A cikk tartalma

  • A káposzta gyors erjesztése
  • Savanyú káposzta instant sós lében
  • Naponta
  • 2 óra múlva
  • Banki recept
  • Céklával
  • Ecet nélkül

Télen, amikor az összes friss zöldség már nem a legjobb minőségű vagy nagyon drága, felmerül a kérdés: mit használjunk salátaként vacsorára vagy ebédre? Kiváló lehetőség az azonnali forralás savanyú káposzta. Ezt az ajándékot a férfiak, a nők kedvelik, sok hasznos elemet tartalmaz, télen ajánlott enni.

A káposzta gyors erjesztése

A nassolás általában több hétig tart. Fel kell állnia, el kell engednie a levét, de vannak lehetőségek a káposzta gyors erjesztésére. A termékek kiválasztásával kell kezdeni; többféle fő összetevő közül választhat. Ha nem először készít élesztőt, válassza ki a kívánt fajtát a személyes preferenciái szerint. A legnépszerűbb lehetőség a közönséges fehér káposzta.

Ennek a fajtának alacsony költsége van, mindig megtalálható a polcokon, és könnyen elkészíthető. Sikeresen kiválaszthatja a megfelelő példányokat a következő feltételekkel:

  1. A kezekbe szorítva a fejnek feszesnek, erősnek kell lennie.
  2. Nincs látható károsodás a zöldségekben, repedésekben vagy krumpliban.
  3. A zöldséglevélnek frissnek kell lennie, ne hervadjon el.
  4. Kevesebb hulladékért ragadjon meg nagy tárgyakat.

Savanyú káposzta instant sós lében

Főzési idő: 40-50 perc (+ 3 nap)

Adagok konténerenként: 8-12.

Kalóriatartalom: 19 kcal/100 g.

Gyors savanyú káposzta sós lében az egyik könnyebb főzési lehetőség ennek az előételnek. Erős és ruganyos káposztafejekre lesz szükség, hogy a saláta étvágygerjesztően pépesítse. Az alkatrészek 3 literes korsó elvárásával jelzik a sóoldat elkészítéséhez szükséges termékeket. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a savanyú káposzta gyors elkészítésének fényképeit tartalmazó fotókat.

  • babérlevél - 4 db .;
  • fehér káposzta - 2 kg;
  • szegfűbors - 6 borsó;
  • sárgarépa - 3 darab;
  • só - 2 evőkanál. l.
  • víz - 1,5 l;
  • cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Kezdje a sóoldat elkészítésével. Oldja fel a sót, a cukrot forró vízben, alaposan keverje össze, hogy teljesen feloldódjon.
  2. Válassza szét a vastag és sérült leveleket a fejétől, apróra vágja a káposztát.
  3. Durva reszelőn reszeljük le a sárgarépát, keverjük össze a káposztával.
  4. Tedd őket egy üvegbe, felváltva a babérlevelekkel és a borsos edényekkel.
  5. Öntsük a sóoldatot úgy, hogy teljesen ellepje az összetevőket, fedjük le cheesecloth-kel. A sóoldat túlcsordul, ezért tegyen egy lemezt a lemezek alá. A következő 3 nap során rendszeresen tegye a kovászot az élesztőre, és tegye vissza a leszűrt sóoldatot.
  6. 2-3 nap elteltével a kezelés készen áll. Használható sütemények, savanyú káposztaleves főzéséhez, vagy csak asztali snackként.

azonnali

Naponta

Adagok konténerenként: 7-9.

Kalóriatálak: 2 kcal/100 g.

Ez vitathatatlanul klasszikus gyorsétterem lehetőség ehhez a snackhez. Az ízletes savanyú káposzta ecettel 24 órán belül elkészül, az ünnepi asztalra vagy a vacsora közben felrakható. A káposzta fajtája nem különösebben fontos, de a recept a fehér káposzta változatát írja le. A kezdeti kultúra marinátja "klasszikus". Az alábbiakban bemutatjuk a káposzta napi erjesztésének egyik módját.

  • cukor - 1 evőkanál. l.
  • fűszer;
  • Babérlevél;
  • só - 2 evőkanál. l.
  • ecet - 8 evőkanál. l.
  • káposzta - 2 kg;
  • sárgarépa - 800 g;
  • víz - 1 l.

Főzés módja:

  1. Jól mossa meg a fejeket, távolítsa el a felső leveleket. Vágja félbe a villákat, majd szalmával apróra vágja.
  2. Hámozzuk le a sárgarépát a legfelső rétegről, reszeljük le egy durva reszelőn.
  3. Keverje össze mindkét összetevőt, adjon hozzá fűszereket.
  4. Tegye az összes alkatrészt egy üvegedénybe, vegye jól.
  5. Készítsük el a pácot: forraljunk fel vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, asztali ecetet. Forralás után kapcsolja ki a folyadékot, hagyja kissé kihűlni.
  6. Öntsük a pácot az üvegbe.
  7. Zárja le a fedelet, és hagyjon egy napot.

2 óra múlva

Főzési idő: 40 perc (+2 óra)

Adagok konténerenként: 8-10.

Kalóriatartalom: 19 kcal/100 g.

Ez a leggyorsabb káposztaindító, amire csak gondolni lehet. Alkalmas, ha nincs mit tenni falatozásra az asztalon, és sürgősen meg kell találnia valamit. A recept szerint elkészített gyors savanyú káposzta az ecet és a pác esszenciájával együtt készül. Először is, a káposzta kemény lesz, az íze nem annyira telített, de ha hagyja 5-6 órán át ülni, akkor ez a helyzet megváltozik. Az alábbiakban bemutatjuk a savanyú káposzta 2 órán belüli elkészítésének receptjét.

  • sárgarépa - 2 darab;
  • káposzta - 2 db .;
  • ecet - 70 ml;
  • Víz;
  • granulált cukor - 1 evőkanál;
  • napraforgóolaj - 120 ml;
  • só - 2 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Hámozza meg a rossz és elrontott levelek fejét. Törje be az egységbe, ha túl vékonynak bizonyul, állítsa az iratmegsemmisítőt 2-re.
  2. Közepes reszelőn mossa meg, hámozza meg és hagyja ki a sárgarépát.
  3. Készítsük el a pácot: forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot viszont, alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá ecetet, olajat.
  4. Hagyja 7 percig forralni, megkóstolhatja és ízlés szerint hozzáadhatja a hiányzó összetevőket.
  5. Keverje meg a sárgarépát a káposztával, tegyen egy széles serpenyőt, öntse bele a meleg pácot és fedje le.
  6. 2 óra elteltével frissítőket tálalhat az asztalra. Ha akarja, hűtőszekrényben tarthatja.

Banki recept

Főzési idő: 50 perc (+3 nap).

Adagok konténerenként: 18-20.

Kalóriatartalom: 19 kcal/100 g.

Rengeteg főzési lehetőség van ehhez az ételhez, de ez a gyors savanyú káposzta egy üvegben recept még mindig liget, mert nem kell levágni a fejét. A terméket közvetlenül nagy darabokra fermentálhatja, fűszeres és fűszeres snacket kap az asztalra. Mielőtt mindent egy üvegbe rakna, el kell nyomnia a zöldségeket egy zománcozott edényben elnyomás alatt (terhelés). Az alábbiakban ismertetjük a káposztadarabok főzését.

  • sárgarépa - 500 g;
  • só - 400 g;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • köménymag - 2 teáskanál;
  • víz - 9 l;
  • káposzta - 10 kg;
  • Paprika - 2 darab;
  • cukor - 800 g.

Főzés módja:

  1. Távolítsa el a felső leveleket, vágja le a csonkot.
  2. Vágja a zöldségeket nagy darabokra, tegye zománcozott edénybe.
  3. Keverjük össze a sót vízzel, öntsük káposztába.
  4. Helyezze az elnyomást 4 napra szobahőmérsékleten.
  5. Apróra vágjuk a fokhagymát, melegen daráljuk, reszeljük le a sárgarépát, keverjük össze a káposztával. Add hozzá a köménymagot és az uzsonnát.
  6. Szűrjük le a maradék sóoldatot egy tálba, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és öntsük a bankokba.
  7. Ezután további 3 napra van szüksége az otthoni kezelés megerjesztéséhez, néha egy fából készült nyárssal engedje ki a kannát a dobozból.

Céklával

Főzési idő: 30-40 perc (+2 nap).

Adagok konténerenként: 8-12.

Kalóriatartalom: 22 kcal/100 g.

Ez az egyik lehetőség az étel elkészítésére. A savanyú káposzta répával szokatlan ízt, vonzó megjelenést szerez. Az ünnepi asztalnál élénk rózsaszínű aperitif vonzza minden vendég figyelmét. A fajtától függetlenül ropogós és ízletes finomságokat kap, amelyek néha a vinaigrette készítményeként szolgálnak. Az étel elkészítésének ilyen gyors módja segít megőrizni a termékekben található összes vitamint és tápanyagot...

  • víz - 1,5 l;
  • cékla - 300 g;
  • káposzta - 1, 5 kg;
  • só - 2 evőkanál. l.
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • sárgarépa - 300 g;
  • fekete borsó borsó - 5 darab;
  • babérlevél - 2 db .;
  • cukor - 1,5 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Vágja a káposzta fejét 4 darabra, nagyjából ugyanazon a négyzeten.
  2. Dörzsölje át a céklát és a sárgarépát a koreai sárgarépareszelőn, keverje össze őket.
  3. A fokhagymát késsel törje össze, azonnal tegye egy 3 literes üveg aljába.
  4. Helyezze a káposztát, a sárgarépa és a cékla keverékét.
  5. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, öntsünk fekete borsot, sót.
  6. Tegyünk mellet sóoldatba, kissé forraljuk fel, hűtsük le 80 fokra.
  7. Öntsük a sóoldatot egy üvegbe, hagyjuk a követet 2 napig szobahőmérsékleten.

Ecet nélkül

Főzési idő: 40-50 perc (+2 nap).

Adagok konténerenként: 7-9.

Kalóriatartalom: 19 kcal/100 g.

A recept szerinti erjesztésnek ezt a módját a gyors főzéshez és ugyanahhoz a gyorsétteremhez tervezték, mivel az snacket sokáig nem tárolhatja. A kezelés nagyon ízletes, de mégis különbözik a hordós változattól, jellemezheti "alacsony zsírtartalmúnak". Az azonnali edényes ecetmentes sós káposzta ropogós, ínycsiklandó, és ami a legfontosabb, teljesen ecetmentes.

  • só - 60 g;
  • víz - 1 l;
  • cukor - 50 g;
  • káposzta - 1 db .;
  • sárgarépa - 2 db.

Főzés módja:

  1. A villákat a szalmába vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn ledaráljuk.
  2. Ezután meg kell főzni a pácot: öntsük a vizet egy serpenyőbe, kapcsoljuk be a tüzet, öntsünk sót és fűszereket. Amikor minden feloldódik a vízben, a sóoldat készen áll, hagyja a tűzhelyen szobahőmérsékletre hűlni.
  3. Az apróra vágott zöldségeket apróra vágjuk üvegbe, és letakarjuk a meleg páclével.
  4. Ne takarja le az edényeket, hagyja melegen 2 napig. A tartalmat rendszeresen nyomja késsel, hogy a légbuborékok kijöjjenek.
  5. 2 nap elteltével öntsük a sóoldatot a serpenyőbe, öntsünk bele cukrot, keverjük össze, hogy feloldódjon az édesség, és öntsük vissza az üvegbe.
  6. Ezt követően a csemegének legalább 10 órán át kell tartania, majd becsukhatja a fedelet és azonnal hűtőbe vagy az asztalra teheti.