Egy tanulmány megállapította, hogy az elhízott emberek kevésbé érzékelik az ízlést, mint a vékony emberek

@abc_salud Frissítve: 2019.05.10. 13: 47h

hogy

A legfontosabb, hogy ne hagyja el a diéta és kap karcsúsítson ebben van az ételek íze. És ez az az elhízott emberek kevésbé érzékelik az ízt mint azok, akik nem olyan túlsúlyosak, nagyon jelentős eltérésekkel - derült ki egy CIBEROBN tanulmányból, amely új lépéseket tesz ebben a tanulmányi irányban, és fordított kapcsolatot hoz létre az ízérzékelés és a súly között.

A kutatás a genetikai és környezeti tényezők, amelyek meghatározzák a preferenciákat és élelmiszer-bevitel, először azonosítva a teljes ízérzékeléssel járó LRRC32 gént. A tanulmányt Dolores Corella, a Valencia Egyetem koordinálta, a bostoni Humán Táplálkozás Kutató Központtal együttműködve, és nemrégiben megjelent a rangos "American Journal of Clinical Nutrition" folyóiratban.

Eredményei úttörők az egész világon, mivel ez a amikor először fordított összefüggést jelentenek írja be a pontszámot a minden íz és súly teljes érzékelése, elhízás és derékkörfogat 381 55–75 éves férfi és nő populációban.

Ugyanazon CIBEROBN csoport korábbi vizsgálatai mindegyik izolált mérését elvégezték öt nemzetközileg elismert íz (édes, sós, keserű, savanyú és umami), de külön-külön. Az eredmények relevánsak ahhoz, hogy új bizonyítékokat nyújtsanak ezen a vonalon, és kiemelik az ízérzékelés és az elhízás közötti fontos kapcsolatot, valamint annak fontosságát, hogy figyelembe kell venni az egyes személyek különböző ízek észlelésének képességét az elhízás megelőzését vagy kezelését szolgáló étrend készítésekor.

Személyre szabott diéták

„Mivel keresztmetszetűek, eredményeink nem teszik lehetővé, hogy megtudjuk, ez a kapcsolat ok-e vagy következménye, és jelenleg nyomon követési tanulmányokon dolgozunk. Ebben az értelemben a laboratóriumi egerek legújabb megállapításai azt mutatták, hogy az elhízásban általában előforduló gyulladás képes tönkreteszi az ízlelőbimbókat és ez annak a következménye lehet, hogy az elhízott emberek kevesebb ízlést érzékelnek "- mondja Dolores Corella.

Másrészt az ok szintjén «azt feltételezik, hogy bizonyos emberek alacsonyabb képessége az ízlés érzékelésére meghatározná, hogy több ételt eszik, hogy az agyba jusson elegendő ízinformáció a jóllakottság jeleinek kiváltásához és ezáltal az evés abbahagyásához "- teszi hozzá.

Ezért az egyik intézkedés, amelyben a CIBEROBN csapat dolgozik, a diéták, nemcsak egészséges, de ízletes is, amelyeket szintén az egyes személyek preferenciáihoz igazodva javasolnak a nagyobb betartás elérése érdekében.