Publikálva: 2015.05.27. - Frissítve: 2020.10.10
Vannak emberek, akik gluténmentes étrendet követnek anélkül, hogy celiakiak lennének. Ennek van értelme? Ebben a cikkben elmagyarázzuk a glutén elfogyasztásának motivációit, előnyeit, problémáit és következményeit, anélkül, hogy celiakiak lennénk.
Gluténmentes étrend celiakia nélkül
Mi kezdődött étrendként válaszul az emberek igényére glutén intolerancia vagy cöliákia, Divat, hogy egészségesebbet enni, sőt fogyni is akarnak. Azoktól az emberektől, akik gyanítják a lisztérzékenységet és enyhíteni akarják emésztési tüneteiket, olyan emberekig, akik csak a glutént akarják eltávolítani, mert az "rossz", az az igazság, hogy vannak egyre nagyobb az érdeklődés ennek a rendnek az elfogadása iránt, de vajon annyira hatékony és egészséges-e?
2013-ban egy tanulmány kimutatta, hogy az Egyesült Államokban a lakosság mintegy 30% -a a glutén csökkentésére vagy kizárására törekedett étrendjéből, annak ellenére, hogy a statisztikák csak azt mutatják, hogy a lakosságnak csak 1% -a celiakia.
A lisztérzékenység olyan állapot, amelyben a szenvedő személy nem tud glutént fogyasztani, mivel ez a fehérje immunreakciót válthat ki a szervezetben ami a vékonybél nyálkahártyájának atrófiájához vezethet, felszívódási zavarokat és később táplálkozási hiányosságokat okozva. A lisztérzékenységben szenvedők számára az egyetlen kezelési alternatíva a glutén eltávolítása az étrendből, azok számára, akiknél még nem diagnosztizálták ezt az állapotot, nincs igazi szükség a glutén eltávolítására az étrendből A szakértők véleménye szerint bár önkéntes döntésről lehet szó, fontos tudni a gluténmentes étrend követésének következményeit.
Nem megfelelő táplálkozás
Sokan közülük valóban különféle ipari termékekből szerzik be a vitaminjainkat, vagyis azért, mert meggazdagodtak abból a szempontból, hogy olyan vitaminokat kell beépíteni, amelyeket más forrásból nem fogyasztunk be.
Láthatja, hogy a különféle termékek kedvelik Többek között a gabonafélék, a lisztek dúsítottnak vallják magukat, sajnos ez sok olyan termékkel fordul elő, amelyek közvetlenül vagy közvetetten tartalmaznak glutént, és ha eltávolítjuk őket étrendünkből, akkor hiányozhatnak ezek a vitaminforrások hogy azelőtt lehetett a fő.
Meg kell említeni, hogy ez a helyzet nem javíthatatlan, de kiegészítéseket vagy táplálkozásunk tökéletes egyensúlyát igényli, ezért fontos, hogy gluténmentes étrendünk megkezdése előtt vegye figyelembe.
Súlygyarapodás
Bár az egyik motiváló a gluténmentes étrend választása a fogyás, tisztában kell lennünk azzal, hogy ha nem eszünk kiegyensúlyozott étrendet, akkor pont az ellenkezője történhet.
Mivel a gluténmentes étrend népszerűvé vált, egyre több több gluténmentes terméket fejlesztenek ki, ami jó hír azok számára, akik nem fogyaszthatják, azonban tanulmányok szerint ezek a termékek általában magasabb cukor- és zsírtartalmúak, mint a hagyományos változatok élelmiszer, ami megmutatja, hogy a glutén nem hízik meg, mivel a gluténmentes étrend megkezdése nem garancia a fogyásra.
A vegetáriánus étrendhez hasonlóan, ha kerüljük a húst, de lisztben, kenyérben és tésztában bőségesen fogyaszthatunk étrendet, valószínűleg hízni fogunk, ne feledjük, hogy Ha fogyni akar, az a fontos, hogy egyensúlyba hozza étrendjét, de nem szükséges elkerülni a glutént.
Hatással lehet a költségvetésére
A gluténmentes termékeket nem mindig olyan könnyű megtalálni, bár nagyon olcsó lehetőségek találhatók, érdemes megemlíteni, hogy a legtöbb helyettesítő termék, vagyis, azok, amelyeket a gluténmentes folyosón találunk, lényegesen drágábbak, mint hagyományos változataik, A bőséges alapanyagok felhasználásával továbbra is gondoskodhat költségvetéséről, de fontolja meg, hogy ha szeretne keksz, vagy kenyér vagy más, speciálisan gluténmentes termék, drága lehet.
Kevesebb rost
A gluténmentes étrend másik hátránya, hogy kiküszöbölünk számos olyan rostforrást jelentő ételt, mint például a gabonafélék és a teljes kiőrlésű lisztek, mert glutént tartalmaznak.
A rost hiánya az étrendben székrekedést, emésztési zavarokat okozhat, sőt emelheti glükóz- és koleszterinszintünket Ezt úgy lehet korrigálni, hogy más teljes kiőrlésű gabonát nem adunk étrendünkbe, mint pl Integrált rizs, kukorica és növényi termékek bőségesen, például gyümölcsök és zöldségek.
El tudja rejteni a valódi diagnózist
Gluténmentes étrend fogyasztása gyakran az javítja az emésztési tüneteket, amelyekről úgy gondoljuk, hogy a lisztérzékenység okozhatják, Becslések szerint azonban az emberek nagy százaléka nem éri el a megfelelő diagnózist, mielőtt az étrend mellett dönt, elrejtve ezzel az állapotot, ha az is kiderül, hogy az étrendi változások kedvezőek, az igazi ok felderíthetetlen marad.
Miért válassza ezt a gluténmentes étrendet?
Nincs sok oka a glutén kizárásának az étrendünkből, ha nincs coeliakia, vannak, akik úgy gondolják, hogy a glutén káros lehet a testünkre, de jelenleg nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bizonyítanák, hogy a glutén káros, kivéve a lisztérzékenységben szenvedőket.
Hasonlóképpen, a glutén nem nélkülözhetetlen tápanyag étrendünkben, ezért ha el akarja kerülni, akkor nem károsíthatja táplálkozásunkat, amíg figyelembe vesszük a fent említett szempontokat.
Hivatkozások
- Lis, D. M., Stellingwerff, T., Shing, C. M., Ahuja, K. D. K. és Fell, J. W. (2015). A gluténmentes étrend népszerűségének, tapasztalatainak és meggyőződésének feltárása a nonceliac sportolóknál. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 25(1), 37–45. https://doi.org/10.1123/ijsnem.2013-0247
- Niland, B., & Cash, B. D. (2018). A gluténmentes étrend egészségügyi előnyei és káros hatásai nem cöliákiás betegeknél. Gasztroenterológia és hepatológia, 14(2), 82–91.
Felülvizsgálta: Dra. Loredana Lunadei, 2020.10.10
(1 szavazat, átlag: 5.00 5-ből)
A szerzőről
Táplálkozási és dietetikai végzettség. A coeliakia elismert szakembere. Több mint tíz éve táplálkozási és dietetikusként dolgozik, különös tekintettel a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozási rendszerekre. Különböző központokban és klinikákon dolgozott, táplálkozási felméréseket, étkezési tanácsadásokat és útmutatásokat végzett, valamint személyre szabott táplálkozási terveket dolgozott ki. További információ a Linkedinről.
Ez a cikk a következőre épül: tudományos tanulmányok kutatók és orvosok végzik, akik a terület szakértői. Ezeket a tanulmányokat jóváhagyják azok a rangos nemzetközi folyóiratok, amelyekben megjelentek. Ezekre a tanulmányokra való hivatkozások a szöveg végén jelennek meg, vagy zárójelben vannak olyan számokkal megjelölve, hogy (1), (2).
Az oldal teljes tartalmát egy szakemberekből álló csapat írja a lisztérzékenység és a gluténmentes táplálkozás szakértői akik arra törekszenek, hogy objektívek, pártatlanok, őszinték legyenek, és az általuk kezelt kérdésekben különböző nézőpontokat kínáljanak
még szintén kedvelheted
- Rovar alapú liszt. Gluténmentes lehetőség A rovarlisztek jó alternatívát jelentenek a celiakia számára. Mivel az emberek [. ]
- 4 Különböző receptek kukoricadarával A kukorica nagyon sokoldalú alternatíva a lisztérzékenységre, egészben fogyasztható, [. ]
- Liszt liszteseknek: hüvelyesek, szemek és gyógynövények lisztjei Útmutatást nyújtunk a celiakia lisztjeihez. Amikor megtudtuk, hogy celiakiak vagyunk, ráadásul [. ]
Ön itt van: Gluténmentes »Celiaciának lenni» Gluténmentes étrend és következményei