De kiderült, hogy az eritrit drága poliol, valószínűleg azért, mert a természetes gyümölcsök erjesztéséből származik, nem pedig más szintetikusabb eljárásokból. Valójában az alacsony szénhidráttartalmú termékek közül, amelyek összetételében eritritet használnak, drágábbak, mint más, más polialkoholokat tartalmazó változatok. Például a stevia-val édesített csokoládék általában eritrit alapúak, és ez magyarázza például, hogy a "cukormentes" csokoládék olcsóbbak, mint a "cukor nélküli stevia" csokoládék, mivel az előbbi általában más polialkoholokat használ, amelyek látni fogja, hogy a maltitol vagy a szorbit.
A cukor nélküli rágógumikban és cukorkákban nagyon elterjedt szorbit a maga részéről 60% -ot édesít, mint a cukor, és grammonként kb. 2,5 Kcal-ot szolgáltat, valamivel többet, mint a maltit. A szorbit ajánlott napi adagja körülbelül 20 g, míg a maltitol akár 100 g is lehet. Ez az ajánlás hashajtó hatásaira és általában az emésztőrendszerre vonatkozik. Ami a fogyókúrás étrendi ajánlást illeti, azt mondanám, hogy mindkét terméket keveset kell fogyasztani, legalábbis a folyamat nehezebb szakaszában, amikor aktívan és gyorsan fogyunk. Miután elérte az ésszerű súlyt, apránként bevezethetők, mindig figyelemmel kísérve az emésztőrendszerre gyakorolt hatásokat. A lisztérzékelőknek figyelniük kell a szorbitbevitelre, mert ezek hatása általában agresszívebb ezen emberek emésztőrendszerében. A többi esetben a maltitol és a szorbit hatása, ha megjelenik, átmeneti, és a test is megszokhatja őket, így a gyakori lenyelés továbbra is megakadályozhatja a kényelmetlenség megjelenését.
Az utolsó polialkohol, amelyet ma meg akarok említeni, a xilit, amely szintén kb. 2,5 kcal/grammot szolgáltat, de lassabban szívódik fel, mint az előző kettő, és ezért mindegyikükből a legalacsonyabb a glikémiás index (GI 7). Ezenkívül előfordulhat, hogy fogyasztásának napi legfeljebb 300 vagy 400 gramm mellékhatásai vannak, de mint mindig, ez az emberektől függ. Bizonyos vizsgálatokban a gyermekek napi 65 grammtól kezdve észlelték a káros hatásokat, bár igaz, hogy szinte mindegyiknek sikerült középtávon alkalmazkodnia, és a hatások gyakori bevitelükkel eltűntek. Úgy gondolom, hogy az eritrittel együtt, amelynek energia töltése nulla, mivel nem képes felszívódni, a xilit lesz az a poliol, amelynek az új termékekben a következő években a legtöbbet fejlődni fogunk.
A befejezés előtt szeretnék emlékezni arra, hogy ezek a poliolok, amelyekről beszéltem, édesek és édesítésre szolgálnak. Szilárd meggyőződésem, hogy csökkentenünk kell az édes ételek mennyiségét, amelyeket naponta fogyasztunk, és hogy ily módon amellett, hogy könnyebben lefogyunk, visszanyerjük sok olyan ízt, amelyet az édesség alatt készítettünk. Emiatt ezeket a termékeket csodálatos részleteknek és luxusnak tekintem, amelyeket pontosan be lehet vezetni az étrendjükbe. Például a maltitol alapú cukormentes édességek nagyszerűnek tűnnek alkalmanként elvenni vagy adni a gyerekeknek ahelyett, hogy cukormentes édességeket adnának nekik, mert a súlygyarapodás mellett nem segítik elő azokat a fogászati problémákat, amelyeket a hagyományos édességek okoznak. Nem tervezem azonban, hogy ezeket a csemegéket napi rendszerességgel adjam a gyerekeimnek. Sem ezeket, sem másokat. Az alacsony szénhidráttartalmú termékeket kiegészítőként tekintem, nem pedig az étrend alapjául, amelynek szerintem friss és természetes termékeknek kell lenniük. A következő cikkben a gyümölcsökben és zöldségekben található szénhidrátokról fogok beszélni, és arról, hogyan lehet megérteni, melyek azok, amelyek alkalmasabbak, ha gyorsan szeretnénk lefogyni, anélkül, hogy teljesen lemondanánk a növényvilágról. Iratkozzon fel a blogra, hogy értesítést kapjon, amint a cikk megjelenik.