A fruktóz egy 6 szénatomos monoszacharid molekula, amely természetesen előfordul sokféle ételben, de enzimatikusan is előállítható kukoricából.
FRUKTÓZ BETEGSÉG
MI AZ?
MI A FRUKTÓZ?
A fruktóz egy 6 szénatomos monoszacharid molekula, amely természetesen sokféle ételben van jelen, de enzimatikusan kukoricából is előállítható. Konkrétan a fruktóz megtalálható étrendünkben:
-
Szabad fruktóz, amely bizonyos gyümölcsökben, zöldségekben, zöldségekben és mézben található; Szacharóznak vagy cukornak nevezett diszacharid; Fructans, fruktóz polimer, amely néhány zöldségben és búzában található; Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS), általában üdítőkben, sütikben, cukrászsüteményekben, süteményekben stb.
Fruktóz intolerancia koncepció
Dr. Ortiz Tamara.
Szövettani, Normál és Patológiai Citológiai Tanszék,
Orvostudományi Kar/Sevilla Virgen Macarena Egyetemi Kórház
TÁPLÁLKOZÁS
Táplálkozáskezelés a fruktóz intoleranciában
Mivel a fruktóz hiányos felszívódása a vékonybélben a tartalom gyors meghajtásához vezethet
Kettőspont:
A vastagbél szinonimája. Az emésztőrendszer része, amely elsősorban a víz felszívódásáért és a széklet bolus kialakulásáért felelős, annak eltávolítása előtt.
Kapcsolódó linkek:
A fruktóz-intolerancia diagnózisa alapján a táplálkozási stratégia olyan étrenden alapszik, amely fruktóz-forrásoktól mentes vagy legalábbis csökkentett, legalább 4-6 hétig tartó étrenden (Megszüntetési fázis). Ezt követően mérlegelni kell a lassú és fokozatos újbóli bevezetést (Újrabevezetési fázis), a kezelés befejezése után napi 10-15 gramm fruktózt képes elviselni.
A táplálkozási terápiás stratégiák a kezelés első szakaszában főként a következőkön alapulnak:
Étel (100g)Fruktóz (g)Glükóz (g)
| Étel (100g) | Fruktóz (g) | Glükóz (g) |
| Őszibarack | 1.5 | 1.5 |
| Eper | 2.5 | 2.6 |
| Főzőbanán | 3.8 | 4.5 |
| Szilva | 4.0 | 5.5 |
| Szőlő | 10.5 | 8.2 |
| narancslé | 5.3 | 2.4 |
| Cseresznye | 7.2 | 4.7 |
| alma | 6.0 | 1.7 |
| Körte | 8.9 | 2.5 |
| Dátumok | 31 | 24.9 |
| édesem | 35 | 29. |
- Kerülje az olyan ételeket, amelyekben jelentős mennyiségű fruktán található (> 0,5 g/adag): A fruktánok a fruktóz polimerje (sok fruktózegység összege), általában oligoszacharid formájában, néhány zöldségben és búzában. Az emberi test korlátozottan képes lebontani ezeket az oligót vagy poliszacharidokat a vékonybélben, 5 és 15% között képes felszívódni. A fruktóz felszívódási zavarokban szenvedőknél a fruktánok általában a legkevésbé tolerálhatók, és puffadással és hasmenéssel kapcsolatos tüneteket okozhatnak. Az élelmiszerekben található fruktánok fő forrásai: Búza, beleértve kenyeret, tésztát, kuszkuszt stb., Árpa, hagyma, póréhagyma, fokhagyma, kelbimbó, káposzta, brokkoli, articsóka, inulin vagy cikória.
Összefoglalva, a következő táblázat felsorolja a kedvező és kedvezőtlen ételeket, figyelembe véve a fruktóz tartalmát annak minden formájában, ha fruktóz-intoleranciát diagnosztizálnak Önnek: