A lazac az egyik legnépszerűbb hal, és elengedhetetlen táplálék a sportolók és az aktív emberek számára.

2016. december 30. (00:00 CET)

füstölt

Füstölt lazac vagy friss lazac?

A lazac az egyik legjobb omega-3 zsírsavforrás, amely magas biológiai értékű fehérjékben, A-, D-, B2-, B3-, B6-, B9- és B12-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, például magnéziumban, cinkben és jódban gazdag ételek halak nélkülözhetetlen táplálék a sportolók, a gyermekek és az aktív emberek számára.

Részletesen elemezni fogjuk a kétféle lazac előnyeit és hátrányait

Füstölt lazac

A dohányzás előnye, hogy ízletesebbé és kényelmesebbé teszi a halevés módját olyan emberek, akik nem szeretik ezt az ételt. Ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a normál lazac, azzal a különbséggel, hogy magas a nátrium- (só) tartalma, és ezzel nem szabad visszaélni magas vérnyomás vagy folyadékretenció esetén.

A dohányzási folyamat növeli azoknak az anyagoknak a tartalmát, amelyek egyes daganatokhoz kapcsolódhatnak, ezért a füstöltet mértékkel kell fogyasztani. Próbáljon friss füstölt lazacot enni (ne hagyja sokáig a hűtőszekrényben), mivel nitrogén tartalmú anyagok halmozódnak fel, amelyek rákkeltő hatásúak vagy allergiás tüneteket okozhatnak.

Friss lazac

Nagyon ízletes, tápláló és könnyen elkészíthető hal. Ha az illata zavarja a főzés során, próbálja meg alumíniumfóliába csomagolni citrommal és petrezselyemmel, majd helyezze a zárt csomagolást a serpenyőbe, hogy az a serpenyőben sült legyen, így nem annyira illatozik, és a mártásában belül főz., nagyon gazdag. A friss lazac kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a füstölt lazac, mert nem tartalmaz sót, ezért előnyösebb a szív- és érrendszer számára, valamint omega-3 zsírsavtartalma miatt gyulladáscsökkentő és öregedésgátló étel.

Mindkét lazactípus magas fehérjetartalmú étel 100 g-ban 18 g fehérje és csak 4 g zsír, nagyon egészséges lipidprofillal, annak köszönhetően egyszeresen telítetlen zsírsavak, például olajsav és többszörösen telítetlen zsírsavak, például linolsav és omega-3 tartalma, ez utóbbi két jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére.

Jobb azonban friss lazacot venni, mint füstöltetni, mert kapcsolatot találtak a füstölt, sózott és pácolt fogyasztó populációk, valamint a nyelőcső- és gyomorrák gyakoribb előfordulása között.