó erő - megszüntetése és a ráncok elleni küzdelem az antioxidánsok miatt, amelyeket korábban említettünk.
- A bors antibakteriális elem lehet: Segít a szervezet egyes baktériumok elleni harcában.
- Köhögés kezelésére használják: Lehetőség van fekete borson alapuló - enyhe - tea elkészítésére és a köhögés elleni otthoni gyógymódként történő fogyasztásra. Egy másik népszerű köhögés elleni szer az, hogy a fél citromot megszórják fekete borssal, és megszívják.
- Küzdelem az ízületi gyulladással:A fekete bors illóolajat tartalmaz, amely külsőleg alkalmazható a reumás ízületi gyulladás fájdalmának enyhítésére. A kurkumához hasonlóan melegítő hatású, enyhe fájdalomcsillapító és gyulladáscsökkentő hatású, amely megnyugtatja a kellemetlenségeket.
Egyéb érdekes tények
A fekete bors különféle kiszerelésekben kapható: teljes kiőrlésben, zúzott szemekben és porban is. Figyelembe kell azonban venni, hogy ami a paprika potenciáljának nagy részét adja, az a piperin; őrléskor ennek az összetevőnek a nagy százaléka elvész.
Ezért, a legjobb dolog mindig szemek formájában megszerezni; vagyis a lehető legtermészetesebb megjelenítésében. Ezen túlmenően egészben meggyőződve arról, hogy nem tartalmaz olyan adalékanyagokat, amelyeket általában hozzáadnak a porított fűszer kiszereléséhez.
Sőt, a tiszta bors biztosítása érdekében gyakran ajánlott kerek, nehéz és tömör megjelenésű szemeket választani.
Megőrzését illetően, elengedhetetlen a borsot szobahőmérsékleten tárolni. Abban az esetben azonban, ha inkább őrölve használja, javasoljuk, hogy légmentesen lezárt edényben tárolja hűtőszekrényben.
Egy másik szem előtt tartandó részlet, hogy ha a bors pillanatokat ledaráljuk fogyasztása előtt, akkor magasabb piperint használhatunk ki. Emlékezzen arra is, hogy nvagy főzés közben tanácsos beépíteni az ételbe, mert a magas hőmérséklet miatt elveszíti aromáját, ízét és C-vitamin tartalmát.
Nyilvánvaló, hogy a fekete bors a konyhában nagyra értékelt fűszer, de az is sok olyan tulajdonsága van, amely az egészség szempontjából kedvezőbb. Fogyasztásával elősegíthetjük a betegségek megelőzését és növelhetjük az immunrendszer védekező képességét. Fontos azonban, hogy ne feledje, hogy a fekete bors nem helyettesíti az orvosi kezelés alkalmazását.
- Srinivasan, K. (2007, november). Fekete bors és csípős alap-piperin: A különféle fiziológiai hatások áttekintése. Kritikus vélemények az élelmiszer-tudományban és a táplálkozásban. https://doi.org/10.1080/10408390601062054
- Vijayakumar, R. S., Surya, D. és Nalini, N. (2004). A fekete bors antioxidáns hatékonysága ( Piper nigrum L.) és a magas zsírtartalmú étrendben lévő piperin oxidatív stresszt váltott ki. Redox jelentés, 9.(2), 105-110. https://doi.org/10.1179/135100004225004742
- Zheng, J., Zhou, Y., Li, Y., Xu, D. P., Li, S., & Li, H. B. (2016, augusztus 12.). Fűszerek rák megelőzésére és kezelésére. Tápanyagok. MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu8080495
- Rani, S. K. S. és Saxena, N. (2013). A fekete bors (Piper nigrum L.) antimikrobiális aktivitása. Global Journal of Pharmacology, 7(1), 87–90. https://doi.org/10.5829/idosi.gjp.2013.7.1.1104
Fordító és tolmács szakon végzett Az Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Peru) 2014-ben. Eliana Delgado tolmácsolási gyakorlatokat végzett a szociális segélyszervezetekben az egészséggel és a jólléttel kapcsolatos kérdésekről. 2 éve Madridban él, ahol a étrend és táplálkozási tanfolyam 2018-ban az ActivaTres Intézetben. Miután befejezte tanulmányait, elvégezte szakmai tevékenység előtti gyakorlatok a mediterrán egészségügyben, neves gyógynövényes. Tulajdonképpen, orvosi szövegekre szakosodott szabadúszó fordítóként, tolmácsokként, szerkesztőként és lektorokként dolgozik, a témában végzett kutatások kivonatai, folyóiratok, didaktikai útmutatók a táplálkozási oktatáshoz, tájékoztató szövegek és általában az egészséggel kapcsolatos szövegek.