elemezzük

Összetevői, egyszerűek és alaposak, arra késztethetik Önt, hogy egészséges étrenddel való kiegészítés előtt álljunk. De vajon valóban így van-e?

Paradicsom, cukor, só, alkoholecet, fűszerkivonatok. A ketchup összetevői, az egyik legsikeresebb szósz és valószínűleg a gyerekek kedvence. Mi, spanyolok, egyre több barátunk vagyunk a mártásokkal. Mivel a legfrissebb adatok a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezési Minisztérium, tavaly mindegyikünk 2,60 kilót fogyasztott ebből a termékből, ami majdnem 4% -kal több, mint 2016-ban. És ezek közül a második a kedvenceink között (majonéz után, mindig verhetetlen); a harmadik, ha beletesszük a sült paradicsomot.

amit

Egy ilyen nagyon igényes termék figyelmet igényel. Honnan származik a ketchup? miért szeretjük annyira? És ami a legfontosabb: egészséges-e?

Az eredeti szószban nem volt paradicsom, hús és hal tartósítószerként használták, nem köretként

Ennek a szósznak az eredete Kínában van; a neve volt ke-tsiap és ezek keverékéből állt ecet és cukor ami elősegítette a hús és a hal megőrzését. Ezért nem volt köret, és nem volt benne az, ami ma az egyik fő összetevője, a paradicsom. A keleten leszálló európai tengerészek el voltak ragadtatva és elkezdték használni és ismertté tenni az öreg kontinensen, ahol a konzervipari üzletember Henry John Heinz század utolsó harmadában adta neki a végleges elismerést add hozzá a paradicsomot a recepthez és kapcsolja be, igen egy salsa hölgy.

Vigyázzon a felesleges cukorral

A második kérdésre adott válasz, amelyet az elején feltettünk magunknak, a harmadik kérdéshez kapcsolódik. Szeretjük a ketchupot a sajátos íze miatt. cukorhoz. Az egyik legnagyobb paradicsomkoncentrátumot és kevesebb cukrot tartalmazó márka, vagyis az egyik legjobb minőségű márka megtalálása 24 gramm cukor minden 100 gramm termékre, ami majdnem egyharmada. A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) szerint egy adag ketchupban található cukor az egyenértékű az alvadékéval.

Az elmúlt években aháború a cukor ellen'szolgálják fel. Magas fogyasztása az üregek jól ismert megjelenése mellett közvetlenül összefügg az elhízással és más anyagcsere-betegségekkel, például a 2-es típusú cukorbetegséggel. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy az általunk bevitt mennyiséget ne haladja meg az 5% -ot a napi összes kalória mennyisége.

Amíg a elhízási adatok a felnőttek világszerte aggasztóak (arányuk 1970 óta megháromszorozódott és több mint 650 millió elhízott van) még inkább azok, amelyek a gyermekekre vonatkoznak. Spanyolországban a fiúk 19% -ának és a lányok 17% -ának van elhízása. Ez a betegség azt jelenti, hogy sokkal több kockázatuk van, mint a többi cukorbetegség, szív- és érrendszeri és légzési problémák, többek között, amikor felnőttek. Paradox módon hazánk gyermekei a leginkább túlsúlyosak közé tartoznak Európában, aminek nem szabad megtörténnie, ha szokásosan a mediterrán étrendet követik, amelynek ételek listáján nem szerepel a ketchup.

A ketchup fogyasztása alacsony minőségű gyorsétteremhez kapcsolódik, ami nem segít az egészséges étrend betartásában

A termék második gyenge pontja az is magas sótartalom, bár nem olyan magas, mint a cukor. És valami hasonló történik vele, könnyű számunkra többet fogyasztani, mint amire szükségünk van; és a túlzás növeli az olyan egészségügyi problémák, mint a magas vérnyomás (amely hazánkban a felnőttek több mint 40% -át érinti, a „Revista Española de Cardiología” című tanulmány szerint), osteoporosis vagy agyi érrendszeri balesetek kockázatát.

Az OCU szerint 0,36 gramm só van a ketchup minden adagjában (15 grammos tasak). A WHO ajánlása az nem éri el az 5 grammot naponta nátrium.

Dr. María Amaro, a táplálkozás szakértője elmondja az Alimente-nek: "Arra a kérdésre, hogy milyen előnyökkel jár a ketchup a válaszom nincs. Sok cukrot és sok sót tartalmaz. Menjen több mint száz kalória száz grammra. Általában nem ad nekünk sokat".

A ketchup egyik „problémája”, hogy fogyasztása a gyorsétteremhez kapcsolódik, mivel tökéletesen illik kutyákhoz, hamburgerekhez, hasábburgonyához, rögökhöz. Mivel az ott lévő kalóriák már az egekbe szöknek, mint a zsírok, amelyek önmagában a ketchupban nincsenek. És egy másik, hogy a gyerekek abszolút az összes ételhez tennék, amellyel végül a ketchup erejével leplezik a természetes ízeket, és ez rossz szolgálatot tesz számukra, amikor nevelje a szájpadot.

Olvassa el és hasonlítsa össze a címkéket, követendő tipp

Az orvos szerint "mint valami pontos, egy hétvégén kimegyünk, semmi sem történik." nem szabad otthon tartanunk a ketchup edényt, az asztalon az étel kísérőjeként. Visszaélésével sok sót, sok cukrot, egy kis paradicsomkoncentrátumot és általában egészségtelen tartalmat fogyasztunk. Nem kapunk fehérjét, és a talált vitaminok minimálisak. Például a B csoportba tartozók, amelyek a legfontosabbak a szellemi fejlődés a gyermek, itt nincsenek jelen ".

Mi a legjobb alternatíva a ketchuphoz? Logikailag egy házi paradicsomszósz. Ha pedig kevés az idő, a táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy a ketchup előtt válasszon természetes paradicsomkonzervet, amelyet bizonyos esetekre hagyni kell. Mindenesetre melyik a legjobb? Itt a tanács is egyértelmű: "Meg kell nézni a címkéket. Sok különbség van egyes márkák és mások között, és míg a legjobbaknál van egy bizonyos érdekes paradicsomszázalék, addig másnál kevesebb paradicsomnál van minden. Nézzük meg a só mennyiségét, a cukor mennyiségét. és válasszuk a legegészségesebb lehetőséget ".