A lencse tápláló étel, amelyet széles körben fogyasztanak Indiában, Spanyolországban, Franciaországban és Olaszországban. Egy adag főtt lencse kb. 150 grammnak felel meg, és a kalória mennyisége nyilvánvalóan attól függ, hogy mely összetevőkből kombinálod őket.
Ebből az alkalomból szeretnénk ajánlani néhány főtt lencsét Riojan szószban, ami nagyon jól passzol a téli időszakhoz. Olvassa tovább, hogy tudja, hogyan kell felkészíteni őket.
Hozzávalók
- Két kanál olívaolaj.
- Egy egész gerezd fokhagyma.
- Fél kis hagyma.
- Egy darab póréhagyma körülbelül 10 centiméter.
- Fél zöld paprika.
- Egy teáskanál édes paprika.
- Két zúzott paradicsom.
- Száz gramm kockákra vágott Serrano sonka.
- Száz gramm chorizo.
- Fél csésze fehérbor.
- Fél kiló főtt lencse.
- 300 ml vizet.
- Két közepes burgonya, szeletelve és főzve.
- Egy nagy sárgarépa, kockákra vágva és főzve.
- Só ízlés szerint.
Készítmény
1. Először egy serpenyőt teszünk közepesen magas hőfokon, amelyben öntsük az olívaolajat.
2. A következő lépés a fokhagyma gerezd hozzáadása az olaj ízesítéséhez. Pároljuk a fokhagymát egy percig.
3. Ezután adjuk hozzá a hagymát, a póréhagymát és a zöldpaprikát, amelyet apróra vágunk. Körülbelül öt percig hagyjuk pirítani.
4. Fűszerezze a mártást egy teáskanálnyi édes paprikával, fél percig.
5. Ezután hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, amelyet öt percig sütünk.
6. Ezután adjuk hozzá a chorizot és a Serrano sonkát, és főzzük két percig. Ha egészségesebb készítményt szeretne, hagyja ki ezt a két összetevőt, vagy ha úgy tetszik, korábban megsütheti ezeket az összetevőket, hogy azok felszabadítsák saját zsírjukat.
7. Következő lépésként csepegtesse le a fehérbort, és hagyja elpárologni. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe.
8. Az edény elkészítéséhez töltse be a lencsét, a burgonyát, a sárgarépát, amelyet előzőleg elektromos vízforraló segítségével főzött. Adjuk hozzá a 300 ml vizet, és főzzük 10-15 percig. Ízlés szerint sózzuk.
Felkészülési idő
A lencse főzéséhez legalább három órán át hideg vízben kell áztatnia. Így gyengédebbek és gyorsabban főznek.
Ezenkívül 10 percre lesz szüksége az összetevők felaprításához, és harminc percre lesz szüksége a végső készítmény elkészítéséhez.
Főzési idők
Ha hagyományos edényt használ, akkor körülbelül 50 percet kell hagynia, amíg a lencse tökéletesen megsül. Ha ehelyett gyorsfőzőt vagy elektromos vízforralót használ, a főzési idő drasztikusan lecsökken (15-ről 20 percre).
Az összes összetevő összevonása körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Teljes idő
4 és fél óra, ha a lencsét hagyományos edényben főzi.
3 óra és 25 perc, ha a lencsét gyorsforraló vagy elektromos vízforraló segítségével főzi.
Tápérték
A lencse fontos szénhidrátforrás. Gazdagok A- és C-vitaminban, és számos ásványi anyagot is tartalmaznak: magnéziumot, cinket, vasat, foszfort és kalciumot. Nincs zsírjuk és fehérjét biztosítanak. Hasonlóképpen fontos rostforrás, és önmagukban nem tartalmaznak koleszterint vagy nátriumot.
A fehérje, a zsír, a nátrium és a koleszterin szintje nő, ha sonkát és chorizot is tartalmaz. Például egy száz gramm lencsét tartalmazó adag chorizóval 14 gramm fehérjét, 22 gramm szénhidrátot és körülbelül 7 gramm zsírt tartalmaz.