A mi mediterrán diéta nem a fogyasztását fontolgatja, de hínár, Nagyon értékelik a keleti országokban, kiváló tápanyagforrást jelentenek. Még a egészségesebb étel a Föld kínálta. Számos változat létezik, megkülönböztethetők méretük (például a spirulina mikroszkopikus), színük és élőhelyük szerint. A zöld algák a felszínen nőnek jobban, a vörösek a mélységben, míg a barnák a közepes szinten.
Ezer ingatlan alacsony kalóriatartalmú
Az ehető algák fontosak táplálkozási tulajdonságai: fehérjékben, szénhidrátokban, ásványi sókban, nyomelemekben (jódban, vasban és kalciumban), de B és C csoport vitaminjaiban is gazdagok. Tartalmaznak továbbá algint, a nehézfémek és mérgező anyagok eliminációját elősegítő anyagot.
Rendkívüli gazdagság, amely az alacsony kalóriabevitelhez (csak 40 Kcal/100 gramm termék) teszi őket diétabarát ételek.
Segítség az elhízás ellen
A gyógyszergyárak gyakran használják az algák terápiás tulajdonságait a termeléshez kiegészítők és gyógyszerek.
Az algákban található anyagok közül néhány különösen kiderül hasznos az elhízás elleni küzdelemben: nyálkák, felszívják a folyadékokat, ami megkönnyíti a jóllakottság érzését; a jód stimulálja és újraaktiválja az anyagcserét, míg más enzimek a lipázokra hatnak, elősegítve a zsírok lebontását.
Algák, a menopauzás nők szövetségesei
Az algákban található nagy mennyiségű jód és szelén, valamint a Wakame algákban található növényi kalcium és magnézium alapvető táplálékká teszik őket a csontok demineralizációja elleni küzdelemben. Ezért segítenek a harcban csontritkulás, a nők súlyos ellensége, különösen a változás kora.
Továbbá, algák a depressziós állapotok javulnak jód- vagy magnéziumhiány miatt és serkentik a diurézist, ellensúlyozva a folyadékretenció által okozott gyulladásokat.
Hol találja meg őket
Egészen a közelmúltig meglehetősen nehéz volt algákat találni, de manapság a nagy üzletek egzotikus ételekkel foglalkozó osztályokban kínálják őket, míg a bioboltok széles választékot kínálnak.
Általában dehidratálva pelyhekben vagy nagyon vékony levelekben készítik el, ritkán frissek és a legtöbb esetben, főzés nem szükséges.
Hogyan főzzük őket
Az elkészítéséhez egyszerűen merítse őket vízbe körülbelül tíz percre, hogy kiszárítsa őket, és miután kinyomta őket, néhány nyers darab hozzáadható levesbe, zöldségkrémbe, tengeri ételbe vagy akár hüvelyes minestronba.
Algák, mint Nori vagy Hijiki, Miután visszahidratálták és kinyomták, zöldségekkel főzhetik, vagy olívaolajjal vagy szójaszószt tartalmazó serpenyőben megdinsztelhetik, és hal- vagy húsételek ízesítésére használhatják. Azonban a legkevésbé ismert, az algák Dulse, a serpenyőben megpirítva kiválóan alkalmas tészta, rizs, saláták vagy omlett ízesítésére.
Mindenesetre a főzéshez a tengeri moszat leggyakrabban az ételízesítésA spirulinát általában por formájában értékesítik, míg a többit összetörhetik és salátákba teríthetik, az első vagy a második fogás.
Milyen a hínár íze?
Néhány édes, mint a moszat Kombu, mások kényesebbek, mint pl Wakame. A legtöbb esetben nem az étel ízét fedik le, sokkal inkább az felmagasztalják. Közülük a Dulse megkülönbözteti fűszeres ízét, amely étvágygerjesztőbbé teheti ételeit.
Fedezze fel egészségének és közérzetének 8 algabarátját
1 Arame, a sportolók szövetségese
Mivel különösen gazdag káliumban, ez az alga kiváló táplálék a sportolók számára, mivel csökkenti az izomgörcsök kockázatát.
Finom íze van, főzhető és kontúrként fogyasztható.
2 Dulse, egy fűszeres vastartalék
Ez egy vörös alga nagyon gazdag vasban, ezért hasznos azok számára, akiknél hiányosságok vannak, vagy nőknek a menstruációs ciklus alatt.
Összegyűjtve és szárítva kellemes fűszeres íze van, amely tökéletesen alkalmas mártások készítésére, valamint levesek, hüvelyesek, saláták és zöldségek ízesítésére alkalmas.
3 Hijiki, az erős csontokért
Ez egy sötét alga között a leggazdagabb kalciumban: 100 gramm szárított hidzsiki moszat legfeljebb 1400 milligrammot tartalmaz.
Fogyasztás előtt tíz percig kell áztatni. Zöldséges köretekkel vagy levesekkel együtt főzhető.
4 Moszat, narancsbőr és elhízás ellen
Ez egy az Atlanti-óceánon őshonos barna alga, amely elismert vízhajtó hatású, ezért ajánlott adjuváns cellulit ellens. Magas jódtartalma tökéletesíti a hypothyreosis okozta elhízás esetén, mivel elősegíti az anyagcsere működését és a zsírtömeg csökkenését. Van is remineralizáló és gyulladáscsökkentő tulajdonságok.
5 Kombu, fogyni
A moszathoz hasonlóan nagyon gazdag jódban és segíthet a pajzsmirigyben hogy megfelelően működjön, hatva az anyagcserére. Ezenkívül értékes kalcium- és ásványi sókészlet. Általában növényi húsleves és minestronok készítéséhez használják, és ha áztatás és főzés során szárított hüvelyesekhez adják, lágyabbá és emészthetőbbé teszi őket.
6 Nori, és teljes fehérjebevitel
A japán konyha minden kedvelője ismeri, mivel a maki, a klasszikus rizstekerek elkészítéséhez használják. Ennek az algának a fehérjetartalma szárazon a súlyának 50% -a. Továbbá a nélkülözhetetlen növényi rostforrás, omega3 és C-vitamin.
7 Spirulina, hogy megtisztuljon
Ez egy édesvízi mikroalga, amelyet gomasio-ban (sót, szezámot és algákat tartalmazó ételízesítőben) használnak, könnyen asszimilálható fehérjékben, B, A és D csoport vitaminokban gazdag.
Összetételére használják tisztító és méregtelenítő étrend-kiegészítők.
8 Wakame, a nők barátja
A növényi kalciumban és magnéziumban a leggazdagabb alga, ezért az hasznos az oszteoporózis megelőzésében.
A japán kulináris hagyományokban miso leves vagy zöldség- és hüvelyes levesek készítésére használják.