A táplálkozás utolsó nagy határa, ha a gének diktálása szerint eszünk, amire szükségünk van, bár az étrend egyéni genetikai profilhoz való igazítása még nem lehetséges

étrendek

A tartalom kapcsolatai

Téged is érdekel

Plusz.

  • Étel, amit fejjel lefelé hoznak
  • Az egyedi adagok divatja
  • Egészséges ételek otthonról távol | Szardínia olajban Tojásfogyasztás és testépítés A gyümölcslevek és a nedűk közötti különbségek És a hal és a tenger gyümölcsei között
  • Éttermek egészséges alapanyagokból
  • Leszokni a dohányzásról: a hízás nem mentség
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2008. július/augusztus nyomtatott kiadásban

/imgs/20080701/alimentacion1.jpg
Nyálminta. Az elmélet és néhány vállalat interneten terjesztett hirdetése szerint csak arra van szükség, hogy meghatározzuk, melyik étrend felel meg a legjobban az egyes emberek igényeinek. Ebből a mintából genetikai tesztet hajtanak végre, amely ellentétben áll az életmódra utaló jelzésekkel, és ily módon személyre szabják a testünknek leginkább megfelelő ételeket és tápanyagokat. Amit a promóciós reklámok nem árulnak el, az az, hogy ezek a genetikai elemzések, amelyekhez körülbelül 1000 eurót kérnek, az, hogy néhány génen alapulnak (ez az érték nem éri el a 30-at), és hogy nem mindegyik kapcsolódik táplálkozási vagy anyagcsere szempontokhoz. Fél igazságról lehet tehát beszélni.

A genetikai kódunk olvasata alapján az orientáció megállapítása, amelyre az ételek a legalkalmasabbak, nem kiméra. De sem a folyamat nem egyszerű, sem azok az információk, amelyeket a tudósok képesek kinyerni, jelenleg elegendő adatot kínálnak ahhoz, hogy a szakember olyan személyre szabott étrendet írjon elő, amilyennek szánják. A nutrigenomika, az a tudomány, amely megpróbálja megérteni, hogy a tápanyagok és az élelmiszer egyéb aktív összetevői hogyan hatnak a génekre, még nem áll abban a helyzetben, hogy általános jelleggel kínálja ezeket a jellemzőket.

De nincs is olyan messze, mint gondolnánk. Az emberi genom első vázlatának közzététele után, 2000 júniusában hatalmas távolságot tettek meg. Ebben az időben a csaknem 25 000 gént, amelyet a genetikai kód a becslések szerint tartalmaz, szekvenálták, kiderült, hogy egy gén több fehérjét is előidézhet, és mindenekelőtt megkezdték a funkcióval rendelkező gének azonosítását, ezért olyan elemekkel, amelyek módosíthatják a működését. Közülük az étel összetevői. Bár nem lehet bizonyosságról vagy elegendő tudományos bizonyítékról beszélni, ismert, hogy egyes vegyületek befolyásolhatják a betegségek kialakulását, vagy éppen ellenkezőleg, megelőzésükben.

A Nutrigenomics végső célja az egyének genetikájához igazított étrend megtervezése. Ehhez olyan kifinomult technológiákat ötvöz, mint a DNS-chipek, a bioinformatika, a molekuláris biológia és a biomedicina, valamint az epidemiológiai, biokémiai és táplálkozási technikákat. Szakértők biztosítják, hogy ez a tudomány lesz az új funkcionális élelmiszerek kifejlesztésének alapköve, amelyek elhízás esetén figyelembe veszik bizonyos tápanyagok hatását a komplex testtömeg-szabályozó rendszerre.

Egyedi étrendek?

Az ezen a területen folytatott kutatás előrehaladásának fényében és a különböző fogyasztói szektorok nagy fogékonyságának fényében különböző vállalatok elkezdték árasztani a Nutrigenomics piacot. Úgy tűnik, hogy az „online” étrendek tervezése a genetikai profilt meghatározó teszt alapján, bármilyen opcionális közvetítés nélkül, kívánatos üzlet lett. Meg lehet szerezni a teljes „készletet” biológiai minták otthon történő (nyál felhasználásával) beszerzéséhez az interneten, amelyeket postán küldünk körülbelül 1000 euró befizetésével. Ezzel a jelentés megkapja az étrendre és az életmódra vonatkozó ajánlásokat, valamint javaslatot tesz a táplálék-kiegészítőkre, amelyek illeszkednek a fogyasztó feltételezett genetikai képéhez.

A nutrigenomika az a tudomány, amely a tápanyagok és a gének kölcsönhatását vizsgálja

A valóság az, hogy az a technológia, amely lehetővé teszi a tanulmányhoz hasonlót, már elérhető, de csak bizonyos alkalmazásokhoz és sokkal magasabb áron. A genom szekvenálása, amely nem azonos a gének azonosításával, ma kevesebb mint egy hét alatt elérhető a tudományos laboratóriumokban (az első genom megfejtése 15 évig tartott) körülbelül 10 000 euróért (az elsőben 10 000 millió eurót fektettek be) ). euró).

Az Egyesült Államokban a kormányzati elszámoltathatósági hivatal (a szövetségi kormány államháztartási könyvvizsgáló testülete) különféle vállalatokra hívta fel a figyelmet, mint például a Sciona, a Genelex, a Market America és a Suracell Personal Genetic Health, mivel zavaró információkat adtak a fogyasztóknak, kétértelmű, értelmetlen és orvosilag laza recepteket dolgoztak ki. . A lista bővüléssel fenyeget a tökéletes gyógymód elérésére vágyó piac előtt (a Business Insight tanácsadó megjegyzi, hogy az amerikai lakosság 44% -a elhatározta, hogy lefogy.

Spanyolországban néhány vállalat már készíti az étrend és az öregedés elleni küzdelem és lassítás programjainak kidolgozását, ajánlásokkal ellátva a táplálkozással és a testmozgással kapcsolatos életre vonatkozó irányelveket. Az ajánlat tartalmazhat olyan „öregedésgátló”, „wellness” és „fitnesz” csomagokat, amelyeket nyálminták genetikai azonosításából terveztek, és amelyek fogyókúrás központokban, sportközpontokban, az interneten keresztül vagy telefonon kérhetők.

A jéghegy csúcsa
/imgs/20080701/alimentacion2.jpg

Az Európai Nutrigenomikai Szervezet (NUGO) szerint a Nutrigenomics alkalmazásának, mint betegségek megelőzésének és kezelésének személyre szabott táplálkozás útján történő kidolgozása több mint egy évtizedet vehet igénybe. Ebben az időben genetikai profil már megszerezhető, de még hosszú út áll előttünk annak értelmezéséig.

Brit szakértők vizsgálatot indítottak a gének kapcsolatáról és az elhízás kialakulására való hajlamról. Eddig 430 gént izoláltak és elemeztek, amelyek összefüggenek az emberi elhízás fenotípusaival. A vizsgálatok a zsírsejtekre, a test zsírsejtjeire összpontosítottak. A probléma az, hogy más kutatások legalább 600 elhízással járó génről szólnak. És a valóság az, hogy az ismert gének és az étrenddel való kölcsönhatások száma nagyon kicsi. Még a jéghegy csúcsa sem.

Ennek ellenére számos olyan tanulmány létezik, amelyek kapcsolatot teremtenek a tápanyagok és a gének között. Például cöliákia, családi hiperkoleszterinémia, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, rák és csontritkulás esetén. A legtöbb esetben a cél annak meghatározása, hogy mely gének kapcsolódnak a különböző táplálkozási folyamatokhoz, és hogyan kapcsolódnak a betegségekhez. Ez azt jelenti, hogy a jövőben az étrendeket az egyes személyek specifikus igényei alapján lehet meghatározni a genomjukban található információk alapján, és meghatározható az optimális táplálkozás a közös jellemzőkkel rendelkező populációk, bizonyos csoportok vagy egyének számára.

A kereskedelmi fellendülés ellenére még mindig kevés olyan tanulmány létezik, amely alátámasztaná a specifikus nutrigenetikus markerek klinikai érvényességét és különböző összefüggéseit mind más génekkel, mind a környezeti tényezőkkel. Az ok: sok erőfeszítést és évekig tartó kutatást igényel. Ezért manapság ezen információk átadása a fogyasztónak alig tűnik kockázatosabbnak.

Amíg erre a pillanatra várunk, az lenne a következetes szempont, hogy élvezzük az egészséges étkezési szokásokat, az akkreditált szervezetek által elfogadott kritériumok alapján, és kövessük ajánlásaikat. Nagyon valószínű azonban, hogy egy nap, talán nem is olyan messze, a kutatás végleges lépést fog tenni a betegségek megelőzése és gyógyítása felé a személyre szabott táplálkozás révén. A cél az, hogy mindenki a genetikai kártyával a kezében megvásárolhassa a szupermarketben szükséges ételeket a betegségek megelőzése vagy a jó egészség érdekében.

NUGO európai projekt

Európának 10 ország 23 kutatóközpontja van - intézményi szervek, egyetemek és élelmiszeripari vállalatok -, amelyeket „Európai Nutrigenomikai Szervezet” (NUGO) néven szerveztek meg. Munkájának egy része a táplálkozási genomika kutatásának etikai normáinak és irányelveinek meghatározására összpontosít. Három alapvető kutatási célt is meghatároz:

  • Gén-betegség társulás. A cél annak meghatározása, hogy melyik gén vagy géncsalád kapcsolódik egy adott betegség nagyobb előfordulásához.
  • Gén-tápanyag-betegség kölcsönhatás. Miután azonosították a betegségért „felelős” géneket, tanulmányozzák a táplálékban lévő tápanyagok vagy más bioaktív vegyületek hatását e gének expressziójának mértékére; a cukorbetegségtől vagy a szívkoszorúér-betegségtől a kevésbé nyilvánvaló kapcsolatban álló másokig, például bizonyos típusú rákokig és neurodegeneratív szindrómákig.
  • A genetikai profil szerinti étrendhez tervezett élelmiszerek. Minden helyzethez megfelelő ételek és étrendek kidolgozása, a genetikai profilhoz igazított, valóban úgynevezett „személyre szabott étrendek”.