megszünteti

Kapcsolódó hírek

A mítoszok a cukor beviteléről számosak. Az egyik, és valószínűleg a legfontosabb, hogy fogyhat-e vagy sem, ha teljesen kizárja a napi étrendből. Ebben a tekintetben, táplálkozási orvos orvos, Mariuxi Egas, Azt mondja, hogy ezt lehet elérni, de ha megszűnik az "egyszerű cukor", amelyet a szacharózban (C12H22O11el), más néven asztali cukorban találunk, amellyel desszerteket, természetes gyümölcsleveket édesítünk, ami szintén megtalálható a feldolgozott gyümölcslevek és szénsavas italok.

De Egas tisztázza, hogy csak ilyen típusú cukor nélkül lehet élni, és vannak olyanok is, amelyek hasznosak az emberi test számára, mert ezek az energiaforrások, amelyekre a testnek szüksége van a mindennapi tevékenységekhez.

A tudósok kémiai szerkezetük szerint osztályozták a cukrokat, amelyek természetesen előfordulnak a legkülönfélébb gyümölcsökben, zöldségekben és tejtermékekben.

Feladataik: az élelmiszerek szerkezetéhez és textúrájához való hozzájárulás, az édesítés és az ízfokozás, a kristályosodás szabályozása, a süteményekben a keményítő növekedését elősegítő közeg elősegítése és az ételek romlásának megakadályozása.

Bár igaz, hogy a cukor édesítő képessége elősegítheti az olyan energiában gazdag élelmiszerek fogyasztását, amelyek egyébként nem lennének, például amikor a zabpehelyhez cukrot szórnak, vagy az áfonyához cukrot adnak a lé gyártási folyamata során, visszaélve ezzel a cukor fogyasztásával. az egyszerű cukrok károsíthatják az egészséget.

A táplálkozási szakorvos elmagyarázza, hogy az étrendben a cukrot szénhidrátokból is nyerik, amelyek egyszerűek, amelyek az emésztőrendszerben azonnal feldolgozódnak, és összetettek, amikor az emésztési és asszimilációs folyamatuk a testben több időjárást igényel.

A szacharóz (C12H22O11el) vagy az asztali cukor az a feldolgozott anyag, amely nem nyújt egészségügyi előnyöket és amelytől el lehet tekinteni.

Az egyszerűek között szerepel az asztali cukor, a gyümölcscukor (a glükóz és a fruktóz). Ezek a testbe jutva gyorsan lebomlanak, hogy energiaforrásokká váljanak.

A komplexek között vannak: keményítők és rostok. Ezek olyan láncok formájában összekapcsolt glükózegységekből állnak, mint a nyaklánc gyöngyök, amikor belépnek a testbe, el kell választani őket az energia biztosítása érdekében. Ez azt okozza, hogy egy kicsit tovább tart a keringés elérése és a sejtek energiaellátása. A rost nem emészthető, ezért elősegíti az emésztést.

Cukor, amelyet nem szabad fogyasztani

Egas elmagyarázza, hogy minden egészséges táplálkozáshoz szénhidrátra van szükség, de különösen kedveli a keményítőket, például kenyeret, rizst, tésztát, gabonaféléket, burgonyát, borsót, kukoricát és rostot, például gyümölcsöt és zöldséget.

Cukor, amit el kellene fogyasztanunk

Azt is kimondja, hogy a keményítők meghatározott módon történő fogyasztása azért szükséges, mert szénhidrátok és gyümölcsök tartalmaznak rostot, emészthetetlenek és jólétet nyújtanak a beleknek.

Az emberi test felhasználja a szükséges szénhidrátmennyiséget energia formájában, és minden, ami felesleges marad, zsírokká alakítja. Például egy építőipari munkás, aki nagy fizikai erőfeszítéseket tesz, több energiát igényel a fizikai munkához, és könnyebben képes lesz megszüntetni a nap folyamán elfogyasztott szénhidrátmennyiséget, de ha azt irodai személynek adjuk, aki nem teszi meg ugyanaz a fizikai aktivitás, ugyanannyi a másik, ez biztosan zsírokká alakítja.

Ajánlások a szénhidrátok és cukrok fogyasztására

A Az étrendi referencia bevételek jelentése (DRI) Az Orvostudományi Intézet azt ajánlja, hogy az amerikaiak a napi kalóriák nagy részét szénhidrátokból szerezzék be - a napi kalóriabevitel körülbelül 45-65 százalékát. Gyermekeknek és felnőtteknek legalább 130 gramm szénhidrátra van szükségük az agy jó működéséhez. A szénhidrátok és cukrok DRI-je legfeljebb 25 százalékos maximális beviteli szintet ajánl a hozzáadott cukrokhoz képest.

A 2005-ös étrendi irányelvek az amerikaiak számára leírják a tápanyagban sűrű ételek fogyasztásának fontosságát a kalóriaigényünk szempontjából. Amint az alapvető táplálkozási követelmények teljesülnek, az ember kalóriaigényéből fennmaradó kalóriákat „diszkrecionálisnak” tekintik, és lehetővé teszik az egyedi ételválasztást a preferenciák szerint. A diszkrecionális kalóriák mennyisége, amelyet az étrend tartalmaz, az egyén aktivitási szintjétől és az alapvető anyagcsere-szükségletektől függően változik.

Az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a fogyasztók olyan ételeket és italokat válasszanak és készítsenek, amelyek csak hozzáadott cukrokat vagy kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaznak, amelyek belátásuk szerint beletartoznak. (ÉN)

Elérhetőségek: Dra. Mariuxi Egas 099 491 8760